Resipi Puding Karamel Marble Kukus: Tekstur Licin, Rasa Menakjubkan!

Puding karamel marble kukus, hidangan pencuci mulut yang elegan dan lezat, kini bisa Anda buat sendiri di rumah! Resipi mudah dan praktis ini akan memandu Anda langkah demi langkah untuk menciptakan puding dengan tekstur lembut, licin, dan cita rasa karamel yang kaya. Tidak perlu khawatir jika Anda pemula, karena resipi ini dirancang untuk siapa saja.

Bahan-bahan yang Diperlukan:

Untuk Lapisan Karamel:

• 100 gram gula pasir
• 50 ml air

Untuk Lapisan Puding:

• 500 ml susu cair
• 1 sachet (40 gram) agar-agar bubuk plain
• 100 gram gula pasir
• 1/2 sendok teh garam
• 1 sendok makan ekstrak vanili
• 2 butir telur
• 100 ml susu kental manis putih

Untuk Lapisan Coklat Marble:

• 2 sendok makan coklat bubuk
• 2 sendok makan susu cair

Langkah-langkah Pembuatan:

1. Membuat Lapisan Karamel:

• Masukkan gula pasir dan air ke dalam panci kecil. Aduk rata.
• Masak di atas api sedang hingga gula larut dan berubah warna menjadi karamel berwarna coklat keemasan. Jangan diaduk! Goyang-goyangkan panci agar gula larut merata.
• Setelah karamel siap, tuang ke dalam cetakan puding. Ratakan. Biarkan dingin.

2. Membuat Lapisan Puding:

• Dalam sebuah panci, campurkan susu cair, agar-agar bubuk, gula pasir, dan garam. Aduk hingga rata.
• Masak di atas api sedang sambil terus diaduk hingga mendidih dan agar-agar larut sempurna.
• Dalam wadah terpisah, kocok telur hingga mengembang.
• Tuang sedikit demi sedikit campuran agar-agar panas ke dalam kocokan telur sambil terus diaduk agar telur tidak menggumpal.
• Setelah semua tercampur rata, tambahkan ekstrak vanili dan susu kental manis. Aduk kembali hingga tercampur rata.

3. Membuat Lapisan Coklat Marble:

• Campurkan coklat bubuk dan susu cair hingga larut dan tidak bergerindil.

4. Menggabungkan dan Mengukus:

• Tuang sebagian adonan puding ke dalam cetakan yang telah berisi karamel.
• Tuang sebagian adonan coklat ke atas adonan puding putih. Buat pola marble dengan cara menusuk-nusuk adonan coklat menggunakan tusuk gigi.
• Ulangi proses penuangan adonan putih dan coklat hingga adonan habis. Buat pola marble yang menarik sesuai selera.
• Kukus puding selama kurang lebih 45-60 menit dengan api sedang. Pastikan kukusan sudah panas sebelum puding dimasukkan.
• Setelah matang, biarkan puding dingin di suhu ruang sebelum dimasukkan ke dalam lemari es agar lebih set.

Tips dan Trik:

• Gunakan cetakan puding yang tahan panas dan sesuai ukuran yang diinginkan.
• Pastikan api sedang agar puding matang merata dan tidak gosong.
• Untuk hasil karamel yang lebih sempurna, gunakan gula pasir berkualitas baik.
• Jangan membuka tutup kukusan terlalu sering selama proses pengukusan agar puding tidak bantet.
• Simpan puding di lemari es agar lebih awet dan nikmat disantap dingin.

Kesimpulan:

Resipi puding karamel marble kukus ini merupakan pilihan yang tepat untuk memanjakan lidah Anda dan keluarga. Dengan rasa yang lezat dan tekstur yang lembut, puding ini pasti akan menjadi sajian favorit di setiap acara. Selamat mencoba dan semoga berhasil! Jangan ragu untuk bereksperimen dengan variasi rasa dan warna untuk menciptakan puding karamel marble kukus versi Anda sendiri.