Resipi Kek Lapis Melati: Panduan Lengkap Mencipta Kek Tradisional yang Menawan

Kek Lapis Melati, dengan lapisan-lapisannya yang halus dan aroma harumnya yang menawan, merupakan kek tradisional yang sering menjadi rebutan di setiap majlis keramaian. Teksturnya yang lembut dan rasa manisnya yang sederhana menjadikan kek ini sesuai untuk semua peringkat umur. Artikel ini akan membimbing anda langkah demi langkah untuk menghasilkan Kek Lapis Melati yang sempurna di rumah.

Bahan-bahan yang Diperlukan

Sebelum memulakan proses pembuatan, pastikan anda telah menyediakan semua bahan-bahan berikut:

Untuk Adunan A (Lapisan Putih):

• 250g mentega, di lembutkan
• 250g gula halus
• 5 biji telur gred A
• 1 sudu kecil esen vanila
• 300g tepung gandum
• 1 sudu kecil baking powder
• 100ml susu cair

Untuk Adunan B (Lapisan Hijau):

• Semua bahan sama seperti Adunan A, ditambah dengan:
• 2-3 sudu besar pasta pandan (sesuai citarasa) atau pewarna makanan hijau

Langkah-langkah Pembuatan Kek Lapis Melati

Berikut adalah langkah-langkah terperinci untuk membuat Kek Lapis Melati yang sedap:

1. Penyediaan Adunan:

• Pukul mentega dan gula: Dalam sebuah bekas yang besar, pukul mentega dan gula halus sehingga kembang dan ringan. Pastikan mentega benar-benar lembut untuk hasil yang lebih baik.
• Masukkan telur dan esen vanila: Masukkan telur satu persatu sambil terus dipukul. Kemudian, masukkan esen vanila. Pukul sehingga adunan sebati dan ringan.
• Masukkan tepung dan baking powder: Ayak tepung gandum dan baking powder. Masukkan sedikit demi sedikit ke dalam adunan sambil dikaup perlahan menggunakan spatula. Berhati-hati agar adunan tidak menjadi terlalu pekat.
• Masukkan susu cair: Akhir sekali, masukkan susu cair dan gaulkan sehingga adunan sebati.
• Bahagikan adunan: Bahagikan adunan kepada dua bahagian yang sama. Satu bahagian biarkan putih (Adunan A), dan satu lagi masukkan pasta pandan atau pewarna hijau (Adunan B).

2. Proses Pemanggangan:

• Panaskan oven dan sediakan loyang: Panaskan oven pada suhu 160°C. Gunakan loyang bersaiz 8x8 inci atau loyang yang sesuai. Sapukan sedikit minyak atau gris pada loyang untuk mengelakkan kek melekat.
• Tuang adunan secara berlapis: Tuang sedikit adunan putih ke dalam loyang. Bakar selama 5-7 minit sehingga sedikit masak. Jangan bakar terlalu lama. Kemudian, tuang sedikit adunan hijau di atas lapisan putih. Bakar selama 5-7 minit lagi.
• Ulang proses melapis: Ulangi proses melapis adunan putih dan hijau sehingga semua adunan habis. Jumlah lapisan bergantung pada ketebalan lapisan yang diingini.
• Pemanggangan akhir: Setelah semua lapisan telah dituang, bakar kek selama 30-40 minit atau sehingga masak sepenuhnya. Gunakan lidi untuk memastikan kek masak sepenuhnya.

3. Penyejukan dan Penyediaan:

• Biarkan sejuk: Setelah masak, keluarkan kek dari oven dan biarkan ia sejuk sepenuhnya di dalam loyang sebelum dipotong. Ini membantu mengekalkan bentuk dan tekstur kek.
• Hiasan (pilihan): Setelah sejuk, anda boleh menghiaskan kek dengan serbuk gula, krim, atau hiasan lain mengikut citarasa anda.

Tips dan Petua untuk Kek Lapis Melati yang Sempurna

• Gunakan mentega yang berkualiti tinggi untuk hasil yang lebih lembut dan sedap.
• Pastikan telur berada pada suhu bilik untuk memastikan adunan sebati dengan baik.
• Jangan terlalu banyak menggaul adunan setelah tepung dimasukkan untuk mengelakkan kek menjadi keras.
• Pantau proses pemanggangan dengan teliti untuk mengelakkan kek daripada terlalu masak atau hangus.
• Gunakan loyang yang sesuai untuk mendapatkan lapisan yang kemas dan cantik.

Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, anda pasti dapat menghasilkan Kek Lapis Melati yang lembut, harum dan lazat untuk dihidangkan kepada keluarga dan tetamu tersayang. Selamat mencuba!