Resipi Pengat Pusang Nangka: Manisan Legit dan Aromatik

Pengat pusang nangka, atau lebih dikenali sebagai manisan nangka, merupakan hidangan pencuci mulut tradisional yang popular di Malaysia dan Indonesia. Teksturnya yang lembut, manis dan harum membuatkan ia sentiasa menjadi pilihan ramai, baik untuk majlis keramaian mahupun santapan harian. Artikel ini akan membimbing anda langkah demi langkah untuk menghasilkan pengat pusang nangka yang lazat di rumah.

Bahan-bahan yang Diperlukan:

Berikut adalah senarai bahan-bahan yang anda perlukan untuk membuat pengat pusang nangka yang sedap:

• 1 kg nangka muda (pilih yang isi buahnya berwarna putih dan lembut). Pastikan nangka telah dikupas dan dipotong kecil-kecil. Nangka muda memberikan tekstur yang lebih lembut dan sesuai untuk pengat.
• 500 ml santan pekat. Gunakan santan segar untuk rasa yang lebih kaya dan berlemak.
• 200 gm gula pasir. Anda boleh laraskan jumlah gula mengikut tahap kemanisan yang disukai.
• 50 gm gula melaka (pilihan). Gula melaka memberikan rasa unik dan aroma yang wangi.
• 2 helai daun pandan yang disimpul. Daun pandan penting untuk memberikan aroma yang harum dan menaikkan seri pengat pusang nangka.
• Sedikit garam. Garam membantu menonjolkan rasa manis dan menyeimbangkan rasa keseluruhan.
• 2 sudu besar tepung ubi kayu (jika perlu). Tepung ubi kayu membantu memekatkan kuah pengat.

Cara Penyediaan Pengat Pusang Nangka:

Ikuti langkah-langkah di bawah untuk menghasilkan pengat pusang nangka yang sempurna:

1. Rebus nangka: Masukkan nangka muda yang telah dipotong ke dalam periuk bersama sedikit air. Rebus sehingga nangka empuk dan sedikit lembut. Jangan terlalu lama merebus supaya nangka tidak hancur.
2. Masukkan santan dan gula: Setelah nangka empuk, masukkan santan pekat, gula pasir, gula melaka (jika digunakan), daun pandan dan garam ke dalam periuk. Kacau sebati.
3. Kacau sentiasa: Rebus campuran tersebut dengan api sederhana sambil dikacau sentiasa untuk mengelakkan santan daripada pecah. Kacau perlahan-lahan untuk mengelakkan santan berbuih terlalu banyak.
4. Tambahkan tepung ubi kayu (jika perlu): Jika anda mahukan kuah pengat yang lebih pekat, masukkan tepung ubi kayu yang telah dicairkan dengan sedikit air. Kacau sehingga kuah menjadi pekat.
5. Uji kemanisan: Rasa dan laraskan kemanisan mengikut selera. Jika perlu, tambah sedikit lagi gula.
6. Angkat dan sejukkan: Setelah kuah pengat mendidih dan pekat, angkat dari api dan sejukkan. Biarkan ia sejuk sepenuhnya sebelum disimpan.

Tips dan Petua:

• Untuk mendapatkan rasa yang lebih sedap, gunakan santan segar dan nangka muda yang berkualiti.
• Jangan terlalu lama merebus nangka supaya ia tidak hancur.
• Kacau sentiasa semasa merebus untuk mengelakkan santan daripada pecah.
• Anda boleh menambah bahan-bahan lain seperti sedikit serbuk agar-agar untuk menambahkan tekstur yang lebih kenyal.
• Simpan pengat pusang nangka di dalam peti sejuk untuk mengekalkan kesegarannya.

Kesimpulan:

Pengat pusang nangka adalah hidangan yang mudah disediakan dan sangat menyelerakan. Dengan mengikuti resipi ini, anda boleh menghasilkan manisan tradisional yang lazat untuk dinikmati bersama keluarga dan rakan-rakan. Selamat mencuba!

Keywords: Resipi Pengat Pusang Nangka, Manisan Nangka, Resepi Manisan, Pengat Nangka Muda, Cara Buat Pengat Nangka, Resepi Kuih Tradisional, Hidangan Pencuci Mulut, Masakan Melayu, Santan, Gula Melaka, Nangka Muda, Resipi Mudah, Resipi Sedap.