Resipi Kek Batik Telur: Panduan Lengkap untuk Kek Lapis yang Menakjubkan

Kek batik telur, dengan lapisan-lapisannya yang cantik dan rasa yang lembut, merupakan salah satu kue tradisional yang sangat digemari. Teksturnya yang moist dan rasa manis yang pas membuatnya cocok untuk berbagai acara, dari hari raya hingga sekadar teman minum petang. Artikel ini akan memberikan panduan lengkap, dari bahan hingga tips dan trik, untuk membuat kek batik telur yang sempurna di rumah.

Bahan-Bahan yang Diperlukan:

Sebelum memulai, pastikan Anda sudah menyiapkan semua bahan berikut:

Untuk Adonan Kuning:

• 6 biji telur gred A, dipisahkan kuning dan putihnya
• 150g gula pasir
• 150g mentega, dicairkan
• 1 sudu kecil esen vanilla
• 1/2 sudu kecil garam
• 170g tepung gandum
• 1 sudu besar susu tepung

Untuk Adonan Putih:

• Putih telur dari 6 biji telur
• 100g gula pasir
• 1/2 sudu kecil krim tartar

Bahan Tambahan:

• Pewarna makanan kuning (kuning telur cukup pekat)
• Loyang 9x13 inci, diolesi mentega dan ditaburi tepung

Langkah Demi Langkah Membuat Kek Batik Telur:

Berikut langkah-langkah pembuatan kek batik telur yang mudah diikuti:

1. Membuat Adonan Kuning:

• Dalam sebuah mangkuk, kocok kuning telur dan gula pasir hingga putih dan gebu.
• Masukkan mentega cair dan esen vanilla, kocok rata.
• Campurkan tepung gandum dan susu tepung, ayak lalu masukkan sedikit demi sedikit ke dalam adonan kuning telur sambil dikocok perlahan. Awas jangan sampai overmix!
• Bagi adonan kuning menjadi dua bagian sama rata. Satu bagian biarkan warna aslinya, sementara satu bagian lagi diberi pewarna makanan kuning.

2. Membuat Adonan Putih:

• Kocok putih telur dan krim tartar hingga berbuih.
• Secara bertahap, masukkan gula pasir sambil terus dikocok hingga membentuk stiff peaks. Penting untuk memastikan putih telur terkocok sempurna untuk mendapatkan tekstur kek yang ringan dan mengembang.

3. Menggabungkan Adonan:

• Ambil 1/3 daripada meringue (putih telur yang telah dikocok) dan masukkan ke dalam adonan kuning (kedua-dua bahagian). Aduk perlahan dan lipat hingga rata.
• Kemudian, masukkan sisa meringue secara bertahap dan lakukan proses melipat hingga semua bahan tercampur rata. Berhati-hatilah agar adonan tidak kempis.

4. Memanggang Kek:

• Panaskan oven pada suhu 160°C.
• Tuang sedikit demi sedikit adonan kuning dan putih secara berselang-seli ke dalam loyang. Usahakan untuk tidak mengaduk adonan setelah dituang.
• Bakar selama 45-50 minit, atau hingga kek masak sepenuhnya. Gunakan tusuk gigi untuk memeriksa kematangannya.

5. Menyejukkan dan Menyimpan:

• Setelah matang, keluarkan kek dari oven dan biarkan sejuk sepenuhnya di dalam loyang sebelum dipotong dan dihidangkan.
• Kek batik telur boleh disimpan dalam bekas kedap udara di suhu bilik selama beberapa hari.

Tips dan Trik untuk Kek Batik Telur yang Sempurna:

• Pastikan telur berada pada suhu bilik sebelum digunakan untuk hasil yang lebih baik.
• Jangan terlalu lama mengocok adonan kuning telur agar tidak menjadi keras.
• Pastikan putih telur benar-benar kaku sebelum digabungkan dengan adonan kuning.
• Gunakan loyang yang sesuai ukuran agar kek matang merata.
• Sesuaikan masa pemanggangan mengikut oven masing-masing.

Dengan mengikuti langkah-langkah di atas dan tips yang diberikan, anda pasti dapat membuat kek batik telur yang lembut, moist, dan cantik. Selamat mencuba! Semoga resipi ini membantu anda menghasilkan kek batik telur yang menjadi kegemaran keluarga dan tetamu. Jangan lupa untuk berkongsi hasil masakan anda!