Resipi Kerepek Lobak Merah: Rangup & Sedap, Senang Dibuat!

Kerepek lobak merah, rangup dan manis sedikit masin, merupakan snek yang sempurna untuk seisi keluarga. Mudah dibuat di rumah dan jauh lebih sihat daripada kerepek yang dibeli di kedai. Artikel ini akan membimbing anda melalui beberapa resipi kerepek lobak merah yang mudah dan sedap, sesuai untuk pelbagai peringkat kemahiran memasak.

Bahan-bahan Asas Kerepek Lobak Merah

Sebelum kita menyelami resipi, mari kita lihat bahan-bahan asas yang diperlukan untuk menghasilkan kerepek lobak merah yang sempurna:

• Lobak merah: Pilih lobak merah yang segar, berkualiti dan bersaiz sederhana. Lobak merah yang terlalu besar mungkin memerlukan masa yang lebih lama untuk kering.
• Minyak masak: Minyak masak yang sesuai untuk menggoreng, seperti minyak jagung atau minyak sayuran. Elakkan menggunakan minyak kelapa sawit kerana ia mudah teroksida pada suhu tinggi.
• Garam: Untuk memberikan rasa masin yang sedap. Anda juga boleh bereksperimen dengan perasa lain!

Resipi Kerepek Lobak Merah: Versi Asas

Ini adalah resipi paling mudah untuk pemula. Hasilnya tetap sedap dan rangup!

Bahan-bahan:

• 2 biji lobak merah besar, dipotong nipis menggunakan mandolin atau pisau tajam.
• 2 sudu besar garam
• Minyak masak secukupnya

Cara penyediaan:

1. Potong lobak merah: Potong lobak merah kepada kepingan nipis dan sekata. Ketebalan yang sekata memastikan kerepek masak dengan sempurna.
2. Perap dengan garam: Taburkan garam secara merata pada kepingan lobak merah. Biarkan selama 15-20 minit untuk mengeluarkan air berlebihan.
3. Bilas dan keringkan: Bilas lobak merah di bawah air mengalir untuk membuang garam berlebihan. Keringkan dengan tuala bersih.
4. Goreng: Panaskan minyak masak dalam kuali pada suhu sederhana tinggi. Goreng kepingan lobak merah dalam beberapa bahagian, pastikan tidak terlalu sesak di dalam kuali. Goreng sehingga keperangan dan rangup.
5. Tos dan sejukkan: Angkat kerepek dan toskan minyak berlebihan. Letakkan pada tuala kertas untuk menyejukkan sepenuhnya.

Resipi Kerepek Lobak Merah: Varian Perisa

Setelah menguasai resipi asas, cuba variasi perisa ini untuk menambah kelainan pada kerepek anda:

Kerepek Lobak Merah Masam Manis

Bahan-bahan tambahan:

• 1 sudu besar gula
• 1 sudu besar cuka

Cara penyediaan: Campurkan gula dan cuka sebelum mencampurkan dengan lobak merah yang telah dipotong dan diperap dengan garam. Ikuti langkah-langkah seperti di atas.

Kerepek Lobak Merah Perisa Cili

Bahan-bahan tambahan:

• 1-2 cili padi, dihiris halus (ikut tahap kepedasan yang disukai)

Cara penyediaan: Campurkan cili padi yang telah dihiris halus bersama garam sebelum mencampurkan dengan lobak merah yang telah dipotong. Ikuti langkah-langkah seperti di atas.

Kerepek Lobak Merah Perisa Herba

Bahan-bahan tambahan:

• 1 sudu besar daun ketumbar atau daun pudina, dicincang halus

Cara penyediaan: Taburkan daun ketumbar atau daun pudina yang telah dicincang halus selepas menggoreng kerepek lobak merah.

Tips untuk Kerepek Lobak Merah yang Sempurna

• Ketebalan: Potongan lobak merah yang nipis akan menghasilkan kerepek yang lebih rangup.
• Suhu minyak: Suhu minyak yang sesuai adalah penting untuk memastikan kerepek masak dengan sempurna dan tidak hangus.
• Jangan sesak: Jangan masukkan terlalu banyak kepingan lobak merah dalam kuali sekaligus. Ini akan menurunkan suhu minyak dan menyebabkan kerepek menjadi lembik.
• Simpan dengan betul: Simpan kerepek lobak merah yang telah siap dalam bekas kedap udara untuk mengekalkan keranggupan.

Dengan mengikuti resipi dan tips ini, anda boleh menghasilkan kerepek lobak merah yang rangup, sedap dan sesuai untuk dijadikan snek pada bila-bila masa. Selamat mencuba!