Resipi Pipia Coklat Masakan: Manisan Tradisional yang Menggoda

Pipia coklat, sejenis manisan tradisional yang kaya rasa dan tekstur, kini semakin diminati. Kelembutan pipia yang dipadukan dengan kelezatan coklat menciptakan perpaduan rasa yang sempurna, cocok untuk dihidangkan sebagai kudapan atau teman minum teh. Artikel ini akan membimbing Anda langkah demi langkah dalam membuat pipia coklat yang lezat di rumah. Siap untuk mencoba?

Bahan-bahan yang Diperlukan:

Untuk Kulit Pipia:

• 250 gram tepung terigu protein sedang
• 50 gram tepung tapioka
• 1/2 sendok teh garam
• 100 gram margarin, dingin dan dipotong kecil-kecil
• 75 ml air es

Untuk Isian Coklat:

• 200 gram coklat masak (dark cooking chocolate), dilelehkan
• 50 gram susu kental manis
• 1 sendok makan margarin

Bahan Tambahan:

• Minyak untuk menggoreng
• Tepung terigu untuk taburan (opsional)

Langkah-langkah Pembuatan Pipia Coklat:

1. Membuat Kulit Pipia:

• Campur tepung terigu, tepung tapioka, dan garam dalam sebuah wadah.
• Masukkan margarin dingin yang telah dipotong kecil-kecil. Aduk rata menggunakan ujung jari hingga adonan menjadi seperti remah-remah kasar.
• Tambahkan air es sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan tercampur rata dan bisa dibentuk. Jangan terlalu banyak menguleni agar kulit pipia tetap lembut.
• Bentuk adonan menjadi bulatan kecil-kecil, kira-kira seukuran kelereng. Tutup dengan kain lembap agar tidak kering.

2. Membuat Isian Coklat:

• Lelehkan coklat masak dalam wadah tahan panas menggunakan metode double boiler atau microwave. Aduk hingga coklat benar-benar meleleh dan licin.
• Tambahkan susu kental manis dan margarin. Aduk rata hingga tercampur sempurna.
• Biarkan isian coklat sedikit dingin sebelum digunakan.

3. Menggabungkan Kulit dan Isian:

• Ambil satu bulatan adonan kulit pipia. Pipihkan menggunakan telapak tangan atau alat penggilas hingga tipis.
• Beri sedikit isian coklat di tengah kulit pipia.
• Lipat kulit pipia membentuk setengah lingkaran dan rapatkan tepinya. Tekan-tekan sedikit agar isian tidak keluar saat digoreng.
• Lakukan hingga semua adonan habis.

4. Menggoreng Pipia:

• Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang.
• Goreng pipia coklat hingga berwarna keemasan dan matang. Jangan terlalu banyak memasukkan pipia ke dalam wajan agar tidak saling menempel dan terjamin kematangannya.
• Angkat pipia dan tiriskan di atas kertas penyerap minyak.
• Taburi dengan sedikit tepung terigu (opsional) untuk menambah tekstur renyah.

Tips dan Trik Membuat Pipia Coklat yang Sempurna:

• Pastikan margarin dalam keadaan dingin saat membuat adonan kulit pipia agar tekstur pipia menjadi lebih renyah.
• Jangan terlalu banyak menguleni adonan kulit pipia agar tidak alot.
• Gunakan api sedang saat menggoreng agar pipia matang merata dan tidak gosong.
• Simpan pipia coklat dalam wadah kedap udara agar tetap renyah.

Variasi Resipi Pipia Coklat:

Anda bisa berkreasi dengan menambahkan variasi isian lainnya seperti kacang hijau, abon, atau keju. Eksperimen dengan rasa dan ciptakan pipia coklat dengan cita rasa unik Anda sendiri!

Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda dapat membuat pipia coklat yang lezat dan menggugah selera di rumah. Selamat mencoba dan nikmati kelezatannya bersama keluarga dan teman-teman! Jangan lupa untuk membagikan resep ini kepada mereka yang ingin mencoba membuat pipia coklat sendiri.