Resipi Mee Tulang: Panduan Lengkap Mencipta Hidangan Istimewa

Mee tulang, hidangan popular Malaysia yang menyelerakan, kini boleh anda cuba di rumah! Artikel ini menyediakan resipi mee tulang yang lengkap dan mudah diikuti, sesuai untuk penggemar masakan Melayu mahupun mereka yang baru ingin mencuba. Dengan panduan langkah demi langkah ini, anda pasti dapat menghasilkan mee tulang yang sedap dan mengiurkan, menyaingi rasa di restoran terkenal.

Bahan-bahan yang Diperlukan:

Berikut adalah senarai bahan-bahan yang anda perlukan untuk menyediakan hidangan mee tulang yang sempurna. Pastikan anda menyediakan semua bahan sebelum memulakan proses memasak untuk memastikan aliran kerja yang lancar.

Untuk Kuah:

• 1kg tulang lembu (pilih tulang yang banyak sum-sum)
• 2 liter air
• 3 ulas bawang putih, diketuk
• 2 inci halia, diketuk
• 2 batang serai, diketuk
• 2 kuntum bunga lawang
• 2 biji buah pelaga
• 1 sudu besar serbuk kari daging
• 1 sudu kecil jintan manis
• 1 sudu kecil jintan putih
• 1 sudu kecil lada hitam
• 1/2 sudu kecil kayu manis
• 1/2 sudu kecil bunga cengkih
• Garam dan gula secukup rasa
• 2 sudu besar sos ikan (jika suka)
• 1 sudu besar kicap manis (jika suka)

Untuk Mee:

• 500g mee kuning (boleh digantikan dengan mee telur atau mee segera)
• 1 biji bawang besar, dihiris
• 2 biji cili merah, dihiris (ikut citarasa)
• Daun bawang dan sawi, dihiris (untuk hiasan)

Bahan-bahan Tambahan (Pilihan):

• Taugeh
• Telur rebus
• Ayam rebus (untuk menambah protein)
• Sos cili

Langkah-langkah Penyediaan Mee Tulang:

Berikut adalah langkah-langkah mudah untuk menyediakan mee tulang yang lazat di rumah:

1. Merebus Tulang:

• Mula-mula, rebus tulang lembu dalam 2 liter air sehingga mendidih.
• Buang buih yang timbul untuk mendapatkan kuah yang jernih.
• Kurangkan api dan biarkan tulang lembu merebus selama sekurang-kurangnya 1.5 jam atau sehingga lembut. Ini akan menghasilkan kuah yang kaya dengan rasa dan sum-sum tulang yang lembut.

2. Menumis Rempah:

• Sementara tulang direbus, tumis bawang putih dan halia sehingga naik bau.
• Masukkan semua rempah ratus (serbuk kari, jintan manis, jintan putih, lada hitam, kayu manis, bunga cengkih dan bunga lawang) dan tumis sehingga wangi.

3. Menggabungkan Kuah dan Rempah:

• Setelah rempah wangi, masukkan adunan rempah ke dalam periuk berisi tulang lembu yang sedang direbus.
• Tambahkan serai dan kacau rata.
• Biarkan ia terus mendidih selama 30 minit lagi agar rasa rempah meresap sempurna ke dalam kuah.

4. Menambah Perasa:

• Perasakan kuah dengan garam, gula, sos ikan, dan kicap manis mengikut citarasa anda. Rasa dan sesuaikan sehingga mencapai tahap kemanisan dan kepedasan yang diingini.

5. Menyediakan Mee:

• Rebus mee kuning mengikut arahan pada bungkusan. Toskan dan ketepikan.
• Tumis bawang besar dan cili merah sehingga sedikit layu.

6. Menggabungkan Semua Bahan:

• Masukkan mee yang telah direbus ke dalam mangkuk.
• Tuang kuah mee tulang ke atas mee.
• Tambahkan hirisan bawang besar dan cili merah yang telah ditumis.
• Hiaskan dengan daun bawang, sawi, taugeh (jika digunakan), dan telur rebus (jika digunakan).

7. Hidangan Sedia:

• Mee tulang anda kini sudah siap untuk dihidangkan! Nikmati bersama keluarga dan rakan-rakan. Jangan lupa sediakan sos cili di sisi sebagai pilihan tambahan.

Tips dan Petua:

• Untuk kuah yang lebih pekat, anda boleh menapis kuah setelah ia siap direbus dan kemudian masukkan semula ke dalam periuk untuk direbus sebentar lagi.
• Jika ingin rasa yang lebih kaya, anda boleh menambah sedikit tulang rusuk lembu atau daging lembu bersama tulang.
• Gunakan tulang lembu yang berkualiti untuk menghasilkan kuah yang lebih sedap.
• Sesuaikan jumlah rempah ratus mengikut citarasa anda.
• Anda juga boleh menambah bahan-bahan lain seperti cendawan butang atau sayur-sayuran lain mengikut citarasa.

Dengan resipi mee tulang ini, anda kini boleh menikmati hidangan istimewa ini di rumah dengan mudah. Selamat mencuba!