Resipi Puding Kastard Coklat: Manis, Lembut, dan Mudah Dibuat!

Ingin membuat hidangan pencuci mulut yang lezat dan mengagumkan tanpa perlu repot? Resipi puding kastard coklat ini adalah jawabannya! Puding kastard coklat yang lembut, creamy, dan bercita rasa coklat yang intens ini sangat mudah dibuat, bahkan untuk pembuat kue pemula sekalipun. Berikut panduan lengkapnya:

Bahan-bahan yang Diperlukan:

Untuk lapisan puding coklat:

• 250ml susu cair
• 1 sachet (40 gram) agar-agar plain
• 100 gram gula pasir
• 50 gram coklat bubuk
• 2 butir kuning telur
• 1 sendok makan maizena
• Sedikit garam

Untuk lapisan kastard:

• 500ml susu cair
• 2 butir kuning telur
• 100 gram gula pasir
• 2 sendok makan tepung maizena
• 1 sendok teh ekstrak vanila (opsional)

Langkah-langkah Pembuatan:

1. Membuat Lapisan Puding Coklat:

• Campurkan bahan kering: Dalam sebuah mangkuk, ayak agar-agar plain, coklat bubuk, dan maizena. Campurkan hingga rata.
• Kocok kuning telur dan gula: Dalam mangkuk terpisah, kocok kuning telur dan gula pasir hingga pucat dan mengembang.
• Kombinasikan bahan basah dan kering: Tambahkan sedikit demi sedikit susu cair ke dalam campuran kuning telur dan gula sambil terus diaduk hingga tercampur rata. Kemudian, masukkan campuran bahan kering sedikit demi sedikit ke dalam campuran tersebut sambil terus diaduk hingga tidak ada gumpalan. Tambahkan sedikit garam.
• Masak di atas api sedang: Masak campuran tersebut di atas api sedang sambil terus diaduk hingga mendidih dan mengental. Aduk terus agar tidak gosong di dasar panci.
• Tuang ke dalam cetakan: Tuang campuran puding coklat ke dalam cetakan yang telah disiapkan. Biarkan hingga dingin dan set.

2. Membuat Lapisan Kastard:

• Campur bahan kering: Campurkan tepung maizena dan gula pasir dalam mangkuk.
• Kocok kuning telur: Kocok kuning telur hingga mengembang.
• Kombinasikan bahan: Tambahkan sedikit demi sedikit susu cair ke dalam campuran kuning telur dan gula sambil terus diaduk hingga tercampur rata. Tambahkan ekstrak vanila (jika menggunakan).
• Masak di atas api sedang: Masak campuran tersebut di atas api sedang sambil terus diaduk hingga mendidih dan mengental. Aduk terus agar tidak gosong.
• Tuang ke atas lapisan puding coklat: Setelah lapisan puding coklat dingin dan set, tuang perlahan lapisan kastard di atasnya.
• Dinginkan: Biarkan puding dingin di dalam lemari es selama minimal 2 jam agar lapisan kastard set sempurna.

Tips dan Trik:

• Untuk hasil yang lebih lembut, gunakan susu full cream.
• Anda bisa menambahkan topping seperti biskuit, cokelat parut, atau buah-buahan segar setelah puding dingin.
• Pastikan untuk mengaduk terus menerus saat memasak agar puding tidak menggumpal dan tidak gosong.
• Jika ingin puding yang lebih manis, tambahkan lebih banyak gula sesuai selera.

Variasi Resipi Puding Kastard Coklat:

• Puding Kastard Coklat Kopi: Tambahkan 1-2 sendok makan kopi instan ke dalam lapisan puding coklat untuk rasa yang lebih unik.
• Puding Kastard Coklat Keju: Tambahkan 50 gram keju parut ke dalam lapisan kastard untuk cita rasa yang gurih dan creamy.
• Puding Kastard Coklat Oreo: Hancurkan beberapa biskuit Oreo dan taburkan di atas puding sebagai topping.

Dengan mengikuti resipi puding kastard coklat ini, Anda pasti bisa membuat hidangan pencuci mulut yang lezat dan mengesankan untuk keluarga dan teman-teman. Selamat mencoba!