Resipi Pau Kari: Panduan Lengkap Mencipta Pau Kari yang Sempurna

Ingin mencipta pau kari yang lembut, berperisa, dan menyelerakan? Artikel ini akan membimbing anda melalui resipi pau kari yang mudah diikuti, dari menyediakan doh sehingga menghasilkan pau kari yang sempurna untuk seisi keluarga. Kami akan berkongsi tips dan trick untuk memastikan pau kari anda mengembang dengan cantik dan rasanya tidak mengecewakan. Sedia untuk bermula?

Bahan-bahan untuk Doh Pau:

• 250gm tepung gandum protein tinggi
• 1 sudu besar gula pasir
• 1 sudu kecil yis kering aktif
• 125ml air suam
• 1 sudu besar minyak masak

Bahan-bahan untuk Inti Kari:

• 500gm ayam, potong dadu (boleh juga guna daging lembu atau kambing)
• 1 biji bawang besar, cincang halus
• 2 ulas bawang putih, cincang halus
• 1 inci halia, dikisar
• 1 sudu besar pes kari (ikut citarasa anda)
• 1/2 cawan santan
• 1/4 cawan stok ayam
• Garam dan gula secukup rasa
• Daun kari secukupnya (untuk hiasan)

Cara Membuat Doh Pau:

1. Aktifkan yis: Dalam mangkuk kecil, campurkan yis kering dan gula pasir dengan sedikit air suam. Biarkan selama 10-15 minit sehingga berbuih. Ini menandakan yis aktif.
2. Satukan bahan kering: Dalam mangkuk besar, ayak tepung gandum.
3. Campurkan bahan basah dan kering: Masukkan campuran yis yang telah aktif ke dalam tepung. Masukkan minyak masak dan air suam secara beransur-ansur sambil menguli doh sehingga menjadi lembut dan tidak melekat di tangan.
4. Uli doh: Uli doh selama 8-10 minit sehingga elastik. Anda boleh menggunakan mesin penguli doh untuk memudahkan proses ini.
5. Perap doh: Letakkan doh di dalam mangkuk yang telah disapu sedikit minyak. Tutup mangkuk dengan kain lembap dan biarkan ia naik selama 1-1.5 jam atau sehingga dua kali ganda saiznya.

Cara Membuat Inti Kari:

1. Tumis bahan-bahan: Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bawang besar, bawang putih dan halia sehingga wangi.
2. Masukkan ayam: Masukkan ayam dan tumis sehingga berubah warna.
3. Masukkan pes kari: Tambahkan pes kari dan kacau rata. Tumis sebentar.
4. Tambah santan dan stok ayam: Masukkan santan dan stok ayam. Rasa dan perasakan dengan garam dan gula secukup rasa. Biarkan ia mendidih sehingga ayam empuk.
5. Sejukkan inti: Angkat inti kari dari api dan biarkan ia sejuk sepenuhnya sebelum digunakan.

Cara Membentuk dan Memasak Pau Kari:

1. Bentuk pau: Bahagikan doh kepada bahagian-bahagian kecil yang sama besar. Canai doh menjadi bulat dan letakkan inti kari di tengah. Lipat doh dan bentuk menjadi bulat.
2. Kukus pau: Sediakan pengukus dan kukus pau selama 15-20 minit atau sehingga pau kembang dan masak.
3. Hiasan: Hiaskan pau kari dengan daun kari sebelum dihidangkan.

Tips untuk Pau Kari yang Sempurna:

• Gunakan tepung gandum protein tinggi: Ini akan menghasilkan doh yang lebih kenyal dan lembut.
• Jangan uli doh terlalu lama: Ini boleh menyebabkan doh menjadi keras.
• Biarkan doh naik sepenuhnya: Ini akan menghasilkan pau yang lebih lembut dan gebu.
• Jangan buka penutup pengukus semasa proses mengukus: Ini boleh menyebabkan pau mengempis.
• Eksperimen dengan inti kari: Cuba pelbagai jenis inti kari mengikut citarasa anda. Anda boleh menambah kentang, lobak merah, atau bahan-bahan lain.

Dengan mengikuti resipi pau kari ini dan tips yang diberikan, anda pasti dapat menghasilkan pau kari yang lazat dan menyelerakan. Selamat mencuba! Jangan lupa kongsikan resipi ini dengan rakan-rakan anda! #resipaukari #paukari #resepi #masakanmalaysia #makanan #kuliner #resepimudah