Resipi Ikan Sumbat Bakar: Hidangan Istimewa Pantai Timur
Ikan sumbat bakar, hidangan istimewa dari Pantai Timur Malaysia, terkenal dengan rasa masin, manis, dan sedikit pedas yang mengusik selera. Tekstur ikan yang lembut dan sempurna berpadu dengan rempah ratus yang meresap ke dalam daging, menghasilkan pengalaman makan yang luar biasa. Artikel ini akan membimbing anda langkah demi langkah untuk menghasilkan resipi ikan sumbat bakar yang mampu menandingi citarasa restoran terkenal.
Bahan-bahan yang Diperlukan:
Untuk menghasilkan ikan sumbat bakar yang sedap, pastikan anda menggunakan bahan-bahan berkualiti. Berikut adalah senarai bahan-bahan yang diperlukan:
- Ikan: 1 kg ikan kembung, selayang, atau jenis ikan lain yang sesuai untuk dibakar. Pastikan ikan segar dan dibersihkan dengan teliti.
- Bawang Merah: 4 ulas, dimayang halus
- Bawang Putih: 3 ulas, dimayang halus
- Halia: 1 inci, dimayang halus
- Cili Api: 3-5 biji, dihiris (sesuaikan tahap kepedasan mengikut citarasa)
- Limau Kasturi: 1 biji, perah jusnya
- Kunyit Serbuk: 1 sudu kecil
- Jintan Manis: 1/2 sudu kecil
- Serbuk Jintan Putih: 1/2 sudu kecil
- Garam: secukup rasa
- Gula: 1 sudu besar
- Air: secukupnya
- Minyak untuk membakar: secukupnya
Bahan-bahan Sumbat:
- Bawang Besar: 1 biji, dipotong dadu kecil
- Lobak Merah: 1/2 biji, dipotong dadu kecil
- Cili Hijau: 2 biji, dihiris
- Taugeh: secawan
- Tauhu: 1 keping, dipotong dadu
Cara Penyediaan Resipi Ikan Sumbat Bakar:
Langkah 1: menyediakan bahan sumbat
- Panaskan sedikit minyak dalam kuali. Tumis bawang besar, lobak merah dan cili hijau sehingga sedikit layu.
- Masukkan taugeh dan tauhu. Kacau rata dan masak sehingga taugeh sedikit layu. Angkat dan ketepikan.
Langkah 2: menyediakan adunan perapan
- Dalam sebuah mangkuk, satukan bawang merah, bawang putih, halia, cili api, jus limau kasturi, kunyit serbuk, jintan manis, jintan putih, garam dan gula.
- Gunakan lesung dan alu untuk menumbuk bahan-bahan sehingga menjadi pes. Anda juga boleh menggunakan blender untuk memudahkan proses ini.
Langkah 3: menyumbat ikan
- Bersihkan ikan dan buang insang.
- Gunakan pisau tajam untuk membuat celahan kecil di bahagian perut ikan.
- Isi bahagian perut ikan dengan adunan bahan sumbat yang telah disediakan.
- Sapukan adunan perapan secara rata di atas dan di dalam perut ikan.
- Biarkan ikan diperap sekurang-kurangnya 30 minit untuk membolehkan rempah meresap.
Langkah 4: membakar ikan
- Panaskan bara api atau gunakan pembakar gas.
- Oleskan sedikit minyak pada permukaan ikan sebelum dibakar.
- Bakar ikan sehingga masak dan garing. Pastikan ikan masak dengan sempurna di bahagian dalam.
- Sentiasa pantau ikan semasa membakar untuk mengelakkan ia hangus.
Langkah 5: hidangan
- Setelah ikan masak, angkat dan hidangkan panas-panas.
- Ikan sumbat bakar ini sedap dimakan bersama nasi putih panas dan sambal belacan.
Tips Tambahan untuk Resipi Ikan Sumbat Bakar yang Lebih Sedap:
- Gunakan ikan segar: Kualiti ikan sangat mempengaruhi rasa hidangan.
- Jangan terlalu lama membakar: Ini akan menyebabkan ikan menjadi kering.
- Sesuaikan tahap kepedasan: Tambah atau kurangkan jumlah cili api mengikut citarasa anda.
- Eksperimen dengan bahan-bahan: Anda boleh menambah bahan-bahan lain seperti daun limau purut atau serai untuk menambahkan aroma dan rasa.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, anda pasti dapat menghasilkan resipi ikan sumbat bakar yang lazat dan menyelerakan. Selamat mencuba!
