Resipi Pulut Udang Panggang: Hidangan Melayu Klasik yang Menakjubkan
Pulut udang panggang, siapa yang tak kenal dengan hidangan klasik Melayu ini? Aroma udang yang manis bercampur dengan pulut yang lembut dan wangi santan, sungguh mengasyikkan! Rasanya yang kaya dan unik menjadikan pulut udang panggang sebagai pilihan utama dalam pelbagai majlis keramaian, daripada kenduri kahwin hingga majlis keluarga. Artikel ini akan membimbing anda langkah demi langkah untuk menghasilkan pulut udang panggang yang sempurna, menjamin kejayaan pertama anda!
Bahan-bahan yang Diperlukan:
Sebelum memulakan pengembaraan masakan anda, pastikan anda menyediakan bahan-bahan berikut:
Untuk Pulut:
- 2 cawan pulut, dibasuh bersih
- 1 cawan santan pekat
- 1/2 cawan air
- 1/2 sudu teh garam
- 1 helai daun pandan, diikat
Untuk Udang:
- 250g udang segar, dibersihkan dan dibuang kepala (boleh gunakan udang saiz sederhana atau besar)
- 1 sudu besar kicap manis
- 1 sudu besar sos tiram
- 1/2 sudu teh serbuk kunyit
- 1/4 sudu teh garam
- 1/4 sudu teh lada putih
- 1 sudu besar minyak masak
Bahan Tambahan (Pilihan):
- Bawang merah hiris – untuk hiasan
- Cili api hiris – untuk hiasan
- Daun ketumbar – untuk hiasan
Cara Penyediaan Pulut Udang Panggang:
Berikut adalah langkah-langkah mudah untuk menyediakan hidangan yang lazat ini:
1. Menyediakan Pulut:
- Rendam pulut dalam air selama sekurang-kurangnya 4 jam atau semalaman. Ini membantu pulut menjadi lebih lembut dan masak sempurna.
- Selepas direndam, toskan pulut dan kukus selama 20-25 minit sehingga pulut masak sepenuhnya.
2. Menyediakan Udang:
- Dalam mangkuk, gaulkan udang dengan kicap manis, sos tiram, serbuk kunyit, garam, dan lada putih. Pastikan udang di gaul rata supaya perasa meresap sekata.
3. Memasak Pulut Udang Panggang:
- Panaskan minyak masak dalam kuali. Tumis bawang merah hingga sedikit layu (jika menggunakan).
- Masukkan udang yang telah digaul dan masak sehingga udang berubah warna menjadi merah jambu dan masak sepenuhnya.
- Campurkan pulut yang telah dikukus dengan santan pekat, air, garam, dan daun pandan. Gaul rata.
- Ambil daun pisang yang telah dilayurkan (untuk mengelakkan ia koyak). Letakkan sedikit campuran pulut di atas daun pisang, kemudian letakkan udang yang telah dimasak di atas pulut. Ulangi sehingga selesai.
- Bungkus pulut udang dengan kemas menggunakan daun pisang.
- Panggang pulut udang panggang di atas bara api atau dalam oven yang dipanaskan pada suhu 180°C selama 15-20 minit, atau sehingga pulut masak dan wangi. Jika menggunakan oven, pantau secara berkala untuk mengelakkan ia hangus.
Petua untuk Pulut Udang Panggang yang Sempurna:
- Gunakan pulut berkualiti: Pulut yang berkualiti akan menghasilkan pulut yang lebih lembut dan beraroma.
- Jangan terlalu lama mengukus pulut: Mengukus pulut terlalu lama boleh menyebabkan pulut menjadi hancur.
- Gaulkan udang dengan perasa secukup rasa: Anda boleh menyesuaikan kuantiti perasa mengikut citarasa anda.
- Pantau proses memanggang: Pastikan pulut udang panggang tidak hangus.
- Hiasan tambahan: Hiaskan dengan bawang merah, cili api dan daun ketumbar untuk menambah seri hidangan.
Kesimpulan:
Pulut udang panggang merupakan hidangan yang mudah disediakan tetapi memberi kepuasan yang luar biasa. Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, anda pasti dapat menghasilkan pulut udang panggang yang sedap dan menyelerakan. Selamat mencuba dan semoga berjaya! Jangan lupa kongsikan resipi ini dengan rakan-rakan dan keluarga anda!
