Resipi Prap Krau Pau: Panduan Lengkap Membuat Pau Sedap dan Lembut
Ingin membuat pau sendiri di rumah dengan rasa yang tak kalah dengan pau dari kedai? Artikel ini akan memberikan resipi prap krau pau yang lengkap dan mudah diikuti, bahkan bagi pemula sekalipun. Dengan panduan langkah demi langkah, anda akan belajar membuat pau lembut dan mengembang sempurna, dijamin keluarga akan ketagihan!
Apakah Itu Prap Krau Pau?
Sebelum kita masuk ke resipi, mari kita fahami dulu apa itu prap krau pau. Prap krau adalah sejenis inti atau isi pau yang umumnya menggunakan daging cincang, sayur-sayuran, dan rempah-rempah. Gabungan rasa gurih dan sedikit manis menjadikan prap krau sebagai inti pau yang sangat popular di Malaysia. Pau yang berisi prap krau ini menawarkan tekstur yang menarik; kelembutan doh pau berpadu dengan rasa sedap dan tekstur inti prap krau yang berisi.
Resipi Doh Pau Lembut dan Mengembang
Doh pau yang lembut adalah kunci kejayaan resipi prap krau pau. Berikut resipi doh pau yang mudah dan menghasilkan tekstur yang sangat lembut:
Bahan-bahan:
- 250gm tepung gandum protein tinggi
- 1 sudu besar gula pasir
- 1 sudu kecil yis segera
- 125ml air suam
- 1 sudu besar minyak masak
Cara-cara:
- Dalam satu bekas besar, campurkan tepung gandum, gula pasir dan yis. Gaul rata.
- Masukkan air suam sedikit demi sedikit sambil menguli sehingga doh menjadi sebati dan tidak melekat di tangan.
- Tambahkan minyak masak dan uli lagi sehingga doh menjadi licin dan elastik. Uli selama 5-7 minit untuk hasil yang terbaik.
- Bentukkan doh menjadi bebola, tutup dengan kain lembap dan biarkan selama 1 jam atau sehingga doh mengembang dua kali ganda.
Resipi Inti Prap Krau Sedap
Kini, mari kita sediakan inti prap krau yang menyelerakan:
Bahan-bahan:
- 250gm daging cincang
- 1 biji bawang besar, dicincang halus
- 2 ulas bawang putih, dicincang halus
- 1 biji cili merah, dicincang (boleh ditinggalkan jika tidak suka pedas)
- 1/2 cawan cendawan butang, dihiris
- 1/4 cawan sayur sawi, dicincang
- 2 sudu besar kicap manis
- 1 sudu besar sos tiram
- 1 sudu kecil gula pasir
- 1/2 sudu kecil garam
- 1/4 sudu kecil lada hitam
- Minyak untuk menumis
Cara-cara:
- Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bawang besar dan bawang putih sehingga naik bau.
- Masukkan daging cincang dan tumis sehingga masak.
- Tambahkan cili merah, cendawan butang, dan sayur sawi. Tumis sehingga sayur layu.
- Masukkan kicap manis, sos tiram, gula, garam dan lada hitam. Gaul rata dan masak sehingga kuah agak pekat.
- Angkat dan ketepikan. Biarkan sejuk sebelum digunakan.
Proses Pembentukan dan Memanggang Pau
- Setelah doh mengembang, tekan perlahan-lahan untuk mengeluarkan angin.
- Bahagikan doh kepada beberapa bahagian kecil yang sama saiz.
- Bentukkan doh menjadi bulat dan leperkan sedikit.
- Letakkan inti prap krau di tengah-tengah doh.
- Tutup doh dan bentuk kembali menjadi bulat. Pastikan inti tertutup sepenuhnya.
- Susun pau di atas dulang yang dialas kertas minyak.
- Biarkan pau mengembang lagi selama 15-20 minit.
- Panaskan pengukus dan kukus pau selama 15-20 minit atau sehingga pau masak dan mengembang sempurna.
Petua untuk Pau yang Lebih Sempurna
- Gunakan tepung gandum protein tinggi untuk menghasilkan doh yang lebih lembut dan kenyal.
- Pastikan air suam tidak terlalu panas untuk mengelakkan yis mati.
- Uli doh dengan sempurna untuk mendapatkan tekstur yang licin dan elastik.
- Jangan buka penutup pengukus terlalu kerap semasa proses mengukus untuk mengelakkan pau menjadi lembik.
- Eksperimen dengan pelbagai jenis inti untuk menghasilkan variasi rasa pau prap krau anda.
Dengan mengikuti resipi prap krau pau ini, anda pasti dapat menghasilkan pau yang lembut, mengembang dan lazat. Selamat mencuba dan semoga berjaya! Jangan lupa untuk berkongsi hasil masakan anda dengan keluarga dan rakan-rakan!
