Resipi Kue Lupis Pulut: Panduan Lengkap Membuat Kue Tradisional yang Lezat

Kue lupis, jajanan pasar tradisional yang lembut dan legit, selalu berhasil memikat hati. Tekstur pulutnya yang kenyal berpadu sempurna dengan manisnya saus gula aren, menciptakan cita rasa yang tak terlupakan. Artikel ini akan memberikan panduan lengkap, mulai dari bahan hingga langkah demi langkah, untuk membuat kue lupis pulut yang nikmat di rumah. Siap-siap untuk memanjakan lidah keluarga dan teman-teman Anda!

Bahan-bahan yang Dibutuhkan:

Untuk Adonan Pulut:

• 500 gram beras ketan, cuci bersih dan rendam minimal 4 jam (atau semalaman)
• 250 ml santan dari 1 butir kelapa
• 1/2 sendok teh garam

Untuk Daun:

• Daun pisang, bersihkan dan potong sesuai ukuran yang diinginkan (sekitar 20cm x 15cm)

Untuk Saus Gula Aren:

• 250 gram gula aren, sisir halus
• 250 ml air
• 1 lembar daun pandan, simpulkan
• Sedikit garam

Langkah-langkah Pembuatan Kue Lupis Pulut:

1. Mengolah Adonan Pulut:

• Setelah direndam, tiriskan beras ketan hingga benar-benar kering.
• Kukus beras ketan selama 20 menit hingga setengah matang. Jangan sampai terlalu matang.
• Campurkan santan dan garam ke dalam beras ketan yang sudah dikukus. Aduk rata.
• Kukus kembali selama 20-25 menit, atau hingga pulut matang sempurna dan terasa pulen. Aduk sekali di tengah proses pengukusan agar matang merata.

2. Membungkus Lupis:

• Ambil selembar daun pisang yang sudah disiapkan.
• Letakkan adonan pulut di tengah daun pisang, bentuk lonjong atau sesuai selera. Ukurannya bisa disesuaikan, jangan terlalu besar agar mudah dikukus dan matang sempurna.
• Bungkus rapat dengan daun pisang, seperti membungkus nasi. Sematkan tusuk gigi atau lidi kecil untuk mengikatnya jika perlu.

3. Membuat Saus Gula Aren:

• Rebus gula aren, air, daun pandan, dan garam hingga gula aren larut dan saus mengental. Aduk sesekali agar tidak gosong. Anda bisa menyesuaikan tingkat kekentalan sesuai selera. Jika ingin lebih kental, rebus lebih lama.

4. Mengukus Lupis yang Sudah Dibungkus:

• Kukus lupis yang sudah dibungkus selama 20-25 menit hingga matang dan daun pisang layu.
• Angkat dan dinginkan sebentar sebelum disajikan.

5. Penyajian:

• Sajikan kue lupis dengan saus gula aren yang masih hangat. Anda bisa menambahkan kelapa parut sangrai untuk menambah cita rasa.

Tips dan Trik Membuat Kue Lupis Pulut yang Sempurna:

• Kualitas Beras Ketan: Gunakan beras ketan berkualitas baik agar menghasilkan tekstur pulut yang kenyal dan lembut.
• Merendam Beras Ketan: Merendam beras ketan sangat penting untuk menghasilkan tekstur pulut yang sempurna. Jangan skip langkah ini!
• Proses Pengukusan: Perhatikan waktu pengukusan agar pulut tidak gosong atau kurang matang.
• Kebersihan Daun Pisang: Pastikan daun pisang bersih dan bebas dari kotoran agar kue lupis tetap higienis.

Variasi Kue Lupis:

Meskipun resep di atas merupakan resep dasar, Anda bisa berkreasi dengan menambahkan bahan lain ke dalam adonan pulut, seperti sedikit gula pasir atau pasta pandan untuk menambah aroma dan rasa.

Dengan mengikuti panduan lengkap ini, Anda dapat membuat kue lupis pulut yang lezat dan menggugah selera di rumah. Selamat mencoba dan semoga berhasil! Jangan lupa bagikan resep ini kepada teman dan keluarga Anda!