Resipi Kuih Kaswi Cawan & Kuih Lompang: Hidangan Tradisi yang Menggoda
Kuih Kaswi Cawan dan Kuih Lompang merupakan dua hidangan tradisional Melayu yang popular, terutama di Malaysia dan Indonesia. Tekstur lembut dan rasa manisnya yang unik membuatkan kedua-dua kuih ini sering menjadi pilihan untuk majlis-majlis keramaian dan hidangan minum petang. Artikel ini akan membimbing anda dengan resipi mudah dan langkah demi langkah untuk menyediakan kedua-dua kuih yang lazat ini.
Resipi Kuih Kaswi Cawan: Kelembutan yang Menakjubkan
Kuih Kaswi Cawan, dengan rupa bentuknya yang unik dan rasa manis yang lembut, pasti menambat hati. Berikut adalah resipi mudah untuk membuatnya:
Bahan-Bahan:
- 250gm tepung beras
- 100gm tepung gandum
- 1 sudu besar gula pasir
- Secubit garam
- 300ml santan
- 100ml air
- 1/2 sudu teh pewarna hijau (pilihan)
- Minyak untuk mentol loyang
Cara Penyediaan:
- Campurkan bahan kering: Dalam satu bekas, satukan tepung beras, tepung gandum, gula pasir dan garam. Kacau rata.
- Masukkan cecair: Secara beransur-ansur, masukkan santan dan air ke dalam campuran tepung. Gaul sehingga sebati dan tiada lagi ketulan tepung. Jika mahu, boleh tambahkan pewarna hijau pada tahap ini.
- Panaskan loyang: Sapukan minyak pada acuan cawan kuih. Pastikan minyak meliputi setiap permukaan acuan untuk mengelakkan kuih melekat.
- Kukus kuih: Tuangkan adunan ke dalam acuan cawan yang telah disapu minyak, sehingga ¾ penuh. Kukus selama lebih kurang 15-20 minit atau sehingga kuih masak dan teguh. Masa pengukusan mungkin bergantung kepada saiz acuan dan kekuatan api dapur anda.
- Sejukkan dan hidangkan: Setelah masak, sejukkan kuih sebelum dikeluarkan dari acuan. Kuih Kaswi Cawan boleh dihidangkan begitu sahaja atau dengan sedikit taburan gula.
Resipi Kuih Lompang: Rangup di Luar, Lembut di Dalam
Kuih Lompang pula menawarkan tekstur yang unik; rangup di bahagian luar dan lembut di bahagian dalam. Berikut resipi yang boleh dicuba:
Bahan-Bahan:
- 200gm tepung gandum
- 50gm tepung beras
- 50gm gula pasir
- 1/2 sudu teh baking powder
- Secubit garam
- 150ml santan
- 1 biji telur
- Minyak untuk menggoreng
Cara Penyediaan:
- Satukan bahan kering: Dalam satu bekas, campurkan tepung gandum, tepung beras, gula pasir, baking powder dan garam. Gaul rata.
- Masukkan bahan basah: Masukkan santan dan telur ke dalam campuran tepung. Gaul sehingga sebati. Adunan akan agak pekat.
- Panaskan minyak: Panaskan minyak dalam kuali pada suhu sederhana.
- Goreng kuih: Gunakan sudu untuk mencedok adunan dan masukkan ke dalam minyak panas. Goreng sehingga kuih berwarna keemasan dan rangup. Jangan terlalu sesak ketika menggoreng agar kuih masak sekata.
- Tos dan hidangkan: Setelah masak, angkat dan toskan kuih daripada minyak. Kuih Lompang boleh dihidangkan panas-panas.
Tips Tambahan untuk Kedua-dua Kuih:
- Santan: Gunakan santan yang berkualiti tinggi untuk menghasilkan rasa dan tekstur yang lebih baik.
- Api: Kawal api semasa mengukus dan menggoreng untuk mengelakkan kuih hangus atau tidak masak sepenuhnya.
- Eksperimen: Jangan takut untuk bereksperimen dengan bahan-bahan seperti menambahkan sedikit perisa pandan atau vanila untuk memberikan kelainan pada rasa.
Dengan mengikuti resipi di atas, anda pasti dapat menghasilkan Kuih Kaswi Cawan dan Kuih Lompang yang sedap dan menepati cita rasa. Selamat mencuba! Semoga perkongsian resipi ini bermanfaat dan menaikkan lagi kemahiran memasak anda! Jangan lupa kongsikan pengalaman anda membuat kuih ini di ruangan komen di bawah!
