Resipi Sambal Ikan Bilis Tempe Kering: Sedap, Mudah, dan Memikat Selera
Sambal ikan bilis tempe kering merupakan hidangan sampingan yang sangat popular di Malaysia dan Indonesia. Gabungan rasa pedas, masin, dan sedikit manis dari sambal ini menjadikan ia pelengkap yang sempurna untuk pelbagai jenis makanan, dari nasi putih panas hingga hidangan berat seperti ayam goreng atau ikan bakar. Resipi ini mudah diikuti, bahkan untuk mereka yang baru berjinak-jinak di dapur.
Bahan-Bahan yang Diperlukan:
Berikut adalah senarai bahan-bahan yang anda perlukan untuk membuat sambal ikan bilis tempe kering yang sedap:
- Ikan bilis: 100 gram (dibersihkan dan digoreng garing)
- Tempe kering: 100 gram (digoreng garing)
- Cili kering: 10-15 biji (ikut tahap kepedasan yang disukai, boleh gunakan cili padi atau cili api)
- Bawang merah: 4 biji (dikisar)
- Bawang putih: 2 ulas (dikisar)
- Gula: 1 sudu besar
- Garam: 1 sudu kecil (atau mengikut citarasa)
- Air asam jawa: 1 sudu besar (jika suka)
- Minyak: Untuk menumis
Tips: Untuk mendapatkan rasa yang lebih sedap, pilih ikan bilis yang segar dan tempe kering yang berkualiti. Goreng ikan bilis dan tempe kering sehingga garing dan rangup sebelum dikisar.
Cara Penyediaan Sambal Ikan Bilis Tempe Kering:
Berikut adalah langkah-langkah mudah untuk menyediakan sambal ikan bilis tempe kering:
- Kisar bahan: Kisar cili kering, bawang merah, dan bawang putih sehingga lumat. Jika anda suka sambal yang lebih kasar, boleh tinggalkan sedikit tekstur.
- Tumis bahan kisar: Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bahan kisar sehingga wangi dan sedikit layu.
- Masukkan gula dan garam: Masukkan gula dan garam. Kacau rata dan masak sehingga gula larut.
- Masukkan ikan bilis dan tempe: Masukkan ikan bilis dan tempe kering yang telah digoreng. Gaul rata.
- Masukkan air asam jawa (pilihan): Jika menggunakan air asam jawa, masukkan pada peringkat ini dan kacau rata. Ini akan menambahkan sedikit rasa masam yang menyegarkan.
- Masak sehingga kering: Masak sambal sehingga agak kering dan minyak mula terpisah. Ini akan memastikan sambal tahan lebih lama.
- Sedia dihidangkan: Angkat dan sejukkan sambal sebelum dihidangkan. Sambal ikan bilis tempe kering ini sedap dimakan panas-panas atau sejuk.
Petua dan Variasi Resipi:
- Kepedasan: Anda boleh mengawal tahap kepedasan sambal dengan menambah atau mengurangkan jumlah cili kering yang digunakan.
- Bahan tambahan: Anda boleh menambah bahan-bahan lain seperti belacan, serai, atau daun limau purut untuk memberikan rasa yang lebih kompleks.
- Penyimpanan: Simpan sambal ikan bilis tempe kering dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk. Sambal ini boleh tahan sehingga beberapa hari.
Kesimpulan:
Sambal ikan bilis tempe kering merupakan hidangan yang mudah disediakan tetapi penuh dengan rasa. Dengan mengikuti resipi ini, anda pasti dapat menghasilkan sambal yang sedap dan menyelerakan untuk keluarga dan tetamu anda. Selamat mencuba!
Keywords: Resipi sambal ikan bilis tempe kering, sambal ikan bilis, sambal tempe kering, resepi sambal, cara buat sambal, masakan malaysia, masakan indonesia, sambal pedas, hidangan sampingan, makanan sedap, resipi mudah.
