Resipi Keria Asli: Panduan Lengkap Membuat Keria Rangup dan Sedap

Keria. Hanya mendengar namanya sahaja sudah membayangkan kelembutan dan kerangupan kuih tradisional Malaysia yang satu ini. Resipi keria asli yang sahih, diwarisi turun-temurun, memiliki cita rasa tersendiri yang sukar ditandingi. Artikel ini akan membimbing anda, langkah demi langkah, untuk menghasilkan keria yang rangup di luar dan lembut di dalam, sesuai untuk dihidangkan pada sebarang majlis atau sekadar menikmati sendiri di rumah.

Bahan-bahan yang Diperlukan:

Sebelum memulakan proses pembuatan, pastikan anda telah menyediakan semua bahan-bahan berikut:

• Ubi Keledek: 500 gram ubi keledek kuning (boleh juga menggunakan ubi keledek putih, tetapi warna kuning lebih menarik). Pilih ubi keledek yang berkualiti, berisi dan manis.
• Tepung Gandum: 200 gram tepung gandum. Gunakan tepung gandum yang berkualiti untuk menghasilkan tekstur yang lebih baik.
• Tepung Ubi Kayu: 100 gram tepung ubi kayu (sagu). Tepung ubi kayu memberikan kerangupan yang lebih hebat pada keria.
• Telur: 1 biji telur ayam gred A. Telur membantu mengikat adunan dan memberikan warna yang lebih menarik.
• Gula: 50 gram gula pasir. Anda boleh menambah atau mengurangkan gula mengikut citarasa.
• Garam: Secubit garam. Garam membantu menonjolkan rasa manis dan menambah keseimbangan rasa.
• Minyak: Minyak untuk menggoreng. Gunakan minyak yang sesuai untuk menggoreng, seperti minyak masak atau minyak jagung.

Cara Membuat Keria Asli: Langkah demi Langkah

Berikut adalah panduan langkah demi langkah untuk membuat keria asli yang rangup dan sedap:

1. Penyediaan Ubi Keledek:

• Cuci ubi keledek dengan bersih dan kukus sehingga empuk. Pastikan ubi keledek benar-benar masak untuk memudahkan proses menghancurkannya.
• Setelah ubi keledek masak, toskan dan biarkan seketika untuk menyejukkan sedikit.
• Hancurkan ubi keledek menggunakan garpu atau lesung sehingga menjadi puree yang halus. Pastikan tiada ketulan ubi keledek yang besar.

2. Mencampurkan Adunan:

• Dalam sebuah bekas yang besar, satukan tepung gandum, tepung ubi kayu, gula, dan garam. Gaul rata.
• Masukkan puree ubi keledek ke dalam campuran tepung. Gaul sebati sehingga menjadi doh yang lembut dan tidak melekat di tangan. Jika terlalu lembap, tambahkan sedikit tepung gandum. Jika terlalu kering, tambahkan sedikit air.
• Pecahkan telur dan masukkan ke dalam adunan. Ulen sehingga semua bahan sebati dengan sempurna.

3. Bentuk dan Goreng Keria:

• Bentukkan doh keria menjadi bentuk bulat panjang atau mengikut kreativiti anda. Ketebalan keria bergantung kepada citarasa. Ada yang suka keria yang nipis dan rangup, ada yang suka keria yang tebal dan lembut.
• Panaskan minyak dalam kuali dengan api sederhana. Pastikan minyak benar-benar panas sebelum menggoreng untuk memastikan keria masak dengan sempurna dan rangup.
• Goreng keria satu persatu sehingga keperangan dan rangup. Jangan terlalu sesak ketika menggoreng untuk mengelakkan keria melekat antara satu sama lain.
• Angkat keria dan toskan minyak berlebihan.

4. Penyediaan Akhir:

• Biarkan keria sejuk sebentar sebelum dihidangkan.
• KERIA ANDA SIAP UNTUK DINIKMATI!

Tips untuk Keria yang Lebih Sedap:

• Gunakan ubi keledek yang manis dan berkualiti untuk menghasilkan keria yang lebih sedap.
• Pastikan minyak cukup panas sebelum menggoreng untuk mengelakkan keria menyerap minyak berlebihan.
• Jangan terlalu sesak ketika menggoreng untuk memastikan keria masak sekata dan rangup.
• Simpan keria dalam bekas kedap udara untuk mengekalkan kerangupan.

Dengan mengikuti resipi keria asli ini, anda pasti dapat menghasilkan keria yang rangup, lembut, dan menyelerakan. Selamat mencuba! Semoga berjaya!