Resipi Kuih Kepit: Panduan Lengkap Membuat Kuih Tradisional yang Lezat

Kuih kepit, sejenis kuih tradisional Melayu yang manis dan rangup, sering menjadi kegemaran ramai. Teksturnya yang lembut di dalam dan rangup di luar, digandingkan dengan inti yang manis dan berperisa, menjadikan ia snek yang sempurna untuk seisi keluarga. Artikel ini akan membimbing anda langkah demi langkah untuk menghasilkan kuih kepit yang sedap di rumah.

Bahan-bahan yang Diperlukan

Sebelum memulakan, pastikan anda menyediakan semua bahan-bahan berikut:

Untuk Kulit:

• 250 gram tepung gandum
• 1 sudu besar tepung jagung
• 1/2 sudu kecil garam
• 1 sudu besar gula pasir
• 150 ml air
• 2 sudu besar minyak masak

Untuk Inti:

• 200 gram gula merah, dipotong kecil
• 100 ml air
• 1/2 biji kelapa parut (santan pekat)
• 1/4 sudu kecil garam

Alat-alat:

• Kuali non-stick
• Senduk
• Sudip
• Pengadun (pilihan)
• Botol penyembur (pilihan)

Cara Membuat Kuih Kepit

Berikut adalah langkah-langkah membuat kuih kepit yang mudah diikuti:

1. Penyediaan Inti Kuih Kepit:

• Didihkan gula merah dan air sehingga gula merah larut sepenuhnya.
• Masukkan santan kelapa dan garam. Kacau rata dan masak sehingga inti menjadi pekat dan sedikit melekit.
• Angkat dan sejukkan.

2. Penyediaan Adunan Kulit Kuih Kepit:

• Dalam satu bekas, satukan tepung gandum, tepung jagung, garam dan gula pasir. Gaul rata.
• Masukkan air dan minyak masak secara beransur-ansur sambil dikacau sehingga adunan menjadi sebati dan tidak terlalu cair.
• Jika menggunakan pengadun, gunakan kelajuan rendah untuk mengelakkan adunan menjadi terlalu berbuih.
• Rehatkan adunan selama 15-20 minit.

3. Memanggang Kuih Kepit:

• Panaskan kuali non-stick dengan api sederhana. Jangan gunakan api yang terlalu besar untuk mengelakkan kulit kuih hangus.
• Gunakan senduk kecil untuk mencedok adunan dan tuangkan ke atas kuali yang panas, membentuk bulatan kecil.
• Biarkan selama beberapa saat sehingga permukaan adunan mula bertukar sedikit keperangan.
• Gunakan sudip untuk membalikkan kulit kuih kepit.
• Masak sehingga kedua-dua belah kulit menjadi perang keemasan dan rangup.
• Angkat dan ketepikan.

4. Membentuk Kuih Kepit:

• Ambil satu keping kulit kuih kepit dan letakkan sedikit inti di tengahnya.
• Tutup dengan keping kulit kuih kepit yang lain. Tekan perlahan-lahan untuk memastikan inti tersebar rata.

Tips dan Petua:

• Untuk mendapatkan kulit kuih yang lebih rangup, anda boleh menyapu sedikit minyak pada kuali sebelum memanggang.
• Pastikan api sederhana sahaja untuk mengelakkan kulit kuih hangus.
• Anda boleh menambah sedikit esen vanila atau pandan untuk memberikan aroma yang lebih wangi pada kuih kepit.
• Kuih kepit yang siap boleh disimpan dalam bekas kedap udara selama beberapa hari.

Kesimpulan

Dengan mengikuti resipi dan tips di atas, anda pasti dapat menghasilkan kuih kepit yang sedap dan rangup di rumah. Selamat mencuba dan nikmati keenakan kuih tradisional ini bersama keluarga dan rakan-rakan! Jangan ragu untuk bereksperimen dengan pelbagai jenis inti untuk mendapatkan rasa yang lebih unik dan menarik.