Resipi Mee Sup Tenkara: Nikmatnya Sup Mi Khas Negeri Jiran
Ingin merasakan kelezatan mee sup tengkera, hidangan sup mi yang populer di Malaysia? Resipi ini akan membimbing anda langkah demi langkah untuk menghasilkan semangkuk mee sup tengkera yang sedap di rumah. Jangan ragu untuk mencuba! Rasa uniknya pasti akan membuat anda ketagih.
Apa Itu Mee Sup Tenkara?
Mee sup tengkara adalah sejenis sup mi yang berasal dari Malaysia. Ciri khasnya terletak pada kuahnya yang kaya rasa, gabungan kaldu ayam yang gurih dan rempah-ratus yang aromatik. Mi kuning yang lembut dipadankan dengan pelbagai topping seperti hirisan ayam, sayur-sayuran segar, dan taugeh, menjadikan hidangan ini sangat mengenyangkan dan menyegarkan. Nama "tenkara" sendiri mungkin merujuk kepada cara penyediaan atau lokasi asalnya, meskipun asal-usul nama ini masih belum dapat dipastikan secara pasti.
Bahan-bahan yang Diperlukan:
Berikut adalah senarai bahan-bahan yang anda perlukan untuk membuat mee sup tengkara untuk 4-6 orang:
- Untuk Kuah:
- 1 ekor ayam kampung (atau 1 kg ayam potong)
- 8 cawan air
- 2 batang serai, diketuk
- 3 inci halia, diketuk
- 5 ulas bawang putih, diketuk
- 2 biji bawang merah besar, dihiris
- 2 sudu besar minyak masak
- 1 sudu besar garam
- 1 sudu kecil gula
- 1 sudu kecil serbuk lada putih
- Sedikit perasa ayam (jika perlu)
- Untuk Topping:
- 400 gm mi kuning, direbus sehingga lembut
- 200 gm ayam rebus, dihiris
- 1 cawan taugeh
- 1 cawan sawi hijau, dipotong
- 1 biji limau nipis, dipotong baji
- Daun bawang, dihiris (untuk hiasan)
- Cili padi (jika suka)
Cara Penyediaan Mee Sup Tenkara:
Berikut adalah langkah-langkah untuk membuat mee sup tengkara yang lazat:
- Sediakan Kuah: Mulakan dengan merebus ayam bersama 8 cawan air hingga mendidih. Buang buih yang timbul. Masukkan serai, halia, bawang putih, dan bawang merah. Rebus hingga ayam empuk (kira-kira 1-1.5 jam).
- Tumis Bumbu: Panaskan minyak masak dalam kuali. Masukkan bawang merah yang telah dihiris dan tumis hingga sedikit layu. (Langkah ini menambahkan rasa tambahan pada kuah)
- Satukan Kuah: Angkat ayam dari kuah, kemudian tapis kuah. Masukkan ayam yang telah direbus ke dalam kuali yang berisi bawang merah yang telah ditumis. Kemudian, masukkan kuah yang telah ditapis tadi ke dalam kuali. Tambah garam, gula, dan serbuk lada putih. Rasa dan tambah perasa ayam jika perlu.
- Rebus Mi: Sementara itu, rebus mi kuning sehingga lembut. Toskan dan ketepikan.
- Hidangkan: Masukkan mi kuning ke dalam mangkuk. Tuangkan kuah ayam panas di atasnya. Hiaskan dengan hirisan ayam rebus, taugeh, sawi hijau, daun bawang, dan cili padi (jika suka). Hidangkan panas bersama hirisan limau nipis.
Tips dan Petua:
- Untuk rasa yang lebih kaya, anda boleh menambah sedikit udang kering atau ikan bilis yang telah ditumbuk halus ke dalam kuah.
- Gunakan ayam kampung untuk rasa kuah yang lebih sedap.
- Anda boleh menambah sayur-sayuran lain seperti cendawan butang atau kobis mengikut citarasa.
- Jangan terlalu lama merebus mi, nanti ia akan menjadi terlalu lembut.
Dengan resipi mudah ini, anda kini boleh menikmati mee sup tengkara yang lazat di rumah. Selamat mencuba! Jangan lupa kongsikan pengalaman anda membuat hidangan ini di ruangan komen di bawah!
