Resipi Remis: Hidangan Laut Sederhana yang Luar Biasa
Remis, atau kerang hijau, adalah makanan laut yang kaya rasa dan mudah dimasak. Teksturnya yang lembut dan rasa lautnya yang segar menjadikan remis bahan utama yang sempurna untuk berbagai hidangan. Artikel ini akan memberikan beberapa resipi remis yang mudah diikuti, dari yang paling sederhana hingga yang lebih kompleks, sehingga Anda bisa menikmati kelezatan remis di rumah.
Resipi Remis Simple: Remis Rebus dengan Bumbu Sederhana
Ini adalah resipi remis paling dasar, sempurna untuk mereka yang baru mulai memasak remis atau ingin menikmati rasa alami remis tanpa banyak bumbu.
Bahan-bahan:
- 1 kg remis segar, dibersihkan
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1 batang serai, dimemarkan
- 3 buah cabe merah, iris (sesuai selera)
- Garam dan merica secukupnya
- Air secukupnya
Cara Membuat:
- Cuci remis hingga bersih dan buang remis yang sudah terbuka.
- Rebus air dalam panci hingga mendidih.
- Masukkan bawang putih, serai, dan cabe merah ke dalam air mendidih.
- Tambahkan remis dan masak hingga semua remis terbuka (kurang lebih 5-7 menit).
- Bubuhi garam dan merica secukupnya.
- Sajikan selagi hangat. Bisa dinikmati dengan nasi putih hangat.
Resipi Remis yang Lebih Kompleks: Remis Saus Padang
Bagi Anda yang suka rasa pedas dan kaya rempah, resipi remis saus padang ini patut dicoba. Rasa pedas dan gurihnya akan membuat Anda ketagihan!
Bahan-bahan:
- 1 kg remis segar, dibersihkan
- 1 sdm minyak goreng
- 1 batang serai, dimemarkan
- 4 siung bawang merah, iris
- 3 siung bawang putih, iris
- 5 buah cabe merah, iris (sesuai selera)
- 2 buah cabe rawit, iris (sesuai selera)
- 1 ruas jahe, digeprek
- 1 lembar daun kunyit, sobek-sobek
- 1 sdt kunyit bubuk
- 1 sdt ketumbar bubuk
- ½ sdt merica bubuk
- 100 ml santan kental
- Garam dan gula secukupnya
- Daun bawang, untuk taburan
Cara Membuat:
- Tumis bawang merah, bawang putih, cabe merah, cabe rawit, jahe, dan serai hingga harum.
- Tambahkan kunyit bubuk, ketumbar bubuk, dan merica bubuk. Tumis sebentar hingga matang.
- Masukkan remis dan santan kental. Aduk rata.
- Masak hingga remis terbuka dan kuah mengental.
- Bubuhi garam dan gula secukupnya.
- Taburi dengan daun bawang sebelum disajikan. Sajikan dengan nasi putih hangat.
Tips Memilih Remis Segar
Memilih remis segar sangat penting untuk menghasilkan hidangan yang lezat dan aman untuk dikonsumsi. Berikut beberapa tipsnya:
- Pilih remis yang masih tertutup rapat. Remis yang sudah terbuka dan tidak menutup kembali setelah diketuk, kemungkinan sudah tidak segar lagi.
- Cium aromanya. Remis segar memiliki aroma laut yang segar, bukan bau amis yang menyengat.
- Periksa cangkangnya. Cangkang harus utuh dan tidak retak.
Kesimpulan
Resipi remis sangat beragam dan mudah diadaptasi sesuai selera. Dari yang paling sederhana hingga yang paling kompleks, remis tetap menawarkan kelezatan tersendiri. Cobalah kedua resipi remis di atas dan temukan sendiri kelezatannya! Jangan ragu untuk bereksperimen dengan bumbu dan bahan lain untuk menciptakan variasi rasa yang unik. Selamat memasak!
