Resipi Kek Lapis Ros: Panduan Lengkap Mencipta Kek Lapis yang Sempurna

Kek lapis Sarawak, khususnya Kek Lapis Ros, merupakan manisan yang kaya dengan sejarah dan penuh dengan rasa. Teksturnya yang lembut, lapisan-lapisannya yang menarik, dan rasanya yang manis dan sedikit masin menjadikannya hidangan istimewa yang digemari ramai. Artikel ini akan membimbing anda langkah demi langkah untuk menghasilkan Kek Lapis Ros yang sempurna di rumah.

Bahan-bahan yang Diperlukan:

Berikut adalah senarai bahan-bahan yang anda perlukan untuk membuat Kek Lapis Ros yang sedap:

Untuk Adunan:

• 12 biji telur gred A, diasingkan kuning dan putih
• 350g gula pasir (boleh dikurangkan mengikut citarasa)
• 1 sudu teh esen vanilla
• 250g mentega, dicairkan
• 250g tepung gandum
• 1 sudu teh serbuk penaik
• 1/2 sudu teh garam
• Pewarna makanan merah jambu (warna boleh dilaraskan mengikut citarasa)

Untuk Sos:

• 1 tin susu pekat manis
• 1 cawan air

Langkah-langkah Penyediaan:

Berikut adalah langkah demi langkah untuk menyediakan Kek Lapis Ros:

1. Penyediaan Adunan:

• Pukul putih telur: Pukul putih telur sehingga kembang dan tegak. Pastikan bekas bersih dan kering untuk memastikan putih telur berbuih dengan sempurna.
• Masukkan gula: Secara beransur-ansur, masukkan gula sambil terus memukul sehingga adunan menjadi kaku dan berkilat.
• Masukkan kuning telur: Masukkan kuning telur satu persatu, diikuti dengan esen vanilla. Pukul sehingga sebati.
• Masukkan mentega cair: Masukkan mentega cair sedikit demi sedikit sambil terus memukul dengan kelajuan perlahan.
• Campurkan bahan kering: Dalam bekas berasingan, ayak tepung gandum, serbuk penaik dan garam. Masukkan secara perlahan-lahan ke dalam adunan sambil dikacau rata dengan menggunakan spatula. Jangan terlalu banyak mengacau untuk mengelakkan adunan menjadi keras.

2. Pembentukan Lapisan:

• Bahagikan adunan: Bahagikan adunan kepada beberapa bahagian. Tambahkan pewarna makanan merah jambu ke dalam setiap bahagian adunan untuk menghasilkan warna-warna yang berbeza. Anda boleh menggunakan beberapa teduhan merah jambu untuk menghasilkan lapisan kek yang lebih menarik.
• Proses pemanggangan: Gunakan loyang bersaiz 8x8 inci atau loyang lain yang bersesuaian. Sapukan sedikit mentega dan taburkan sedikit tepung pada loyang untuk mengelakkan adunan melekat. Tuangkan sedikit adunan ke dalam loyang, ratakan dan bakar pada suhu 160°C selama 5-7 minit.
• Ulang proses: Ulangi proses ini dengan menggunakan adunan yang berlainan warna sehingga semua adunan habis. Ingat untuk memastikan setiap lapisan nipis dan sekata.

3. Penyediaan Sos dan Penghasilan Kek:

• Campurkan sos: Selepas kek lapis masak sepenuhnya, biarkan sejuk sedikit sebelum mencampurkan sos. Campurkan susu pekat manis dan air. Tuang sos secara perlahan ke atas lapisan kek. Biarkan sos meresap ke dalam lapisan kek.

Tips dan Petua:

• Gunakan oven yang sesuai: Pastikan oven anda dipanaskan dengan baik dan suhu tepat untuk memastikan kek masak sekata.
• Kawal suhu: Suhu pemanggangan mungkin perlu dilaraskan bergantung kepada jenis oven yang anda gunakan. Perhatikan kek semasa proses pemanggangan.
• Ketebalan lapisan: Pastikan setiap lapisan kek nipis dan sekata untuk menghasilkan tekstur yang lembut dan cantik.
• Kreativiti warna: Jangan terhad kepada warna merah jambu. Eksperimen dengan warna-warna lain untuk menghasilkan kek lapis yang lebih menarik.

Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, anda boleh menghasilkan Kek Lapis Ros yang lembut, lazat, dan menarik. Selamat mencuba! Jangan lupa untuk berkongsi hasil kerja anda dengan kami!