Resipi Lala Masak Lemak Cili Padi: Hidangan Laut yang Memikat Selera
Masak lemak cili padi, hidangan popular Malaysia, seringkali dikaitkan dengan ayam atau ikan. Namun, tahukah anda bahawa kerang lala juga boleh dihidangkan dengan cara yang sama, menghasilkan rasa yang unik dan lazat? Resipi lala masak lemak cili padi ini akan membimbing anda untuk menyediakan hidangan laut yang pasti memikat selera seluruh keluarga. Sedia untuk mencuba?
Bahan-bahan yang Diperlukan:
Berikut adalah senarai bahan-bahan yang anda perlukan untuk menyediakan lala masak lemak cili padi yang sedap:
- 500 gram lala, dibersihkan dan direbus sebentar untuk membuang pasir. Pastikan lala yang anda pilih segar dan berkualiti.
- 100 gram santan pekat, untuk rasa lemak yang kaya dan menyelerakan.
- 200 gram santan cair, untuk tekstur kuah yang lebih ringan dan tidak terlalu pekat.
- 5-7 biji cili padi, dihiris. Anda boleh laraskan kuantiti cili padi mengikut tahap kepedasan yang diingini.
- 3 ulas bawang merah, dihiris.
- 2 ulas bawang putih, dihiris.
- 1 inci halia, dihiris.
- 2 batang serai, diketuk.
- 1 helai daun kunyit, dihiris. Memberi warna dan aroma yang menarik.
- 1 keping asam keping, untuk menambahkan rasa masam yang sedikit.
- Garam dan gula, secukup rasa.
- Sedikit minyak masak.
Langkah demi Langkah:
Ikuti langkah-langkah di bawah untuk menghasilkan lala masak lemak cili padi yang sempurna:
- Tumis bahan-bahan: Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bawang merah, bawang putih, halia, serai dan daun kunyit sehingga naik bau.
- Masukkan cili padi: Masukkan cili padi dan tumis sebentar sehingga sedikit layu. Jangan terlalu lama, untuk mengelakkan cili padi hangus.
- Masukkan santan: Tuangkan santan pekat dan kacau rata. Biarkan ia mendidih sedikit.
- Masukkan santan cair: Masukkan santan cair dan kacau perlahan. Jangan terlalu kuat mengacau untuk mengelakkan santan pecah minyak.
- Masukkan lala dan asam keping: Masukkan lala dan asam keping. Gaul rata dan biarkan ia masak sehingga lala terbuka.
- Perasakan: Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa. Rasa dan sesuaikan mengikut citarasa anda.
- Hidangan: Angkat dan hidangkan panas. Lala masak lemak cili padi ini paling sedap dimakan bersama nasi putih panas.
Petua untuk Keberhasilan Resipi:
- Pastikan lala dibersihkan dengan teliti sebelum dimasak untuk mengelakkan rasa pasir.
- Gunakan santan yang berkualiti untuk mendapatkan rasa lemak yang lebih baik.
- Jangan terlalu lama menumis cili padi untuk mengelakkan rasa hangus.
- Sesuaikan tahap kepedasan mengikut citarasa anda.
- Hidangkan lala masak lemak cili padi ini segera selepas dimasak untuk menikmati rasa yang terbaik.
Gandingan Sempurna:
Lala masak lemak cili padi memang sedap dimakan begitu sahaja. Namun, anda juga boleh mencubanya dengan beberapa gandingan yang lain untuk menaikkan lagi keenakannya:
- Nasi putih panas: Gabungan klasik yang sentiasa menjadi pilihan ramai.
- Ulam-ulaman: Menambahkan kesegaran dan tekstur yang berbeza.
- Sambal belacan: Untuk kepedasan yang lebih ‘kick’.
Dengan resipi lala masak lemak cili padi ini, anda kini boleh menyediakan hidangan laut yang lazat dan mudah di rumah. Selamat mencuba! Jangan lupa untuk kongsikan pengalaman memasak anda di ruangan komen!
