Resipi Pais Ikan Pari: Hidangan Tradisional yang Menggoda Selera
Ikan pari, dengan teksturnya yang lembut dan rasa yang unik, menjadi bahan utama dalam banyak hidangan, termasuk pais. Pais ikan pari merupakan sajian tradisional yang kaya rempah dan menawarkan cita rasa yang luar biasa. Resipi ini bukan sekadar hidangan, tetapi juga warisan kuliner yang patut dijaga dan dinikmati. Artikel ini akan membimbing Anda langkah demi langkah untuk membuat pais ikan pari yang lezat di rumah.
Bahan-bahan yang Diperlukan
Sebelum memulai, pastikan Anda telah menyediakan bahan-bahan berikut:
- Ikan Pari: 500 gram, bersihkan dan potong sesuai selera (potongan sedang disarankan)
- Bawang Merah: 5 biji, hiris halus
- Bawang Putih: 3 ulas, hiris halus
- Halia: 2 inci, dikisar atau dihiris halus
- Cili Api: 3-5 biji (ikut citarasa), dihiris
- Lengkuas: 1 inci, diketuk
- Serai: 2 batang, diketuk
- Daun Kunyit: 3 helai, dihiris
- Daun Limau Purut: 5 helai, dihiris
- Rempah Kisar: 1 sudu besar (mengandungi jintan manis, jintan putih, ketumbar, lada hitam)
- Garam: secukup rasa
- Gula: secukup rasa
- Air Asam Jawa: 2 sudu besar
- Santan: 200ml (dari 1 biji kelapa)
- Minyak: untuk menumis
- Daun pisang: untuk membungkus (dilayurkan terlebih dahulu)
Langkah-langkah Membuat Pais Ikan Pari
Berikut adalah langkah-langkah mudah untuk membuat pais ikan pari yang sedap:
1. Persediaan Ikan Pari
Pastikan ikan pari telah dibersihkan dengan teliti dan dipotong menjadi saiz yang sesuai. Anda boleh membuang bahagian yang terlalu liat jika perlu. Bilas kembali ikan pari sebelum digunakan.
2. Menumis Bumbu
Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bawang merah, bawang putih, halia, cili api, lengkuas, dan serai hingga naik bau. Masukkan rempah kisar dan tumis hingga wangi.
3. Menambahkan Bahan Lain
Masukkan daun kunyit dan daun limau purut. Tumis sebentar. Kemudian, tuangkan air asam jawa. Masukkan garam dan gula secukup rasa. Aduk rata.
4. Memasukkan Ikan Pari
Masukkan ikan pari ke dalam kuali. Gaulkan rata dengan bumbu sehingga ikan pari terlumur dengan sempurna. Tambahkan santan dan kacau perlahan. Biarkan mendidih seketika.
5. Membungkus dan Memasak
Sediakan daun pisang yang telah dilayurkan. Letakkan ikan pari yang telah dimasak ke atas daun pisang. Bungkus kemas seperti membuat bungkusan nasi lemak. Susun pais ikan pari di dalam pengukus dan kukus selama kira-kira 20-25 minit atau sehingga ikan pari masak sepenuhnya.
6. Sajian
Setelah masak, hidangkan pais ikan pari panas-panas. Sajian ini amat sedap dimakan bersama nasi putih panas.
Tips dan Petua
- Untuk rasa yang lebih pekat, boleh tambahkan sedikit santan pekat.
- Gunakan ikan pari yang segar untuk hasil yang terbaik.
- Anda boleh menyesuaikan kepedasan mengikut citarasa anda dengan menambah atau mengurangkan jumlah cili api.
- Pastikan daun pisang dilayurkan dengan sempurna untuk mengelakkan ia mudah koyak ketika membungkus.
Kesimpulan
Resipi pais ikan pari ini merupakan salah satu contoh hidangan tradisional Malaysia yang penuh dengan rasa dan aroma yang mengasyikkan. Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, anda pasti dapat menghasilkan pais ikan pari yang sedap dan menyelerakan. Selamat mencuba! Jangan lupa untuk berkongsi resipi ini dengan rakan-rakan dan keluarga anda!
Keywords: Resipi pais ikan pari, pais ikan pari, resipi masakan tradisional, ikan pari, cara masak ikan pari, hidangan laut, masakan malaysia, resepi mudah, langkah demi langkah, masakan kampung, kuliner malaysia, masakan tradisi, ikan, santan, rempah ratus.
