Resipi Nasi Dagang Azie Kitchen: Panduan Lengkap untuk Rasa Autentik Terengganu

Ingin menikmati kelezatan nasi dagang yang autentik ala Terengganu di rumah? Resipi Nasi Dagang Azie Kitchen ini akan membimbing anda langkah demi langkah untuk menghasilkan hidangan yang sedap dan menyelerakan, sama seperti yang dijual di warung-warung popular. Azie Kitchen, terkenal dengan resipi-resipi masakan Melayu yang mudah diikuti, memberikan versi resipi nasi dagang yang pasti akan menjadi kegemaran keluarga anda.

Bahan-bahan Utama Nasi Dagang:

Berikut adalah senarai bahan-bahan yang anda perlukan untuk menyediakan nasi dagang yang wangi dan enak:

• Nasi:
  • 3 cawan beras pulut siam (basuh bersih)
  • 4 cawan santan pekat (dari 2 biji kelapa)
  • 1 cawan air
  • 1 sudu besar garam
  • 1 helai daun pandan (simpul)
• Kuah Ikan:
  • 500g ikan tongkol (dibersihkan dan dipotong)
  • 2 biji bawang besar (hiris)
  • 3 ulas bawang putih (dihiris)
  • 2 inci halia (dihiris)
  • 2 batang serai (diketuk)
  • 2 biji cili merah (hiris)
  • 1 sudu besar kunyit hidup (dikisar)
  • 1 sudu besar belacan (dibakar dan dikisar)
  • 1 sudu besar garam
  • 1 sudu kecil gula
  • 4 cawan air
  • Minyak masak secukupnya

Cara Penyediaan Nasi Dagang:

Langkah 1: Mengawal Santan

Sebelum memulakan, pastikan santan anda dikacau rata dan tidak berpecah minyak. Ini penting untuk mendapatkan tekstur nasi dagang yang lembut dan sempurna.

Langkah 2: Merebus Beras

Masukkan beras yang telah dibasuh bersih ke dalam periuk bersama santan, air, garam, dan daun pandan. Rebus sehingga beras masak dan santan meresap sepenuhnya ke dalam beras. Kacau sekali-sekala untuk mengelakkan beras melekat di bahagian bawah periuk. Petua: Gunakan api sederhana untuk mengelakkan nasi hangus.

Langkah 3: Mengukus Nasi

Setelah nasi hampir masak, pindahkan nasi ke dalam pengukus dan kukus selama 20-30 minit sehingga nasi benar-benar masak dan lembut. Biarkan nasi sedikit sejuk sebelum dihidangkan.

Cara Penyediaan Kuah Ikan:

Langkah 1: Tumis Bahan Kisar

Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bawang besar, bawang putih, halia, dan serai sehingga wangi. Masukkan bahan kisar (kunyit hidup dan belacan) dan tumis sehingga pecah minyak.

Langkah 2: Masukkan Ikan dan Rempah

Masukkan ikan tongkol dan cili merah. Tumis sebentar sebelum menambah air, garam, dan gula. Biarkan kuah mendidih sehingga ikan masak dan kuah pekat. Petua: Rasa kuah dan tambah garam atau gula mengikut citarasa.

Langkah 3: Sedia Dihidangkan!

Kuah ikan yang siap boleh disisihkan untuk dihidangkan bersama nasi dagang.

Sajian Lengkap Nasi Dagang:

Nasi dagang tidak lengkap tanpa beberapa hidangan sampingan yang lazat. Anda boleh menambah:

• Acar: Acar yang masam manis akan menyeimbangkan rasa nasi dagang yang kaya.
• Sambal: Sambal belacan atau sambal tumis akan menambah kepedasan dan aroma yang menyelerakan.
• Telur rebus: Telur rebus yang dihiris nipis memberi tambahan protein dan tekstur.
• Timun: Timun yang dihiris nipis untuk menyegarkan.

Petua Tambahan Resipi Nasi Dagang Azie Kitchen:

• Gunakan beras pulut siam yang berkualiti untuk hasil yang terbaik.
• Pastikan santan anda pekat dan tidak berpecah minyak.
• Jangan terlalu kerap mengacau nasi semasa proses memasak untuk mengelakkan nasi menjadi hancur.
• Sesuaikan jumlah rempah mengikut citarasa anda.

Dengan mengikuti resipi nasi dagang Azie Kitchen ini, anda pasti dapat menghasilkan hidangan nasi dagang yang autentik dan menyelerakan di rumah. Selamat mencuba!