Resipi Kek Onde-Onde: Panduan Lengkap Membuat Kuih Tradisional Malaysia yang Lezat
Onde-onde, kuih tradisional yang popular di Malaysia, Singapura, dan Indonesia, kini mudah dibuat di rumah! Resipi kek onde-onde ini akan membimbing anda langkah demi langkah untuk menghasilkan onde-onde yang lembut di dalam dan rangup di luar. Sedia untuk mencuba?
Bahan-Bahan yang Diperlukan:
Untuk Adunan Onde-Onde:
- 250 gram tepung ubi kayu (tapioka)
- 100 gram tepung beras
- 100 gram gula pasir
- 1/2 sudu teh garam
- 150 ml air panas
Untuk Inti Gula Melaka:
- 200 gram gula Melaka, dipotong kecil-kecil
- 2-3 sudu besar air
Untuk Persediaan Menggoreng:
- Minyak masak yang banyak
Cara Membuat Onde-Onde yang Sempurna:
1. Menyediakan Inti Gula Melaka:
- Dalam periuk kecil, campurkan gula Melaka dan air.
- Masak dengan api perlahan sehingga gula Melaka larut dan menjadi sedikit likat.
- Angkat dan sejukkan. Bentuk menjadi bebola-bebola kecil.
2. Membuat Adunan Onde-Onde:
- Dalam satu bekas besar, campurkan tepung ubi kayu, tepung beras, gula pasir, dan garam.
- Tuang air panas sedikit demi sedikit sambil menguli sehingga menjadi doh yang lembut dan tidak melekat di tangan.
- Uli doh sehingga elastik dan licin. Ini adalah langkah penting untuk mendapatkan tekstur onde-onde yang sempurna.
3. Membentuk Onde-Onde:
- Ambil sedikit doh, leperkan, letakkan inti gula Melaka di tengah, kemudian bulatkan kembali. Pastikan inti gula Melaka tertutup sepenuhnya.
- Lakukan sehingga semua doh habis.
4. Menggoreng Onde-Onde:
- Panaskan minyak masak dalam kuali besar dengan api sederhana.
- Goreng onde-onde sehingga berwarna perang keemasan dan garing. Jangan terlalu sesak ketika menggoreng untuk memastikan onde-onde masak sekata.
- Angkat dan toskan minyak.
5. Petua Untuk Onde-Onde yang Lebih Sedap:
- Gunakan tepung ubi kayu yang berkualiti: Ini akan memberi impak besar pada tekstur onde-onde anda.
- Jangan terlalu lama menguli doh: Ini boleh menyebabkan doh menjadi keras.
- Kawal suhu minyak: Api yang terlalu tinggi boleh menyebabkan onde-onde hangus di luar, tetapi mentah di dalam.
- Gunakan gula Melaka yang berkualiti: Ini akan memberi rasa yang lebih unik dan sedap.
- Biarkan onde-onde sejuk sedikit sebelum dihidangkan: Ini akan membolehkan onde-onde menjadi lebih rangup.
Variasi Resipi Onde-Onde:
Anda boleh bereksperimen dengan inti onde-onde! Selain gula Melaka, anda juga boleh mencuba:
- Kacang Hijau: Buat inti kacang hijau yang manis dan lembut.
- Coklat: Gunakan coklat masakan untuk inti yang lebih mewah.
- Kaya: Gabungan inti kaya dan gula Melaka juga merupakan pilihan yang menarik.
Dengan mengikuti resipi kek onde-onde ini, anda pasti dapat menghasilkan kuih tradisional yang lazat dan menyelerakan untuk seisi keluarga. Selamat mencuba!
