Resipi Masala Vadai: Hidangan Penutup yang Sempurna untuk Setiap Acara

Masala Vadai, kudapan gurih dan renyah dari India Selatan, kini semakin populer di Indonesia. Teksturnya yang lembut di dalam dan renyah di luar, dipadu dengan rempah-rempah yang harum, membuatnya menjadi camilan yang sempurna untuk menemani teh panas sore hari atau sebagai hidangan pembuka di berbagai acara. Artikel ini akan memandu Anda langkah demi langkah untuk membuat Masala Vadai yang lezat dan autentik di rumah.

Bahan-bahan yang Dibutuhkan:

Berikut adalah bahan-bahan yang Anda perlukan untuk membuat Masala Vadai yang enak:

• Untuk Adonan:

  • 1 cangkir urad dal (kacang hijau kulit hitam), rendam selama 4-6 jam atau semalaman
  • 1/2 cangkir beras, rendam selama 4-6 jam atau semalaman
  • 1-2 cabai hijau, iris halus (sesuai selera)
  • 1 sendok teh biji jinten
  • 1/2 sendok teh biji ketumbar
  • 1/4 sendok teh asafoetida (hing)
  • 1/4 sendok teh kunyit bubuk
  • Garam secukupnya
  • Minyak untuk menggoreng

• Untuk Bumbu Masala (Opsional, untuk rasa yang lebih kaya):

  • 1 sendok makan biji jinten
  • 1 sendok makan biji ketumbar
  • 1/2 sendok teh merica hitam
  • 5-6 siung bawang putih
  • 1 inci jahe
  • 1/2 sendok teh kunyit bubuk
  • 1/4 sendok teh bubuk cabai merah (sesuai selera)

Cara Membuat Masala Vadai:

Langkah 1: Persiapan Bumbu Masala (Opsional):

Jika Anda ingin menambahkan rasa yang lebih kaya, sangrai biji jinten, biji ketumbar, dan merica hitam hingga harum. Haluskan bersama bawang putih dan jahe menggunakan blender atau ulekan hingga menjadi pasta. Campurkan pasta ini dengan kunyit bubuk dan bubuk cabai.

Langkah 2: Membuat Adonan:

Tiriskkan urad dal dan beras yang telah direndam. Blender hingga halus, tanpa menambahkan air. Campurkan dengan cabai hijau iris, biji jinten, biji ketumbar, asafoetida, kunyit bubuk, dan garam. Aduk rata. Jika adonan terlalu kental, Anda bisa menambahkan sedikit air. Biarkan adonan selama 15-20 menit.

Langkah 3: Menggoreng Masala Vadai:

Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Bentuk adonan menjadi bulatan kecil pipih. Goreng Masala Vadai hingga berwarna keemasan dan renyah. Angkat dan tiriskan di atas kertas penyerap minyak.

Tips dan Trik untuk Masala Vadai yang Sempurna:

• Merendam kacang: Merendam urad dal dan beras minimal 4 jam sangat penting untuk mendapatkan tekstur yang lembut.
• Jangan terlalu halus: Jangan terlalu halus saat memblender adonan, agar Masala Vadai tetap memiliki tekstur yang sedikit kasar.
• Suhu minyak: Pastikan minyak sudah benar-benar panas sebelum menggoreng, agar Masala Vadai matang sempurna dan renyah.
• Jangan terlalu banyak: Jangan menumpuk terlalu banyak Masala Vadai saat menggoreng, agar panas terdistribusi merata dan matang sempurna.

Sajian dan Penyimpanan:

Masala Vadai paling enak disajikan selagi hangat. Anda bisa menyajikannya dengan saus sambal atau chutney kesukaan Anda. Untuk penyimpanan, simpan Masala Vadai dalam wadah kedap udara di suhu ruang selama 2-3 hari, atau di dalam lemari es hingga 1 minggu.

Kesimpulan:

Membuat Masala Vadai di rumah ternyata tidak sesulit yang dibayangkan. Dengan mengikuti resep dan tips di atas, Anda dapat menikmati kelezatan Masala Vadai yang autentik dan renyah kapan saja. Selamat mencoba!