Resipi Kam Heong Sotong Ala Chinese: Hidangan Laut yang Menggoda Selera
Ingin menikmati hidangan laut yang kaya rasa dan aroma? Resipi Kam Heong Sotong ala Chinese ini adalah pilihan tepat! Gabungan rasa manis, masin, pedas, dan sedikit kelat akan memanjakan lidah Anda. Sotong yang lembut dan kenyal berpadu sempurna dengan saus kam heong yang kaya rempah. Mari kita mulai!
Bahan-bahan yang Diperlukan:
- Sotong: 500 gram sotong, dibersihkan dan dipotong bulat-bulat. Pastikan sotong segar untuk tekstur yang terbaik.
- Bawang putih: 4 ulas, cincang halus. Bawang putih memberikan aroma yang kuat dan sedap pada masakan ini.
- Halia: 1 inci, dihiris nipis. Halia membantu menyeimbangkan rasa dan memberikan aroma harum.
- Cili padi: 3-5 biji, hiris halus (sesuaikan dengan tahap kepedasan yang diinginkan). Cili padi memberikan rasa pedas yang menyengat.
- Cili kering: 3-4 biji, dipotong kecil. Cili kering memberikan rasa pedas yang lebih kompleks.
- Bawang besar: 1 biji, cincang kasar. Bawang besar menambahkan rasa manis dan tekstur pada saus.
- Kicap manis: 3 sudu besar. Kicap manis memberikan rasa manis dan warna yang menarik.
- Kicap masin: 1 sudu besar. Kicap masin menambahkan rasa masin yang seimbang.
- Sos tiram: 1 sudu besar. Sos tiram memberikan rasa umami yang kaya.
- Wain masak: 1 sudu besar (boleh diganti dengan air). Wain masak menambahkan aroma dan kedalaman rasa.
- Gula: 1 sudu kecil. Gula membantu menyeimbangkan rasa masin dan pedas.
- Serbuk lada putih: Sedikit. Lada putih memberikan rasa pedas yang halus.
- Minyak masak: 3 sudu besar. Gunakan minyak dengan titik asap tinggi.
- Daun ketumbar: Beberapa tangkai, untuk hiasan. Daun ketumbar memberikan aroma segar pada hidangan.
Cara Memasak Resipi Kam Heong Sotong:
- Tumis bahan aromatik: Panaskan minyak masak dalam kuali. Tumis bawang putih, halia, dan cili padi hingga wangi. Pastikan api tidak terlalu besar agar bawang putih tidak hangus.
- Masukkan cili kering: Masukkan cili kering dan tumis sebentar hingga sedikit layu. Ini akan mengeluarkan aroma yang lebih kuat dari cili kering.
- Masukkan sotong: Masukkan sotong dan tumis hingga sedikit berubah warna. Jangan terlalu lama menumis sotong agar tetap lembut dan kenyal.
- Masukkan bahan perasa: Masukkan kicap manis, kicap masin, sos tiram, wain masak, dan gula. Gaul rata.
- Tambah air (jika perlu): Jika anda ingin sos lebih banyak, anda boleh tambah sedikit air.
- Masak hingga kuah pekat: Biarkan kuah mendidih hingga agak pekat. Ini akan menghasilkan rasa yang lebih kaya dan intensif.
- Perisa Akhir: Taburkan sedikit serbuk lada putih. Rasa dan tambah garam jika perlu.
- Hiasan: Taburkan daun ketumbar sebagai hiasan.
Tips & Petua:
- Untuk rasa yang lebih sedap, anda boleh menambah sedikit udang kering yang telah digoreng.
- Gunakan sotong yang segar untuk hasil yang terbaik.
- Sesuaikan tahap kepedasan mengikut citarasa anda.
- Hidangkan panas dengan nasi putih untuk menikmati hidangan ini sepenuhnya.
Kenapa Resipi Ini Patut Anda Cuba?
Resipi Kam Heong Sotong ini mudah diikuti, bahkan untuk mereka yang baru belajar memasak. Rasa yang luar biasa dan aroma yang menggoda pasti membuat hidangan ini menjadi kegemaran keluarga. Ia juga sesuai untuk pelbagai majlis, dari makan malam keluarga hingga jamuan.
Dengan mengikuti resipi ini, anda pasti dapat menghasilkan hidangan Kam Heong Sotong yang lazat dan mengujakan! Selamat mencuba!
