Resipi Kuih Samprit: Panduan Lengkap untuk Kuih Tradisional yang Sedap

Kuih Samprit, sejenis kuih tradisional Melayu yang unik dan lazat, sering menjadi pilihan utama dalam majlis-majlis keramaian dan perayaan. Teksturnya yang lembut, rangup di luar dan gebu di dalam, serta rasa manis yang sederhana, menjadikan kuih ini amat digemari ramai. Artikel ini akan membimbing anda melalui resipi kuih samprit yang mudah diikuti, daripada penyediaan adunan hingga kepada teknik memanggang yang sempurna. Dengan panduan langkah demi langkah ini, anda pasti dapat menghasilkan kuih samprit yang sama enaknya seperti kuih yang dijual di kedai!

Bahan-bahan yang Diperlukan:

Berikut adalah senarai bahan-bahan yang anda perlukan untuk membuat kuih samprit yang lazat:

• Untuk Kulit:

  • 250 gram tepung gandum
  • 125 gram tepung beras
  • 1 sudu besar gula pasir
  • 1/2 sudu teh garam
  • 250 ml air suam
  • 1 sudu besar minyak masak

• Untuk Inti:

  • 250 gram gula merah, dipotong kecil
  • 100 ml air
  • 1/2 sudu teh serbuk kayu manis (pilihan)

Langkah-langkah Membuat Kuih Samprit:

Berikut adalah langkah-langkah terperinci untuk membuat kuih samprit yang mudah difahami:

1. Penyediaan Adunan Kulit:

1. Dalam sebuah mangkuk yang besar, satukan tepung gandum, tepung beras, gula dan garam. Gaul rata.
2. Secara beransur-ansur, masukkan air suam sambil menguli sehingga adunan menjadi lembut dan tidak melekat di tangan. Tambah minyak masak dan uli lagi sehingga sebati. Kuli adunan selama 5-7 minit untuk mendapatkan tekstur yang licin.
3. Biarkan adunan berehat selama 30 minit. Ini membolehkan gluten dalam tepung berkembang, menghasilkan kulit yang lebih lembut.

2. Penyediaan Inti Gula Merah:

1. Didihkan gula merah dan air dalam periuk kecil sehingga gula merah larut sepenuhnya.
2. Kurangkan api dan biarkan ia mendidih selama 5-7 minit, atau sehingga mencapai konsistensi yang likat. Jika menggunakan serbuk kayu manis, masukkan pada peringkat ini.
3. Angkat dari api dan sejukkan sepenuhnya.

3. Membentuk dan Memanggang Kuih Samprit:

1. Bahagikan adunan kulit kepada beberapa bahagian kecil. Bentuk setiap bahagian menjadi bebola kecil.
2. Canai setiap bebola menjadi bulatan nipis. Ketebalan kulit bergantung kepada citarasa anda.
3. Letakkan sedikit inti gula merah di tengah-tengah setiap bulatan kulit.
4. Lipat kulit dan tekan tepi-tepi untuk menutup inti dengan kemas. Anda boleh membentuknya menjadi bentuk separuh bulatan atau bentuk lain mengikut kreativiti anda.
5. Panaskan kuali leper yang tidak melekat di atas api sederhana.
6. Masukkan kuih samprit ke dalam kuali yang telah dipanaskan. Masak selama 2-3 minit setiap sisi, atau sehingga perang keemasan.

4. Penyediaan Akhir:

Setelah kuih samprit masak, sejukkan sebentar sebelum dihidangkan. Kuih samprit sedap dimakan panas-panas atau pada suhu bilik.

Tips dan Petua:

• Untuk mendapatkan kulit yang lebih rangup, anda boleh menambah sedikit lagi tepung gandum.
• Pastikan api sederhana semasa memanggang untuk mengelakkan kuih hangus.
• Anda boleh menggantikan gula merah dengan gula melaka untuk rasa yang sedikit berbeza.
• Simpan kuih samprit dalam bekas kedap udara untuk mengekalkan kesegarannya.

Dengan mengikuti resipi kuih samprit ini, anda pasti dapat menghasilkan kuih tradisional yang lazat dan menyelerakan untuk keluarga dan tetamu anda. Selamat mencuba!