Resipi Pulut Serunding Kelapa: Hidangan Manis dan Gurih yang Menggoda

Pulut serunding kelapa, gabungan unik antara pulut yang lembut dan serunding kelapa yang gurih, merupakan hidangan tradisional yang sangat digemari ramai. Tekstur pulut yang melekit berpadu sempurna dengan rasa serunding kelapa yang kaya rempah, menghasilkan sajian yang sungguh mengasyikkan. Resipi ini akan membimbing anda langkah demi langkah untuk menghasilkan pulut serunding kelapa yang sempurna untuk seisi keluarga.

Bahan-bahan yang Diperlukan:

Untuk Pulut:

• 2 cawan beras pulut, dibersihkan dan direndam sekurang-kurangnya 3 jam (atau semalaman)
• 3 cawan air
• 1/2 sudu teh garam

Untuk Serunding Kelapa:

• 1 biji kelapa parut (anggaran 400g)
• 150g gula merah, dipotong kecil
• 50g gula pasir
• 50ml air
• 2 helai daun pandan, diikat
• 1 sudu besar cili kisar (boleh laraskan mengikut tahap kepedasan)
• 1 sudu kecil belacan, dikisar
• 1 sudu kecil halia, dikisar
• 1/2 sudu kecil kunyit serbuk
• 1/4 sudu kecil jintan manis, ditumbuk
• 1/4 sudu kecil lada putih, ditumbuk
• Garam secukup rasa
• Minyak masak untuk menumis

Cara Penyediaan Pulut:

1. Kukus Pulut: Selepas direndam, toskan beras pulut dan kukus selama 20-25 minit sehingga masak dan lembut. Pastikan pulut dikukus dengan api sederhana agar ia masak sekata.
2. Gaul dengan Garam: Setelah pulut masak, gaul sebati dengan 1/2 sudu teh garam. Ketepikan.

Cara Penyediaan Serunding Kelapa:

1. Tumis Rempah: Panaskan minyak masak dalam kuali. Tumis halia dan belacan sehingga naik bau. Kemudian masukkan jintan manis, lada putih, dan cili kisar. Tumis sebentar sehingga wangi.
2. Masukkan Gula: Masukkan gula merah dan gula pasir. Tambahkan air dan daun pandan. Kacau sehingga gula larut dan berbuih.
3. Masukkan Kelapa: Masukkan kelapa parut. Gaul rata dan masak dengan api perlahan sambil dikacau selalu sehingga kelapa kering dan berona keemasan. Masukkan kunyit serbuk dan garam secukup rasa.
4. Sejukkan: Angkat dan sejukkan serunding kelapa sebelum digunakan.

Cara Menghidangkan Pulut Serunding Kelapa:

1. Susun pulut yang telah dikukus di atas pinggan.
2. Tuang serunding kelapa di atas pulut.
3. Hidangkan panas atau sejuk. Pulut serunding kelapa sedap dimakan begitu sahaja atau sebagai pencuci mulut.

Tips dan Petua:

• Gunakan kelapa parut yang segar untuk menghasilkan serunding kelapa yang lebih sedap.
• Laraskan jumlah cili kisar mengikut tahap kepedasan yang anda inginkan.
• Jangan terlalu lama mengacau serunding kelapa semasa proses memasak untuk mengelakkan ia menjadi hancur.
• Anda boleh menyimpan pulut serunding kelapa yang telah siap di dalam peti sejuk selama beberapa hari.

Dengan mengikuti resipi ini, anda pasti dapat menghasilkan pulut serunding kelapa yang lazat dan menyelerakan. Selamat mencuba! Semoga resipi ini menjadi rujukan anda dan menambah koleksi resipi istimewa di rumah anda. Jangan lupa kongsikan resipi ini kepada rakan-rakan anda!