Resipi Nasi Himpit Kuah Kacang: Hidangan Tradisi yang Menggoda Selera

Nasi himpit, hidangan tradisional yang kaya rasa dan tekstur, seringkali menjadi pilihan utama bagi mereka yang mencari kelezatan autentik. Gabungan nasi pulen yang dibungkus daun pisang dan disiram dengan kuah kacang yang gurih dan creamy, menghasilkan cita rasa yang tak terlupakan. Artikel ini akan membimbing Anda langkah demi langkah untuk membuat Resipi Nasi Himpit Kuah Kacang yang lezat dan menggugah selera, cocok untuk hidangan keluarga atau acara spesial.

Bahan-bahan yang Diperlukan:

Untuk Nasi Himpit:

• 3 cawan beras, basuh bersih
• 3 cawan air
• 1 sudu kecil garam
• 7-8 helai daun pisang, potong segi empat dan panaskan sebentar di atas api untuk melunakkan

Untuk Kuah Kacang:

• 1 cawan kacang tanah, sangrai hingga garing
• 2 biji bawang putih, goreng hingga kekuningan
• 1 inci halia, goreng hingga kekuningan
• 2 biji cili merah, buang biji, goreng hingga layu (sesuaikan dengan tahap kepedasan yang diinginkan)
• 1/2 cawan santan pekat
• 1/4 cawan air
• 1 sudu makan gula
• 1 sudu kecil garam
• 1/2 sudu kecil belacan, bakar dan kisar (opsional, untuk menambah aroma)
• Sedikit minyak untuk menumis

Bahan Pelengkap (Optional):

• Timun, potong bulat
• Telur rebus, potong
• Taugeh
• Kerupuk

Langkah-langkah Membuat Nasi Himpit Kuah Kacang:

1. Menyiapkan Nasi Himpit:

• Masukkan beras, air, dan garam ke dalam periuk nasi. Masak hingga nasi masak sempurna.
• Sambil menunggu nasi masak, panaskan daun pisang sebentar di atas api untuk melunakannya. Ini akan memudahkan proses membungkus nasi.
• Setelah nasi masak, biarkan sebentar hingga sedikit dingin.
• Ambil segenggam nasi dan letakkan di tengah daun pisang. Bungkus rapi dan ikat dengan tali atau lidi. Ulangi hingga semua nasi habis.
• Kukus nasi himpit selama 20-25 minit.

2. Membuat Kuah Kacang:

• Kisar kacang tanah yang sudah disangrai bersama bawang putih, halia, dan cili merah hingga halus. Anda boleh menggunakan blender atau pengisar.
• Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bahan kisar hingga harum.
• Masukkan santan pekat dan air. Aduk rata.
• Tambahkan gula dan garam. Masak hingga kuah mengental dan mencapai tekstur yang diinginkan. Jika menggunakan belacan, masukkan pada tahap ini.

3. Penyediaan dan Hidangan:

• Setelah nasi himpit masak, keluarkan dari pengukus dan biarkan sebentar hingga dingin.
• Buka ikatan daun pisang dan hidangkan nasi himpit bersama kuah kacang yang telah disediakan.
• Tambahkan bahan pelengkap seperti timun, telur rebus, taugeh, dan kerupuk untuk menambah variasi rasa dan tekstur.

Tips dan Petua:

• Untuk mendapatkan nasi himpit yang lebih sedap, gunakan beras yang berkualiti tinggi.
• Pastikan nasi tidak terlalu basah atau terlalu kering sebelum dibungkus.
• Anda boleh menambah sedikit daun pandan ketika mengukus nasi himpit untuk memberi aroma yang lebih wangi.
• Sesuaikan jumlah cili merah mengikut tahap kepedasan yang anda inginkan.
• Kuah kacang boleh disimpan di dalam peti sejuk selama beberapa hari.

Dengan mengikuti resipi ini, anda pasti dapat menghasilkan Nasi Himpit Kuah Kacang yang lazat dan mengujakan selera. Selamat mencuba! Jangan ragu untuk berkongsi resipi dan pengalaman anda di ruangan komen di bawah!