Resipi Kari Ayam Cara Bangladesh: Sedap dan Aromatik!
Ingin mencuba sesuatu yang baru dan berbeza? Resipi kari ayam cara Bangladesh ini pasti akan memikat selera anda dengan rasa yang kaya, rempah ratus yang wangi dan tekstur yang sempurna. Kari ayam gaya Bangladesh terkenal dengan penggunaan rempah ratus yang unik dan kaedah penyediaan yang menghasilkan rasa yang luar biasa. Artikel ini akan membimbing anda langkah demi langkah untuk menghasilkan hidangan kari ayam yang sedap dan aromatik, sesuai dengan citarasa keluarga.
Bahan-bahan yang Diperlukan:
Berikut adalah senarai bahan-bahan yang anda perlukan untuk menyediakan resipi kari ayam cara Bangladesh:
- Ayam: 1 kg ayam, potong kepada bahagian kecil
- Bawang Besar: 2 biji bawang besar, dikisar halus
- Halia & Bawang Putih: 4 ulas bawang putih dan 1 inci halia, dikisar halus
- Cili: 2-3 biji cili hijau atau merah, dikisar (ikut tahap kepedasan yang disukai)
- Rempah Ratus:
- Serbuk Jintan: 1 sudu teh
- Serbuk Ketumbar: 1 sudu teh
- Serbuk Jintan Manis: 1 sudu teh
- Serbuk Kunyit: 1 sudu teh
- Serbuk Garam: Secukup rasa
- Serbuk Lada Hitam: Secukup rasa
- Garam: Secukup rasa
- Santan: 400ml santan pekat
- Minyak: 3 sudu besar minyak masak
- Daun Kari: Segenggam daun kari (jika ada)
- Kicap: 1 sudu besar (jika suka)
- Gula: Sedikit (jika perlu)
Langkah-langkah Penyediaan:
-
Tumis Rempah: Panaskan minyak dalam periuk atau kuali yang besar. Tumis bawang besar, halia dan bawang putih sehingga naik bau dan sedikit keperangan. Kemudian, masukkan cili kisar dan tumis sebentar lagi.
-
Masukkan Rempah Serbuk: Masukkan semua serbuk rempah (jintan, ketumbar, jintan manis, kunyit, garam dan lada hitam) dan kacau rata. Tumis selama 1-2 minit sehingga rempah naik bau dan sedikit keperangan. Ini penting untuk mengeluarkan aroma rempah yang penuh.
-
Masukkan Ayam: Masukkan potongan ayam ke dalam periuk dan kacau rata dengan rempah. Tumis ayam sehingga sedikit keperangan.
-
Tambah Santan: Tuang santan pekat ke dalam periuk. Masukkan daun kari (jika ada). Kacau sebati.
-
Rebus: Biar mendidih dan kemudian kecilkan api. Tutup periuk dan biarkan ayam masak selama 20-25 minit atau sehingga ayam empuk. Sentiasa periksa dan kacau sekali-sekala supaya ayam tidak melekat di bahagian bawah periuk.
-
Perisa & Kemasan: Rasa kari dan tambah kicap dan gula jika perlu. Anda boleh menyesuaikan rasa mengikut citarasa anda sendiri. Jika kuah terlalu cair, biarkan ia mendidih sedikit lagi sehingga kuah menjadi pekat.
-
Hidangan: Hidangkan kari ayam panas-panas bersama nasi putih, roti canai atau naan.
Tips & Petua:
- Untuk rasa yang lebih sedap, gunakan ayam kampung.
- Anda boleh menambah sayur-sayuran seperti kentang, kacang panjang atau lobak merah ke dalam kari.
- Jika anda suka rasa yang lebih pedas, tambah lebih banyak cili.
- Gunakan santan segar untuk rasa yang lebih kaya dan lemak.
- Jangan terlalu lama menumis rempah, kerana ia boleh menyebabkan rempah menjadi hangus dan rasa kari akan menjadi pahit.
Kesimpulan:
Resipi kari ayam cara Bangladesh ini mudah disediakan dan hasilnya amat mengujakan. Dengan kombinasi rempah ratus yang unik dan penggunaan santan yang tepat, anda pasti akan menghasilkan hidangan yang sedap dan aromatik. Jadi, apa tunggu lagi? Cuba resipi ini sekarang dan nikmati keenakan kari ayam cara Bangladesh yang asli! Selamat mencuba!
