Resipi Pau Sambal Sukatan Cawan: Mudah, Sedap, dan Pasti Menjadi!

Ingin membuat pau sambal yang lembut dan enak di rumah, tetapi takut gagal kerana sukatan yang rumit? Jangan risau! Resipi pau sambal sukatan cawan ini akan memudahkan anda, malah menjamin kejayaan pertama anda dalam membuat pau sendiri. Dengan sukatan yang tepat dan langkah-langkah yang jelas, anda boleh menghasilkan pau sambal yang lembut di dalam, rangup di luar, dan pastinya menyelerakan!

Bahan-Bahan (Sukatan Cawan):

Untuk Doh:

• 2 ½ cawan tepung gandum (gunakan tepung gandum protein tinggi untuk tekstur yang lebih baik)
• 1 cawan air suam (suhu sekitar 40°C)
• 1 sudu besar yis segera
• 1 sudu besar gula pasir
• 1 biji telur
• 1 sudu kecil garam
• 2 sudu besar minyak masak

Untuk Inti Sambal:

• 2 biji bawang merah, dicincang halus
• 2 ulas bawang putih, dicincang halus
• 10 cili api, dihiris (sesuaikan mengikut tahap kepedasan yang diingini)
• 150gm udang kering, dicuci bersih dan ditoskan
• 100gm ikan bilis, digoreng rangup dan ditumbuk kasar
• 2 sudu besar minyak masak
• Garam dan gula secukup rasa

Untuk Pengoles:

• 1 biji telur, dipukul sedikit

Cara Membuat Pau Sambal Sukatan Cawan:

1. Buat Inti Sambal:

• Panaskan minyak masak dalam kuali. Tumis bawang merah dan bawang putih sehingga naik bau.
• Masukkan cili api, udang kering dan ikan bilis. Tumis sehingga harum dan udang kering sedikit kering.
• Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa. Angkat dan sejukkan.

2. Buat Doh Pau:

• Dalam satu bekas besar, campurkan tepung gandum, yis segera dan gula pasir. Gaul rata.
• Masukkan telur, garam dan minyak masak. Gaul sebati.
• Masukkan air suam sedikit demi sedikit sambil menguli sehingga doh menjadi lembut dan tidak melekat di tangan.
• Uli doh selama 10-15 minit sehingga doh menjadi licin dan elastik. Anda boleh menggunakan mixer jika mahu.
• Bulatkan doh dan biarkan ia naik selama 1 jam atau sehingga doh menjadi dua kali ganda saiz asal. Tutup bekas dengan kain lembap.

3. Bentuk dan Isi Pau:

• Setelah doh naik, tekan perlahan-lahan untuk mengeluarkan udara.
• Bahagikan doh kepada beberapa bahagian kecil (anggaran 30-40g setiap satu).
• Canai setiap bahagian doh menjadi bulat.
• Letakkan inti sambal di tengah-tengah doh.
• Lipat doh dan bentuk pau. Tekan sedikit bahagian tepi untuk memastikan inti tidak terkeluar.

4. Kukus Pau:

• Susun pau yang telah dibentuk di dalam pengukus yang telah disapu sedikit minyak. Jangan letakkan pau terlalu rapat.
• Kukus pau selama 15-20 minit dengan api sederhana.
• Setelah masak, angkat dan sapukan dengan telur yang telah dipukul.

5. Hidangan:

• Pau sambal sedia untuk dinikmati! Hidangkan panas-panas bersama minuman kegemaran anda.

Tips dan Petua:

• Gunakan tepung gandum protein tinggi untuk menghasilkan doh yang lebih lembut dan kenyal.
• Pastikan air suam tidak terlalu panas, kerana ia boleh membunuh yis.
• Uli doh dengan baik untuk menghasilkan tekstur yang lebih lembut.
• Jangan buka penutup pengukus terlalu kerap semasa proses pengukusan.
• Sesuaikan tahap kepedasan inti sambal mengikut citarasa anda.

Selamat mencuba resepi pau sambal sukatan cawan ini! Semoga anda berjaya menghasilkan pau sambal yang sedap dan menjadi pujian keluarga dan rakan-rakan. Jangan lupa untuk berkongsi hasil masakan anda! #PauSambal #ResepiMudah #SukatanCawan #MasakanMalaysia #KuihMuih