Resipi Nasi Beriani Kabsah: Hidangan Diraja yang Mudah Dibuat di Rumah

Nasi Beriani Kabsah, hidangan berempah dari Yaman, seringkali dianggap sebagai makanan istana. Aroma rempahnya yang kaya dan rasa nasi yang harum, lembut, dan sedikit manis membuat hidangan ini sangat istimewa. Walaupun terdengar rumit, resipi Nasi Beriani Kabsah sebenarnya lebih mudah dibuat daripada yang dibayangkan. Artikel ini akan membimbing anda langkah demi langkah untuk menghasilkan Nasi Beriani Kabsah yang sedap di rumah sendiri.

Bahan-bahan yang Diperlukan:

Berikut senarai bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat Nasi Beriani Kabsah yang cukup untuk 4-6 orang:

Untuk Nasi:

• 2 cawan beras basmati, dibersihkan dan direndam selama 30 minit
• 4 cawan air
• 2 sudu besar minyak masak
• 1 batang kayu manis
• 4 biji bunga cengkih
• 4 biji buah pelaga
• 1 inci halia, diketuk
• 2 ulas bawang putih, diketuk
• 1/2 sudu kecil garam
• 1/4 sudu kecil serbuk lada hitam
• 1/4 cawan kismis
• 1/4 cawan badam, dihiris

Untuk Rempah Kabsah (boleh dibeli siap sedia atau dibuat sendiri):

• 2 sudu besar rempah Kabsah (lihat nota di bawah)

Nota: Anda boleh membeli rempah Kabsah yang sudah siap sedia di kedai runcit Timur Tengah atau membuat sendiri dengan menggabungkan bahan-bahan seperti jintan manis, jintan putih, ketumbar, kayu manis, buah pelaga, cengkih, lada hitam, dan sedikit kunyit.

Cara Memasak Nasi Beriani Kabsah:

Berikut adalah langkah-langkah mudah untuk memasak Nasi Beriani Kabsah yang lazat:

1. Sediakan Rempah: Panaskan minyak dalam periuk berat. Tumis kayu manis, cengkih, buah pelaga, halia, dan bawang putih sehingga wangi. Masukkan rempah Kabsah dan kacau rata selama 1 minit.

2. Masukkan Beras: Tambahkan beras basmati yang telah direndam ke dalam periuk. Gaul rata dengan rempah sehingga beras disapu dengan rata.

3. Tambah Air dan Perasa: Masukkan air, garam, dan lada hitam. Kacau rata dan biarkan ia mendidih.

4. Rebus Nasi: Setelah mendidih, kecilkan api kepada api perlahan, tutup periuk, dan biarkan nasi masak selama 15-20 minit atau sehingga air kering dan nasi masak sepenuhnya. Jangan kacau nasi semasa memasak.

5. Masukkan Kismis dan Badam: 5 minit sebelum nasi siap, masukkan kismis dan badam yang dihiris. Gaul perlahan.

6. Rehatkan Nasi: Setelah nasi masak, tutup periuk dan biarkan ia berehat selama 5-10 minit sebelum dihidangkan. Ini membenarkan nasi menyerap sepenuhnya rasa rempah dan menjadi lebih lembut.

Petua Tambahan untuk Nasi Beriani Kabsah yang Lebih Sedap:

• Gunakan beras basmati berkualiti tinggi: Beras basmati berkualiti tinggi akan menghasilkan nasi yang lebih wangi dan lembut.
• Rendam beras sebelum memasak: Merendam beras membantu nasi masak sekata dan lebih lembut.
• Jangan kacau nasi semasa memasak: Mengacau nasi semasa memasak akan menyebabkan nasi menjadi hancur.
• Eksperimen dengan rempah: Jangan takut untuk bereksperimen dengan rempah-rempah lain untuk mendapatkan rasa yang lebih unik. Anda boleh menambah sedikit saffron untuk warna dan aroma yang lebih menarik.

Sajian dan Penutup:

Nasi Beriani Kabsah lazat dimakan begitu sahaja atau sebagai hidangan sampingan dengan pelbagai lauk pauk seperti ayam panggang, daging kambing, atau ikan bakar. Ia juga sedap dihidangkan bersama acar dan sos.

Dengan resipi mudah ini, anda kini boleh menikmati keenakan Nasi Beriani Kabsah di rumah sendiri. Selamat mencuba!