Resipi Kuah Merah Dengan Serai: Sedap dan Wangi!
Kuah merah, kegemaran ramai! Warna merahnya yang menyelerakan dan rasa yang kaya rempah pasti menambahkan keenakan setiap hidangan. Dengan tambahan serai pula, aroma wangi dan rasa yang unik akan menaikkan lagi cita rasa kuah merah anda. Artikel ini akan membimbing anda untuk menghasilkan resipi kuah merah dengan serai yang pasti menjadi kegemaran seisi keluarga.
Bahan-bahan yang Diperlukan:
Berikut adalah senarai bahan-bahan yang anda perlukan untuk menghasilkan kuah merah yang lazat dan wangi dengan serai:
- Protein: 1 kg daging lembu (boleh digantikan dengan ayam atau kambing) - potong kepada saiz sederhana
- Bumbu Kisar:
- 10 biji cili merah (ikut tahap kepedasan yang diingini)
- 4 ulas bawang putih
- 2 inci halia
- 2 batang serai - diketuk
- 1 sudu besar kunyit serbuk
- 1 sudu kecil jintan manis
- 1 sudu kecil jintan putih
- 1/2 sudu kecil lada hitam
- Bahan-bahan Lain:
- 2 biji bawang besar - dihiris
- 2 helai daun pandan - disimpul
- 4 cawan air
- Garam dan gula secukup rasa
- Minyak masak secukupnya
- 1 sudu besar sos ikan (jika suka)
- Sedikit perasa (jika perlu)
Langkah-langkah Penyediaan:
- Tumis Bawang dan Serai: Panaskan minyak dalam periuk. Tumis bawang besar hingga naik bau. Masukkan serai yang telah diketuk dan tumis sebentar sehingga wangi.
- Masukkan Bumbu Kisar: Masukkan semua bahan kisar ke dalam periuk. Tumis hingga pecah minyak dan berbau harum. Pastikan anda menumis dengan api sederhana bagi mengelakkan bumbu hangus.
- Masukkan Daging: Masukkan daging ke dalam periuk dan kacau rata bersama bumbu. Tumis hingga daging sedikit berubah warna.
- Tambah Air dan Perasa: Tuangkan air ke dalam periuk. Masukkan daun pandan yang telah disimpul. Masukkan garam, gula dan sos ikan (jika digunakan). Kacau rata.
- Rebus Daging: Rebus daging sehingga empuk. Tempoh masa bergantung kepada jenis daging yang digunakan. Sekiranya menggunakan daging lembu, mungkin mengambil masa sehingga 1.5 - 2 jam. Sentiasa periksa dan tambahkan air jika perlu.
- Perasa Akhir: Setelah daging empuk, rasa kuah dan tambah garam atau gula jika perlu. Anda juga boleh menambahkan sedikit perasa untuk menaikkan lagi keenakan kuah.
- Sedia Dihidangkan: Kuah merah dengan serai anda kini sudah siap! Hidangkan panas bersama nasi putih, roti canai, atau apa sahaja hidangan kegemaran anda.
Tips & Petua:
- Untuk kuah yang lebih pekat, anda boleh tambahkan sedikit tepung jagung yang telah digaul dengan air.
- Jika anda suka kuah yang lebih pedas, boleh tambahkan lebih banyak cili merah ketika mengisar.
- Anda boleh menggantikan daging lembu dengan ayam atau kambing mengikut citarasa anda.
- Serai memberikan aroma yang unik kepada kuah. Pastikan serai diketuk sebelum ditumis untuk mengeluarkan aroma yang lebih wangi.
Kesimpulan:
Resipi kuah merah dengan serai ini mudah disediakan dan hasilnya amat menyelerakan. Aroma serai yang harum dan rasa rempah yang kaya akan membuatkan anda ketagih! Cuba resipi ini di rumah dan nikmati keenakannya bersama keluarga dan rakan-rakan. Selamat mencuba!
