Resipi Lempeng Guna Yis: Panduan Lengkap untuk Lempeng Gebu dan Sedap

Lempeng, makanan tradisi yang popular di Malaysia dan Singapura, kini boleh dihasilkan dengan lebih mudah dan hasilnya lebih gebu dengan penggunaan yis. Resipi lempeng guna yis ini akan membimbing anda langkah demi langkah untuk menghasilkan lempeng yang lembut, gebu, dan lazat. Sedia untuk mencuba?

Bahan-bahan yang Diperlukan:

Berikut adalah senarai bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat lempeng guna yis yang sedap:

• 250gm tepung gandum: Pilih tepung gandum yang berkualiti untuk hasil yang terbaik.
• 1 sudu kecil yis segera: Yis segera akan membantu proses penaikan adunan. Pastikan ia masih aktif.
• 1 sudu besar gula pasir: Gula memberikan rasa manis dan membantu mengaktifkan yis.
• 1/2 sudu kecil garam: Garam membantu mengimbangi rasa manis dan meningkatkan rasa keseluruhan lempeng.
• 1 cawan air suam: Air suam membantu mengaktifkan yis dan mencampurkan adunan dengan sempurna. Suhu air yang sesuai adalah sekitar 40-45 darjah Celcius. Jangan terlalu panas atau terlalu sejuk.
• Minyak masak: Untuk mencalit kuali bagi mengelakkan lempeng melekat.

Langkah-langkah Penyediaan:

Ikuti langkah-langkah berikut untuk menghasilkan lempeng guna yis yang sempurna:

1. Mengaktifkan Yis:

• Dalam satu bekas, campurkan yis segera dan gula pasir dengan sedikit air suam.
• Kacau sebati dan biarkan selama 10-15 minit sehingga berbuih. Ini menunjukkan yis masih aktif dan berfungsi.

2. Mencampurkan Adunan:

• Dalam bekas yang lebih besar, ayak tepung gandum dan garam.
• Tuangkan campuran yis yang telah berbuih ke dalam tepung.
• Tambahkan sedikit demi sedikit air suam sambil menguli sehingga menjadi doh yang lembut dan tidak melekat di tangan. Jangan terlalu banyak menguli, cukup sehingga doh sebati.

3. Proses Penapaian:

• Letakkan doh dalam bekas yang telah disapu sedikit minyak.
• Tutup bekas dengan kain bersih dan biarkan selama 30-45 minit di tempat yang suam. Doh akan mengembang dua kali ganda saiznya.

4. Memasak Lempeng:

• Panaskan kuali leper di atas api sederhana.
• Sapukan sedikit minyak masak ke atas kuali.
• Ambil sedikit doh dan bentukkan menjadi bulat nipis.
• Masukkan doh ke dalam kuali yang panas.
• Masak selama 1-2 minit setiap sebelah, atau sehingga lempeng masak dan keperangan.

5. Hidangan:

• Lempeng siap untuk dihidangkan! Anda boleh menikmatinya begitu sahaja, atau bersama dengan pelbagai jenis lauk pauk seperti kari, sambal, atau telur goreng.

Petua untuk Lempeng yang Lebih Sedap:

• Gunakan tepung gandum yang berkualiti tinggi untuk mendapatkan lempeng yang lebih lembut dan gebu.
• Pastikan air suam tidak terlalu panas atau terlalu sejuk untuk mengelakkan yis mati.
• Jangan terlalu banyak menguli doh, cukup sehingga doh sebati.
• Biarkan doh menaik dengan sempurna untuk mendapatkan lempeng yang lebih gebu.
• Gunakan api sederhana semasa memasak untuk mengelakkan lempeng hangus.

Kesimpulan:

Dengan resipi lempeng guna yis ini, anda kini boleh menghasilkan lempeng yang lembut, gebu, dan lazat di rumah. Cubalah dan nikmati keenakannya bersama keluarga dan rakan-rakan! Jangan ragu untuk bereksperimen dengan pelbagai jenis topping dan sos untuk mencipta variasi lempeng anda sendiri. Selamat mencuba!