Resipi Masak Lemak Putih Kelantan: Sedap dan Mudah Dibuat!
Masak lemak putih, hidangan tradisi Kelantan, terkenal dengan rasanya yang kaya dan creamy. Kuah santan yang pekat, dipadukan dengan rempah ratus yang wangi, menghasilkan satu pengalaman rasa yang cukup memikat. Artikel ini akan membimbing anda melalui resipi masak lemak putih Kelantan yang mudah diikuti, bahkan untuk mereka yang baru mula belajar memasak!
Bahan-Bahan yang Diperlukan:
Berikut adalah senarai bahan-bahan yang anda perlukan untuk menyediakan hidangan istimewa ini. Pastikan anda mendapatkan bahan-bahan yang segar untuk rasa yang lebih autentik.
- Ikan: 500g ikan (ikan bawal putih, ikan merah, atau ikan keli – pilihan anda!) bersihkan dan potong mengikut saiz.
- Santan: 2 cawan santan pekat dan 1 cawan santan cair. Gunakan santan asli untuk rasa terbaik!
- Bawang Merah: 4 biji, hiris halus
- Bawang Putih: 3 ulas, hiris halus
- Cili Api: 3-5 biji, ikut kepedasan yang disukai (boleh ditanggalkan jika tidak suka pedas)
- Halia: 1 inci, dihiris atau dikisar
- Lengkuas: 1 inci, dihiris atau dikisar
- Daun Kunyit: 3-4 helai, dihiris halus (memberikan warna dan aroma yang unik)
- Serai: 2 batang, diketuk
- Garam: secukup rasa
- Gula: sedikit (untuk imbangan rasa)
- Air: secukupnya
Cara Penyediaan Masak Lemak Putih Kelantan:
Berikut adalah langkah demi langkah untuk menyediakan masak lemak putih Kelantan yang sempurna. Ikuti dengan teliti untuk hasil yang terbaik!
Langkah 1: Tumis Bahan Kisar
- Panaskan sedikit minyak dalam periuk.
- Tumis bawang merah, bawang putih, cili api, halia dan lengkuas sehingga naik bau. Petua: Tumis sehingga bahan-bahan tersebut layu sedikit untuk menghasilkan rasa yang lebih sedap.
Langkah 2: Masukkan Rempah dan Bahan Lain
- Masukkan serai dan daun kunyit. Tumis sebentar lagi.
- Tuangkan santan pekat. Kacau rata dan biarkan ia mendidih perlahan-lahan. Petua: Gunakan api yang perlahan untuk mengelakkan santan daripada pecah minyak.
Langkah 3: Masukkan Ikan
- Masukkan ikan ke dalam kuah santan.
- Masukkan garam dan gula secukup rasa.
- Biarkan ikan masak sehingga empuk. Petua: Jangan kacau terlalu kerap untuk mengelakkan ikan daripada hancur.
Langkah 4: Tambah Santan Cair
- Setelah ikan masak, masukkan santan cair.
- Kacau perlahan-lahan.
- Biarkan kuah sedikit pekat. Petua: Rasa kuah dan tambah garam atau gula jika perlu.
Langkah 5: Hidangan Sedia!
- Angkat dan hidangkan panas bersama nasi putih. Petua: Hiasan seperti daun bawang atau hirisan cili padi akan menambahkan lagi seri hidangan anda.
Tips dan Petua untuk Masak Lemak Putih Kelantan yang Lebih Sedap:
- Gunakan santan asli untuk rasa yang lebih lemak dan kaya.
- Jangan gunakan api yang terlalu kuat semasa memasak santan untuk mengelakkan santan daripada pecah minyak.
- Rasa kuah sebelum menghidangkan untuk memastikan rasa yang seimbang.
- Boleh tambahkan sayur-sayuran seperti kacang panjang atau terung untuk menambahkan variasi.
Dengan mengikuti resipi ini, anda pasti dapat menyediakan masak lemak putih Kelantan yang sedap dan menyelerakan. Selamat mencuba! Jangan lupa kongsikan resipi ini dengan rakan-rakan anda!
