Resipi Mentarang dengan Putik Tembikai: Manisan Tradisional yang Menyegarkan
Mentarang, manisan buah yang terkenal dengan teksturnya yang kenyal dan rasanya yang manis-masam, kini hadir dengan sentuhan unik: putik tembikai! Gabungan rasa manis dari gula dan kesegaran putik tembikai memberikan pengalaman kuliner yang tak terlupakan. Resipi ini akan membimbing anda langkah demi langkah untuk membuat mentarang putik tembikai yang lezat dan mengagumkan. Siap-siap untuk memanjakan lidah anda!
Bahan-Bahan yang Diperlukan:
Untuk menghasilkan mentarang putik tembikai yang sempurna, pastikan anda menyediakan bahan-bahan berikut:
- Putik Tembikai: Kira-kira 500 gram putik tembikai segar, dibersihkan dan dipotong kecil-kecil. Pastikan putik tembikai benar-benar bersih dari kotoran.
- Gula Pasir: 750 gram gula pasir. Jumlah ini bisa disesuaikan dengan tingkat kemanisan yang anda inginkan.
- Air: 500 ml air bersih.
- Garam: Sedikit garam, kira-kira 1/2 sendok teh, untuk membantu proses pengawetan dan menambah rasa.
- Asam Jawa (opsional): Sedikit asam jawa, secukupnya untuk menambah rasa masam yang menyeimbangkan rasa manis. Anda juga boleh menggunakan sedikit air perahan limau nipis sebagai alternatif.
- Pewarna Makanan (opsional): Pewarna makanan merah atau pink, jika anda ingin mentarang anda memiliki warna yang lebih menarik.
Langkah-langkah Pembuatan Mentarang Putik Tembikai:
Berikut langkah-langkah mudah untuk membuat mentarang putik tembikai:
-
Pembersihan Putik Tembikai: Bersihkan putik tembikai dengan teliti. Buang bahagian yang kotor atau layu. Potong putik tembikai menjadi ukuran kecil-kecil agar proses pemasakan lebih merata.
-
Merebus Putik Tembikai: Rebus putik tembikai yang telah dipotong dengan air mendidih selama 5-7 minit. Tujuannya untuk menghilangkan rasa pahit dan untuk memudahkan penyerapan gula nantinya. Angkat dan toskan.
-
Menyediakan Air Gula: Dalam periuk yang bersih, campurkan gula pasir, air, dan garam. Masak di atas api sederhana hingga gula larut sepenuhnya dan campuran mendidih. Jika anda menggunakan asam jawa atau air perahan limau nipis, masukkan pada peringkat ini.
-
Mencampurkan Putik Tembikai dan Air Gula: Masukkan putik tembikai yang telah direbus ke dalam air gula yang mendidih. Aduk rata. Jika menggunakan pewarna makanan, masukkan juga pada peringkat ini.
-
Proses Pemasakan: Masak campuran putik tembikai dan air gula dengan api kecil selama kira-kira 30-45 minit atau sehingga air gula mengental dan putik tembikai menjadi sedikit kenyal. Aduk secara berkala agar tidak hangus dan memastikan semua putik tembikai terendam dalam air gula.
-
Penyejukan dan Penyimpanan: Setelah masak, angkat dari api dan biarkan mentarang putik tembikai sejuk. Kemudian, masukkan ke dalam bekas kedap udara. Simpan di dalam peti sejuk untuk mengekalkan kesegaran dan rasa.
Tips Tambahan untuk Mentarang Putik Tembikai yang Sempurna:
- Kualiti Putik Tembikai: Gunakan putik tembikai yang segar dan berkualiti untuk hasil yang terbaik.
- Kawalan Api: Pastikan api kecil semasa proses pemasakan untuk mengelakkan mentarang hangus dan memastikan air gula mengental dengan sempurna.
- Kepekatan Air Gula: Anda boleh menyesuaikan kepekatan air gula mengikut citarasa anda. Jika anda suka mentarang yang lebih manis, tambahkan lebih banyak gula.
Kesimpulan:
Mentarang putik tembikai merupakan manisan tradisional yang mudah dibuat dan sangat menyegarkan. Dengan mengikuti resipi ini, anda boleh menghasilkan manisan unik dan lazat untuk dinikmati sendiri atau dikongsikan bersama keluarga dan rakan-rakan. Selamat mencuba!
