Resipi Nasi Penyet: Panduan Lengkap Menu Kegemaran Rakyat Malaysia
Nasi Penyet. Hanya menyebut namanya saja sudah membuat air liur menetes! Hidangan popular ini, dengan ayam goreng rangup, sambal yang pedas menyengat, dan pelbagai lauk pauk sampingan, merupakan juadah kegemaran ramai di Malaysia. Artikel ini akan membimbing anda melalui resipi nasi penyet yang mudah diikuti, dari menyediakan ayam penyet yang sempurna hingga mencipta sambal yang mampu membakar lidah (dalam erti kata yang baik, tentu saja!).
Bahan-bahan Ayam Penyet yang Sempurna
Sebelum kita mula memasak, pastikan anda menyediakan bahan-bahan berikut untuk ayam penyet yang rangup di luar dan lembut di dalam:
- Ayam: 1 ekor ayam (lebih kurang 1kg), dipotong kepada 8 bahagian.
- Bawang putih: 4 ulas, diketuk.
- Halia: 1 inci, diketuk.
- Serbuk kunyit: 1 sudu besar.
- Serbuk jintan manis: 1 sudu kecil.
- Serbuk lada hitam: ½ sudu kecil.
- Garam: secukup rasa.
- Minyak masak: untuk menggoreng.
Cara Penyediaan Ayam Penyet
- Gaulkan ayam dengan bawang putih, halia, serbuk kunyit, serbuk jintan manis, serbuk lada hitam, dan garam. Perap sekurang-kurangnya 30 minit (lebih lama lagi lebih baik!).
- Panaskan minyak dalam kuali yang besar.
- Goreng ayam sehingga masak dan rangup. Angkat dan toskan. Petua: Gunakan api sederhana untuk memastikan ayam masak sekata dan tidak hangus.
- Setelah siap, tekan-tekan ayam sedikit untuk memberikan tekstur yang lebih rata dan "penyet".
Sambal Nasi Penyet: Rahsia Kepedasan yang Menggoda
Sambal adalah jiwa bagi Nasi Penyet! Berikut resipi sambal yang lazat dan pedas:
- Cili padi: 10-15 biji (ikut tahap kepedasan yang disukai).
- Bawang merah: 5 biji, dikisar.
- Bawang putih: 3 ulas, dikisar.
- Belacan: 1 sudu kecil, dibakar dan dikisar.
- Gula: 1 sudu kecil.
- Garam: secukup rasa.
- Limau nipis: ½ biji, perahkan jusnya.
- Minyak masak: 2 sudu besar.
Cara Membuat Sambal Nasi Penyet
- Panaskan minyak dalam kuali.
- Tumis bawang merah dan bawang putih sehingga wangi.
- Masukkan cili padi dan belacan yang telah dikisar. Tumis hingga pecah minyak.
- Masukkan gula dan garam. Kacau rata.
- Tuang jus limau nipis. Kacau lagi dan angkat dari api.
Lauk Pauk Sampingan untuk Melengkapkan Hidangan
Untuk melengkapkan hidangan Nasi Penyet anda, tambahkan lauk pauk sampingan seperti:
- Tempeh goreng: Potong tempeh menjadi kepingan dan goreng hingga rangup.
- Tauhu goreng: Goreng tauhu sehingga keemasan.
- Kacang panjang: Rebus atau tumis kacang panjang sehingga lembut.
- Ulam-ulaman: Seperti kangkung, sawi, dan timun.
Penyediaan Nasi Penyet: Langkah Akhir
Setelah semua bahan siap, susun nasi putih panas di atas pinggan. Letakkan ayam penyet di atas nasi, siram dengan sambal yang banyak, dan hidangkan bersama lauk pauk sampingan.
Tips Tambahan untuk Resipi Nasi Penyet yang Lebih Sedap:
- Gunakan ayam kampung: Untuk rasa yang lebih sedap dan beraroma.
- Jangan terlalu lama menggoreng ayam: Ini akan membuat ayam menjadi kering.
- Sesuaikan kepedasan sambal: ikut citarasa anda.
- Gunakan cili kering: Selain cili padi untuk rasa yang lebih kompleks.
Selamat mencuba! Semoga resipi nasi penyet ini membantu anda menyediakan hidangan yang lazat dan menyelerakan untuk keluarga dan rakan-rakan. Jangan lupa kongsikan resipi ini dengan mereka yang anda sayangi!
