Resipi Talam Keladi Sukatan Cawan: Mudah, Sedap & Menjimatkan!

Talam keladi, kuih tradisional yang lembut dan berperisa unik, kini boleh dihasilkan dengan mudah di rumah menggunakan sukatan cawan! Tidak perlu lagi pening kepala dengan sukatan gram yang rumit. Resipi talam keladi sukatan cawan ini sesuai untuk pemula dan menjanjikan hasil yang sempurna setiap kali. Jom kita mulakan!

Bahan-Bahan (Sukatan Cawan):

Untuk Lapisan Keladi:

• 1 cawan ubi keladi, dikupas dan dikisar halus
• 1/2 cawan santan pekat
• 1/4 cawan gula pasir
• 1/4 cawan tepung beras
• 1/2 sudu kecil garam
• 1/4 sudu kecil pewarna hijau (pilihan)

Untuk Lapisan Putih:

• 1 1/2 cawan santan pekat
• 1/2 cawan gula pasir
• 1/4 cawan tepung beras
• 1/4 sudu kecil garam
• 1 helai daun pandan, diikat

Cara-Cara Penyediaan:

1. Sediakan Lapisan Keladi:

• Dalam satu bekas, satukan ubi keladi yang telah dikisar halus, santan pekat, gula pasir, tepung beras, garam dan pewarna hijau (jika digunakan).
• Kacau sebati sehingga adunan menjadi licin dan tidak berketul. Pastikan tiada ketulan tepung beras yang tersisa.

2. Sediakan Lapisan Putih:

• Dalam satu bekas yang berlainan, satukan santan pekat, gula pasir, tepung beras, garam dan daun pandan.
• Kacau rata sehingga semua bahan sebati. Pastikan tiada ketulan tepung beras.

3. Proses Membakar:

• Panaskan pengukus. Sapukan sedikit minyak pada loyang pembakar untuk mengelakkan talam melekat.
• Tuangkan adunan lapisan keladi ke dalam loyang yang telah disiapkan. Ratakan permukaan.
• Kukus selama 10 minit.
• Kemudian, tuangkan adunan lapisan putih di atas lapisan keladi. Ratakan permukaan sekali lagi.
• Kukus selama 20-25 minit atau sehingga lapisan putih masak sepenuhnya dan tidak bergegar jika diketuk perlahan.
• Setelah masak, sejukkan talam keladi sebelum dipotong dan dihidangkan.

Tips & Petua Untuk Talam Keladi yang Sempurna:

• Pilih ubi keladi yang segar: Ubi keladi yang segar akan menghasilkan tekstur yang lebih lembut dan rasa yang lebih enak.
• Kisarkan ubi keladi hingga halus: Ini akan menghasilkan tekstur talam yang lebih lembut dan licin.
• Jangan terlalu lama mengukus: Mengukus terlalu lama boleh menyebabkan talam menjadi keras.
• Sejukkan sepenuhnya sebelum dipotong: Ini akan mengelakkan talam daripada hancur semasa dipotong.
• Gunakan santan yang berkualiti: Santan yang berkualiti akan menghasilkan rasa yang lebih lemak dan sedap.

Variasi Resipi:

Anda boleh mencuba pelbagai variasi resipi talam keladi ini dengan menambahkan bahan-bahan lain seperti:

• Seri kaya: Lapisan seri kaya di atas lapisan putih akan menambah rasa yang lebih kaya dan menarik.
• Hirisan kelapa: Taburkan hirisan kelapa di atas lapisan putih sebelum mengukus untuk tekstur yang lebih rangup.
• Pewarna makanan: Eksperimen dengan pelbagai warna pewarna makanan untuk menghasilkan talam keladi yang lebih menarik dan berwarna-warni.

Dengan resipi talam keladi sukatan cawan yang mudah ini, anda pasti boleh menghasilkan kuih tradisional yang sedap dan menjimatkan di rumah. Selamat mencuba! Jangan lupa kongsikan resipi ini dengan rakan-rakan anda!