Resipi Kuih Seri Muka Gula Melaka: Panduan Lengkap untuk Hidangan Manis yang Istimewa

Kuih Seri Muka, dengan lapisan pulut yang lembut dan inti kelapa yang harum, merupakan hidangan manis tradisional yang digemari ramai. Versi dengan gula Melaka menambahkan lagi satu lapisan rasa yang unik dan memikat. Artikel ini akan membimbing anda langkah demi langkah dalam menyediakan kuih Seri Muka Gula Melaka yang sedap dan menyelerakan, pasti menjadi rebutan keluarga dan tetamu!

Bahan-bahan yang Diperlukan:

Untuk Bahagian Pulut:

• 250g beras pulut, basuh bersih dan rendam sekurang-kurangnya 4 jam (atau semalaman)
• 500ml santan pekat
• 150g gula pasir
• Sedikit garam

Untuk Bahagian Inti Kelapa:

• 200g kelapa parut putih
• 100g gula Melaka, dipotong kecil
• 50ml santan pekat
• Sedikit garam

Untuk Bahagian Seri Muka:

• 250g tepung beras
• 50g tepung gandum
• 250ml santan cair
• 150g gula pasir
• 2 biji telur
• 1/2 sudu teh garam
• 1/2 sudu teh pewarna hijau (pilihan)
• Daun pandan (diikat)

Cara Penyediaan:

1. Menyediakan Bahagian Pulut:

• Toskan beras pulut yang telah direndam.
• Kukus beras pulut selama 20-25 minit sehingga masak dan lembut.
• Sementara itu, panaskan santan pekat, gula pasir dan garam dalam periuk kecil. Kacau sehingga gula larut.
• Setelah pulut masak, gaulkan dengan campuran santan dan gula sehingga sebati. Ketepikan.

2. Menyediakan Bahagian Inti Kelapa:

• Dalam periuk, gaulkan kelapa parut, gula Melaka, santan pekat dan garam.
• Masak dengan api perlahan sambil dikacau sehingga gula Melaka larut dan inti kelapa masak. Pastikan tidak terlalu kering. Ketepikan.

3. Menyediakan Bahagian Seri Muka:

• Dalam satu bekas, pukul telur, gula dan garam sehingga kembang.
• Masukkan tepung beras dan tepung gandum secara berperingkat sambil diayak. Gaul rata.
• Tuangkan santan cair sedikit demi sedikit sambil terus mengacau sehingga adunan sebati dan licin. Jika mahu, masukkan pewarna hijau pada tahap ini.
• Masukkan daun pandan yang telah diikat ke dalam adunan.

4. Mengukus Kuih Seri Muka:

• Sapukan sedikit minyak pada loyang yang digunakan.
• Tuangkan lapisan pulut ke dalam loyang dan ratakan.
• Sebarkan inti kelapa di atas lapisan pulut.
• Tuangkan adunan Seri Muka secara perlahan di atas inti kelapa.
• Kukus selama 25-30 minit atau sehingga Seri Muka masak dan set.
• Biarkan sejuk sebelum dipotong dan dihidangkan.

Tips dan Petua:

• Guna santan yang berkualiti untuk menghasilkan kuih yang lebih lemak dan sedap.
• Jangan terlalu lama mengukus bagi mengelakkan kuih menjadi terlalu kering.
• Biarkan kuih sejuk sepenuhnya sebelum dipotong untuk mengelakkan ia hancur.
• Eksperimen dengan pelbagai jenis gula Melaka untuk mendapatkan rasa yang berbeza. Anda juga boleh menambah sedikit garam untuk menonjolkan rasa gula Melaka.

Kesimpulan:

Membuat kuih Seri Muka Gula Melaka mungkin kelihatan rumit, tetapi dengan panduan langkah demi langkah ini, anda pasti boleh menghasilkan hidangan manis yang lazat dan memukau. Selamat mencuba dan jangan lupa kongsikan resipi ini dengan keluarga dan rakan-rakan! Semoga resipi ini menjadi resipi kuih seri muka gula melaka kegemaran anda!