Resipi Masakan Pesakit Jantung: Panduan Menu Sihat & Sedap

Memastikan pemakanan yang betul adalah penting untuk kesihatan jantung. Bagi pesakit jantung, diet memainkan peranan kritikal dalam mengawal penyakit dan meningkatkan kualiti hidup. Artikel ini menyediakan beberapa resipi masakan pesakit jantung yang mudah, sedap, dan kaya dengan nutrien penting. Resipi ini difokuskan pada pengurangan lemak tepu, kolesterol, dan natrium, sambil memastikan pengambilan nutrien yang mencukupi.

Prinsip Utama Diet Jantung Sihat

Sebelum kita menyelami resipi, mari kita fahami prinsip asas diet jantung sihat:

• Kurangkan Lemak Tepu & Trans: Lemak tepu dan lemak trans meningkatkan kolesterol LDL ("jahat"). Elakkan makanan bergoreng, makanan segera, dan produk tenusu penuh lemak.
• Tingkatkan Lemak Tak Tepu: Lemak tak tepu, seperti yang terdapat dalam minyak zaitun, minyak kanola, dan avokado, membantu menurunkan kolesterol LDL.
• Kawal Pengambilan Natrium: Natrium berlebihan boleh meningkatkan tekanan darah. Kurangkan penggunaan garam dan perasa yang tinggi natrium.
• Tingkatkan Serat: Serat membantu menurunkan kolesterol dan mengekalkan kesihatan usus. Pilih bijirin penuh, buah-buahan, dan sayur-sayuran.
• Kawal Pengambilan Gula: Gula berlebihan boleh menjejaskan kesihatan jantung. Kurangkan pengambilan minuman manis dan makanan yang tinggi gula.
• Pilih Protein Lean: Pilih sumber protein rendah lemak seperti ayam tanpa kulit, ikan, dan kekacang.

Resipi Masakan Pesakit Jantung: Pilihan Sedap & Sihat

Berikut adalah beberapa resipi masakan pesakit jantung yang mudah disediakan dan sesuai untuk diet sihat:

1. Sup Ayam Kampung Dengan Sayuran

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam kampung (bahagian dada, tanpa kulit)
• 8 cawan air
• 1 cawan lobak merah, dipotong dadu
• 1 cawan sawi, dipotong
• 1/2 cawan cendawan butang, dihiris
• 2 ulas bawang putih, dicincang
• Sedikit halia, dihiris
• Garam dan lada hitam secukup rasa (gunakan dengan berpada-pada)

Cara penyediaan:

1. Rebus ayam kampung dalam air sehingga mendidih. Buang buih yang timbul.
2. Tambahkan lobak merah, sawi, cendawan, bawang putih, dan halia.
3. Rebus sehingga sayur-sayuran lembut.
4. Perasakan dengan garam dan lada hitam secukup rasa.

Kebaikan: Kaya dengan protein tanpa lemak, serat, dan vitamin.

2. Ikan Bakar Dengan Sayur-sayuran

Bahan-bahan:

• 1 ekor ikan (ikan salmon, tenggiri, atau siakap)
• 1 sudu besar minyak zaitun
• 1/2 sudu teh serbuk kunyit
• 1/4 sudu teh lada hitam
• Sayur-sayuran pilihan (brokoli, kacang hijau, kubis)

Cara penyediaan:

1. Marinate ikan dengan minyak zaitun, serbuk kunyit, dan lada hitam.
2. Bakar ikan sehingga masak.
3. Hidangkan bersama sayur-sayuran yang telah dikukus atau direbus.

Kebaikan: Sumber protein berkualiti tinggi dan omega-3.

3. Oatmeal Dengan Buah-buahan

Bahan-bahan:

• 1/2 cawan oatmeal
• 1 cawan air
• 1/4 cawan buah beri (strawberi, blueberries)
• 1 sudu besar biji chia

Cara penyediaan:

1. Rebus oatmeal dengan air sehingga menjadi bubur.
2. Tambahkan buah beri dan biji chia.

Kebaikan: Kaya dengan serat larut yang membantu menurunkan kolesterol.

Kesimpulan

Mengamalkan resipi masakan pesakit jantung yang sihat dan seimbang adalah penting untuk mengekalkan kesihatan jantung. Ingat untuk sentiasa berunding dengan doktor atau ahli diet untuk mendapatkan nasihat yang lebih tepat mengenai pelan pemakanan yang sesuai dengan keadaan anda. Semoga resipi-resipi ini memberi inspirasi untuk anda menyediakan makanan yang sihat dan lazat untuk diri sendiri dan keluarga.