Resipi Mee Ketiew Basah: Panduan Lengkap Hidangan Sedap Malaysia
Mee Ketiew Basah, siapa yang tak kenal dengan hidangan popular dari Malaysia ini? Tekstur mee yang lembut, kuah yang pekat dan berperisa, serta aneka topping yang menyelerakan menjadikan Mee Ketiew Basah sebagai pilihan ramai, dari kanak-kanak hingga dewasa. Artikel ini akan membimbing anda langkah demi langkah untuk menghasilkan Resipi Mee Ketiew Basah yang sedap di rumah!
Bahan-bahan yang Diperlukan
Sebelum kita mula memasak, pastikan anda telah menyediakan bahan-bahan berikut:
Untuk Mee:
- 250g mee ketiew basah (rendam sebentar dalam air panas untuk melembutkan)
- 200g udang (bersihkan dan buang kepala, boleh digantikan dengan ayam atau daging lembu)
- 100g taugeh
- 50g sawi hijau (potong kasar)
- 2 biji telur (pukul sedikit)
- 2 batang daun bawang (hiris)
- 3 ulas bawang putih (cincang halus)
- 1 inci halia (cincang halus)
- 1-2 cili merah (hiris serong, ikut tahap kepedasan yang disukai)
Untuk Kuah:
- 4 sudu besar sos tiram
- 2 sudu besar kicap manis
- 1 sudu besar kicap cair
- 1 sudu besar gula
- 1 sudu besar minyak bijan
- 1 sudu kecil serbuk lada putih
- 1 cawan air
- Sedikit minyak masak
Cara Penyediaan Mee Ketiew Basah
Ikuti langkah-langkah berikut untuk menghasilkan Mee Ketiew Basah yang menyelerakan:
1. Tumis Bahan Aromatik:
Panaskan sedikit minyak masak dalam kuali. Tumis bawang putih dan halia hingga naik bau. Masukkan cili merah dan tumis sebentar.
2. Masukkan Udang:
Masukkan udang dan masak hingga berubah warna. Angkat dan ketepikan.
3. Masak Kuah:
Masukkan semua bahan kuah ke dalam kuali. Kacau rata dan biarkan ia mendidih sehingga kuah sedikit pekat.
4. Masukkan Mee & Sayuran:
Masukkan mee ketiew basah dan taugeh. Kacau perlahan-lahan agar mee tidak melekat. Masukkan telur dan kacau sehingga telur masak.
5. Tambah Sawi Hijau & Udang:
Masukkan sawi hijau dan udang yang telah dimasak tadi. Kacau rata dan masak sehingga sawi hijau layu.
6. Perisa Tambahan:
Rasa kuah dan tambah gula atau kicap jika perlu. Taburkan daun bawang sebelum diangkat.
7. Hidangan:
Hidangkan Mee Ketiew Basah panas-panas. Anda boleh menambahkan hirisan limau nipis untuk menambah kesegaran.
Tips & Petua
- Untuk mee yang lebih sedap, gunakan mee ketiew basah yang berkualiti.
- Jangan terlalu lama memasak mee agar ia tidak menjadi lembik.
- Sesuaikan jumlah cili mengikut tahap kepedasan yang anda inginkan.
- Anda boleh menambah bahan-bahan lain seperti cendawan, hirisan ayam, atau isi sotong mengikut citarasa anda.
- Untuk kuah yang lebih pekat, anda boleh tambahkan sedikit tepung jagung yang telah dicairkan dengan air.
Variasi Resipi Mee Ketiew Basah
Resipi Mee Ketiew Basah ini boleh divariasikan mengikut citarasa masing-masing. Contohnya, anda boleh mencuba:
- Mee Ketiew Basah Pedas: Tambahkan lebih banyak cili atau cili padi untuk rasa pedas yang lebih menyengat.
- Mee Ketiew Basah Seafood: Gunakan pelbagai jenis makanan laut seperti sotong, kerang, dan ikan.
- Mee Ketiew Basah Vegetarian: Gantikan udang dengan tauhu atau cendawan.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, anda pasti dapat menghasilkan Mee Ketiew Basah yang sedap dan menyelerakan di rumah. Selamat mencuba! Jangan lupa kongsikan resepi ini dengan rakan-rakan anda!
