Resipi Kari Tulang: Sedap, Mudah, dan Memuaskan
Kari tulang, hidangan yang kaya rempah dan rasa, merupakan juadah kegemaran ramai. Tekstur tulang yang lembut dan kuah kari yang pekat, pasti membuat anda ketagih! Artikel ini akan membimbing anda menghasilkan resipi kari tulang yang sedap, mudah, dan pastinya memuaskan. Sama ada anda penggemar kari yang pedas atau sederhana, resipi ini boleh diubahsuai mengikut citarasa anda.
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Berikut adalah senarai bahan-bahan yang diperlukan untuk menghasilkan kari tulang yang menyelerakan. Pastikan anda menyediakan semua bahan sebelum memulakan proses memasak:
- 500gm tulang lembu (pilih tulang yang banyak isi) - Ini adalah bahan utama! Pastikan tulang yang digunakan segar dan berkualiti.
- 1 biji bawang besar, dikisar - Memberi rasa manis dan umami kepada kari.
- 3 ulas bawang putih, dikisar - Menambah aroma dan rasa yang lebih kuat.
- 2 inci halia, dikisar - Memberi kesegaran dan sedikit kepedasan.
- 1 batang serai, diketuk - Menambah aroma wangi dan unik pada kari.
- 2-3 biji cili merah, dihiris (ikut tahap kepedasan) - Menentukan tahap kepedasan kari. Anda boleh kurangkan atau tambah mengikut kesukaan.
- 1 sudu besar minyak masak - Untuk menumis bahan-bahan.
- 1 sudu besar pes kari daging (ikut jenama pilihan) - Asas rasa kari. Anda boleh gunakan pes kari lain seperti pes kari ayam atau kambing.
- 1 tin (400ml) santan pekat - Memberi kekayaan dan lemak pada kuah kari.
- 1 tin (400ml) santan cair - Menjadikan kuah kari lebih cair dan enak.
- 2 cawan air - Untuk mencairkan kuah kari.
- Garam dan gula secukup rasa - Untuk menyeimbangkan rasa.
- Sedikit daun ketumbar, untuk hiasan - Menambah kecantikan dan aroma pada hidangan akhir.
- Sedikit minyak bijan (optional) - Untuk menambah rasa lemak dan harum.
Cara Penyediaan Resipi Kari Tulang
Berikut adalah langkah demi langkah untuk menyediakan resipi kari tulang yang mudah diikuti:
-
Sediakan tulang: Basuh tulang lembu sehingga bersih. Rebus tulang selama 15-20 minit untuk membuang kotoran dan lemak berlebihan. Toskan dan ketepikan.
-
Tumis bahan-bahan: Panaskan minyak masak dalam periuk. Tumis bawang besar, bawang putih, dan halia sehingga naik bau. Masukkan serai dan cili merah, tumis sebentar lagi.
-
Masukkan pes kari: Masukkan pes kari daging dan kacau rata. Tumis sehingga pecah minyak dan berbau wangi.
-
Masukkan tulang: Masukkan tulang lembu yang telah direbus. Kacau rata dan masak selama 5 minit.
-
Masukkan santan: Masukkan santan pekat dan santan cair. Kacau perlahan-lahan supaya santan tidak pecah.
-
Tambah air: Masukkan air dan biarkan kuah kari mendidih. Kecilkan api dan reneh selama 1-1.5 jam atau sehingga tulang lembu empuk.
-
Perasakan: Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa. Anda boleh menambah sedikit minyak bijan untuk rasa lebih lemak.
-
Hidangkan: Hidangkan kari tulang panas-panas bersama nasi putih. Hiaskan dengan daun ketumbar.
Tips & Petua untuk Resipi Kari Tulang yang Lebih Sedap
- Untuk kari yang lebih pekat, gunakan lebih banyak santan pekat.
- Jika anda suka kari yang lebih pedas, gunakan lebih banyak cili merah.
- Untuk tulang yang lebih lembut, rebus tulang lebih lama.
- Anda boleh menambah bahan-bahan lain seperti kentang, lobak merah, atau kacang panjang untuk menambah variasi.
- Simpan lebihan kari tulang di dalam peti sejuk dan panaskan semula sebelum dihidangkan.
Dengan mengikuti resipi dan tips ini, anda pasti boleh menghasilkan resipi kari tulang yang sedap, mudah, dan memuaskan untuk keluarga tersayang. Selamat mencuba!
