Resipi Kuih Ros Bijan: Panduan Lengkap untuk Kuih Raya Kegemaran Ramai

Kuih Ros Bijan, dengan teksturnya yang lembut dan rasa manis yang menyelerakan, sentiasa menjadi pilihan utama dalam setiap majlis perayaan, terutamanya Hari Raya Aidilfitri. Aroma wangi pandan yang menyegarkan menambah lagi keenakan kuih tradisional ini. Artikel ini akan membimbing anda, langkah demi langkah, dalam menyediakan Kuih Ros Bijan yang sempurna di rumah.

Bahan-bahan yang Diperlukan:

Sebelum memulakan, pastikan anda menyediakan semua bahan-bahan berikut:

Untuk Kulit:

• 250gm tepung gandum
• 100gm tepung beras
• 1 sudu besar tepung jagung
• 1/2 sudu kecil garam
• 200ml santan (gunakan santan pekat)
• 100ml air
• 1/2 sudu teh pewarna hijau (pilihan)
• 1/2 sudu teh esen pandan

Untuk Inti:

• 250gm inti kacang hijau (boleh beli yang sudah siap atau buat sendiri)
• 1 sudu besar gula pasir (jika inti kurang manis)

Untuk Menggoreng:

• Minyak masak secukupnya

Cara Penyediaan Kuih Ros Bijan:

Berikut adalah panduan langkah demi langkah untuk membuat Kuih Ros Bijan:

1. Penyediaan Adunan Kulit:

• Dalam sebuah bekas yang besar, satukan tepung gandum, tepung beras, tepung jagung dan garam. Gaul rata.
• Dalam bekas berasingan, campurkan santan, air, pewarna hijau (jika guna) dan esen pandan. Gaul sebati.
• Tuangkan campuran santan ke dalam bekas tepung. Gaul perlahan-lahan sehingga adunan sebati dan tidak berketul. Jangan terlalu menguli. Biarkan adunan berehat selama 15-20 minit.

2. Penyediaan Inti:

• Jika anda menggunakan inti kacang hijau yang sudah siap, panaskan sedikit sahaja di dalam kuali untuk memastikan ia lembut dan mudah dibentuk. Jika inti terlalu kering, boleh tambahkan sedikit air. Semak tahap kemanisan dan tambahkan gula jika perlu. Bentukkan inti menjadi bebola-bebola kecil.

3. Membentuk Kuih Ros Bijan:

• Ambil sedikit adunan kulit dan letakkan sekeping inti di tengahnya.
• Balut inti dengan adunan kulit dan bentukkan menjadi bulat. Anda boleh membentuknya seperti bola atau sedikit lonjong, mengikut citarasa.

4. Menggoreng Kuih Ros Bijan:

• Panaskan minyak masak dalam kuali atau penggoreng dalam. Pastikan minyak benar-benar panas sebelum menggoreng.
• Goreng kuih ros bijan beberapa biji pada satu masa. Jangan masukkan terlalu banyak kuih kerana ini akan menurunkan suhu minyak dan menyebabkan kuih menjadi lembik.
• Goreng sehingga kuih berwarna perang keemasan dan garing. Angkat dan toskan minyak lebihan.

5. Penyimpanan Kuih Ros Bijan:

• Biarkan kuih ros bijan sejuk sepenuhnya sebelum disimpan dalam bekas kedap udara. Kuih ini boleh disimpan sehingga beberapa hari pada suhu bilik.

Tips untuk Kuih Ros Bijan yang Sempurna:

• Gunakan santan yang berkualiti untuk menghasilkan kuih yang lebih lembut dan wangi.
• Jangan terlalu menguli adunan kulit supaya kuih tidak menjadi keras.
• Pastikan minyak cukup panas sebelum menggoreng agar kuih masak sekata dan garing.
• Jika ingin mendapatkan kuih yang lebih rangup, anda boleh menggorengnya pada suhu yang lebih rendah untuk tempoh masa yang lebih lama.

Selamat mencuba! Semoga resepi Kuih Ros Bijan ini dapat membantu anda menyediakan kuih raya yang sedap dan menyelerakan untuk keluarga dan tetamu anda. Jangan lupa kongsikan resipi ini dengan rakan-rakan anda!