Resipi Sup Perut Air Asam: Sedap dan Menyegarkan!
Sup perut air asam merupakan hidangan yang kaya rasa dan sangat popular di Malaysia. Kuah yang masam-masam pedas, dipadankan dengan tekstur lembut perut lembu, menghasilkan satu kombinasi yang cukup menyelerakan. Artikel ini akan membimbing anda menyediakan resepi sup perut air asam yang mudah dan sedap di rumah. Sedia untuk mencuba?
Bahan-bahan yang Diperlukan:
Berikut adalah senarai bahan-bahan yang anda perlukan untuk menyediakan sup perut air asam yang lazat:
- Perut lembu: 500 gram (bersihkan dan potong dadu)
- Air: 6 cawan
- Asam keping: 2 keping (atau lebih, mengikut citarasa)
- Limau nipis: 1 biji (ambil jusnya)
- Cili padi: 3-5 biji (ikut tahap kepedasan yang disukai)
- Bawang putih: 3 ulas (diketuk)
- Halia: 1 inci (diketuk)
- Serai: 2 batang (diketuk)
- Kunyit hidup: 1 inci (diketuk)
- Lengkuas: 1 inci (diketuk)
- Garam dan gula: secukup rasa
- Bahan-bahan hiasan: Daun bawang, cili merah hiris (untuk hiasan)
Tips Memilih Perut Lembu yang Berkualiti:
Memilih perut lembu yang segar dan bersih adalah kunci kepada kejayaan resepi ini. Pastikan perut lembu yang anda beli bebas daripada bau yang tidak menyenangkan dan teksturnya tegang. Jangan ragu-ragu untuk meminta pertolongan peniaga daging untuk membersihkan perut lembu sekiranya perlu.
Cara Penyediaan Sup Perut Air Asam:
Ikuti langkah-langkah berikut untuk menyediakan sup perut air asam yang sempurna:
- Rebus perut lembu: Didihkan perut lembu dalam air mendidih selama 15 minit untuk menghilangkan kotoran dan bau hanyir. Toskan dan bilas bersih. Langkah ini sangat penting untuk memastikan sup anda bersih dan tidak berbau.
- Tumis bahan-bahan: Panaskan sedikit minyak dalam periuk. Tumis bawang putih, halia, serai, kunyit dan lengkuas sehingga wangi.
- Masukkan perut lembu: Masukkan perut lembu yang telah direbus ke dalam periuk dan kacau rata.
- Tambah air dan rempah: Tuang air ke dalam periuk. Tambahkan asam keping dan cili padi. Biarkan ia mendidih.
- Perasakan: Masukkan garam dan gula secukup rasa. Rasa kuah dan tambah garam atau gula jika perlu. Jangan lupa untuk menambah jus limau nipis untuk keseimbangan rasa masam.
- Rebus sehingga empuk: Rebus sup sehingga perut lembu benar-benar empuk, lebih kurang 1-1.5 jam, bergantung kepada keempukan perut lembu. Anda boleh menambahkan air jika perlu semasa proses merebus.
- Hiasan: Sebelum menghidang, taburkan daun bawang dan cili merah hiris sebagai hiasan.
Petua Tambahan untuk Sup Perut Air Asam yang Lebih Sedap:
- Untuk rasa yang lebih kaya, anda boleh menambah sedikit sos ikan atau udang.
- Bagi mereka yang sukakan rasa sedikit manis, boleh menambah sedikit gula melaka.
- Jangan terlalu lama merebus perut lembu kerana ia boleh menyebabkan teksturnya menjadi terlalu lembut dan hancur.
Kesimpulan:
Resepi sup perut air asam ini mudah disediakan dan pastinya akan memikat selera anda. Nikmati keenakan sup ini bersama nasi putih panas. Selamat mencuba dan jangan lupa kongsikan pengalaman anda menyediakannya!
Keywords: resepi sup perut air asam, sup perut, air asam, resepi mudah, masakan malaysia, makanan sedap, cara masak, bahan-bahan, tips memasak, resepi lengkap.
