Resipi Kambing Mee Tarik Warisan Asli: Rahsia Rasa yang Menakjubkan

Mee tarik, hidangan popular yang berasal dari Malaysia, kini semakin mendapat tempat di hati ramai. Gabungan tekstur mee yang kenyal dan kuah yang kaya rasa memang sukar ditolak. Namun, Resipi Kambing Mee Tarik Warisan Asli ini menawarkan kelainan yang unik dengan penambahan daging kambing, memberikan satu lagi dimensi rasa yang luar biasa. Berikut kami kongsikan resipi istimewa ini, yang telah diwarisi turun-temurun dan dijamin menepati citarasa anda!

Bahan-bahan Utama Resipi Kambing Mee Tarik:

Sebelum kita memulakan proses memasak, pastikan anda telah menyediakan bahan-bahan berikut:

Untuk Kuah Kambing:

• 500g daging kambing, potong dadu
• 1 biji bawang besar, hiris
• 3 ulas bawang putih, cincang
• 2 inci halia, ketuk
• 2 batang serai, ketuk
• 2 kuntum bunga lawang
• 2 biji buah pelaga
• 4 biji buah cengkih
• 1 kayu manis
• 1 sudu besar rempah kari kambing
• 1 sudu besar serbuk kari
• 1 sudu kecil jintan manis
• 1 sudu kecil jintan putih
• 1/2 sudu kecil lada hitam
• 2 cawan air
• Garam dan gula secukup rasa
• Minyak masak secukupnya

Untuk Mee Tarik:

• 500g mee tarik (boleh didapati di pasar raya)
• Air secukupnya untuk merebus mee

Bahan-bahan Tambahan:

• Daun ketumbar, cincang (untuk hiasan)
• Bawang goreng (untuk hiasan)
• Cili padi (untuk hiasan, pilihan)
• Sos cili (untuk dihidang bersama, pilihan)

Langkah Demi Langkah Menyediakan Resipi Kambing Mee Tarik:

1. Menyediakan Kuah Kambing:

• Panaskan minyak dalam periuk. Tumis bawang besar, bawang putih dan halia sehingga wangi.
• Masukkan serai, bunga lawang, buah pelaga, buah cengkih dan kayu manis. Tumis sebentar.
• Tambahkan rempah kari kambing, serbuk kari, jintan manis, jintan putih dan lada hitam. Tumis hingga naik bau.
• Masukkan daging kambing. Kacau rata dan tumis seketika.
• Tuang air. Masukkan garam dan gula secukup rasa.
• Biar mendidih, kemudian kecilkan api dan biarkan daging kambing masak sehingga lembut (lebih kurang 1-1.5 jam). Petua: Untuk daging yang lebih lembut, anda boleh merebus daging terlebih dahulu sebelum menumis.
• Setelah daging lembut, tapis kuah dan ketepikan. Potong daging kambing kepada saiz yang lebih kecil.

2. Merebus Mee Tarik:

• Rebus mee tarik mengikut arahan pada bungkusan sehingga lembut. Jangan terlalu lama, supaya mee tidak menjadi lembik. Toskan dan ketepikan.

3. Menggabungkan Semua Bahan:

• Panaskan kembali kuah kambing.
• Masukkan daging kambing yang telah dipotong.
• Hidangkan mee tarik di dalam mangkuk. Tuangkan kuah kambing panas ke atas mee.
• Hias dengan daun ketumbar, bawang goreng dan cili padi (jika suka).
• Hidangkan panas bersama sos cili.

Tips & Petua Untuk Resipi Kambing Mee Tarik yang Lebih Sedap:

• Gunakan daging kambing yang berkualiti untuk menghasilkan rasa yang lebih lazat.
• Anda boleh menambah bahan-bahan lain seperti sayur-sayuran seperti sawi atau kobis untuk menambahkan lagi variasi rasa.
• Sesuaikan tahap kepedasan mengikut citarasa anda dengan menambah atau mengurangkan cili padi.
• Jangan takut untuk bereksperimen dengan rempah ratus untuk menghasilkan rasa yang unik tersendiri.

Kesimpulan:

Resipi Kambing Mee Tarik Warisan Asli ini merupakan satu hidangan yang penuh dengan rasa dan aroma yang menggoda. Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, anda pasti dapat menghasilkan hidangan yang lazat dan menepati citarasa keluarga tersayang. Selamat mencuba! Jangan lupa untuk berkongsi hasil masakan anda dengan kami!