Resipi Sup Makassar: Sajian Lezat nan Kaya Rempah
Sup Makassar, siapa yang tak kenal kelezatannya? Sup berkuah kuning pekat, kaya rempah, dan kaya protein ini merupakan salah satu hidangan favorit di Indonesia, khususnya Sulawesi Selatan. Aroma rempahnya yang khas dan cita rasanya yang unik membuat Sup Makassar selalu dirindukan. Artikel ini akan memandu Anda langkah demi langkah untuk membuat Sup Makassar yang lezat di rumah, lengkap dengan tips dan triknya.
Bahan-bahan yang Dibutuhkan:
Sebelum memulai, pastikan Anda sudah menyiapkan bahan-bahan berikut ini. Kuantitasnya bisa disesuaikan dengan jumlah porsi yang Anda inginkan.
Untuk Kuah:
- 1 kg iga sapi, potong-potong
- 4 liter air
- 2 batang serai, memarkan
- 4 lembar daun jeruk purut
- 2 ruas lengkuas, memarkan
- 3 cm kunyit, bakar lalu haluskan
- 2 cm jahe, bakar lalu haluskan
- 5 butir bawang merah, goreng hingga kecoklatan, lalu haluskan
- 3 butir bawang putih, goreng hingga kecoklatan, lalu haluskan
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt jinten bubuk
- ½ sdt merica bubuk
- 1 sdt kunyit bubuk
- 2 sdm minyak goreng
- Garam dan gula secukupnya
- 2 buah tomat, potong-potong
Untuk Isian:
- 1 buah wortel, potong dadu
- 1 buah kentang, potong dadu
- 1 buah jagung manis, potong-potong
- Seledri dan daun bawang, untuk taburan
Langkah-langkah Pembuatan Resipi Sup Makassar:
Berikut langkah-langkah membuat Sup Makassar yang lezat dan autentik:
- Merebus Iga: Cuci bersih iga sapi. Rebus iga dalam air mendidih selama 15 menit untuk menghilangkan kotoran dan bau amis. Buang air rebusan pertama.
- Menumis Bumbu: Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus (bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit) hingga harum. Tambahkan ketumbar, jinten, dan merica bubuk. Tumis hingga matang dan aromanya keluar.
- Merebus Kuah: Masukkan iga sapi yang telah direbus ke dalam panci baru. Tambahkan air, serai, lengkuas, dan daun jeruk purut. Tambahkan juga bumbu yang telah ditumis. Rebus hingga iga empuk dan kuahnya berkurang.
- Menambahkan Sayuran: Setelah iga empuk, masukkan wortel, kentang, dan jagung manis. Rebus hingga sayuran empuk.
- Penyelesaian: Tambahkan tomat potong. Bumbui dengan garam dan gula secukupnya. Tes rasa dan sesuaikan dengan selera Anda.
- Penyajian: Sajikan Sup Makassar panas-panas. Taburi dengan seledri dan daun bawang.
Tips dan Trik Resipi Sup Makassar:
- Untuk mendapatkan rasa yang lebih kaya, Anda bisa menambahkan sedikit santan kental di akhir proses memasak.
- Bakar terlebih dahulu jahe dan kunyit untuk aroma yang lebih harum dan rasa yang lebih kuat.
- Gunakan iga sapi yang berkualitas baik agar menghasilkan sup yang lezat dan empuk.
- Jangan ragu untuk bereksperimen dengan rempah-rempah lainnya sesuai selera Anda. Misalnya, Anda bisa menambahkan kayu manis atau cengkeh.
Keunggulan Resipi Sup Makassar:
Sup Makassar bukan hanya sekadar makanan, tetapi juga merupakan warisan kuliner Indonesia yang kaya akan rasa dan nilai budaya. Dengan mengikuti resep ini, Anda dapat menikmati kelezatan Sup Makassar yang autentik di rumah Anda sendiri. Sajian ini sangat cocok untuk disantap bersama keluarga dan teman-teman.
Kata kunci: Resipi Sup Makassar, Sup Makassar, Resep Sup Makassar, Cara Membuat Sup Makassar, Sup Iga, Kuliner Indonesia, Masakan Indonesia, Resep Masakan Indonesia, Makanan Tradisional Indonesia
Dengan mengikuti resep dan tips di atas, Anda dapat dengan mudah membuat Sup Makassar yang lezat dan menggugah selera. Selamat mencoba!
