Resipi Ikan Keli Rangup: Rahsia Ikan Keli Goreng yang Garing di Luar, Lembut di Dalam
Ikan keli, walaupun nampak sedikit "mengerikan" bagi sesetengah orang, sebenarnya kaya dengan protein dan rasa yang unik. Dengan resipi yang betul, ikan keli boleh menjadi hidangan yang sangat sedap dan digemari ramai. Hari ini, kita akan kongsikan resipi ikan keli rangup, yang pasti akan membuatkan anda terliur! Ikan keli yang digoreng sehingga rangup di luar, tetapi tetap lembut dan juicy di dalam – siapa yang boleh menolak?
Bahan-bahan yang Diperlukan:
- 500 gram ikan keli, dibersihkan dan dipotong mengikut saiz yang diingini. Pastikan anda membersihkan ikan keli dengan teliti untuk menghilangkan bau hanyir.
- 1 sudu besar serbuk kunyit
- 1 sudu kecil serbuk kari
- 1 sudu kecil garam
- ½ sudu kecil lada putih
- ½ sudu kecil serbuk jintan manis (optional, untuk menambah aroma)
- 1 biji telur, dipukul
- ½ cawan tepung gandum
- Minyak masak yang cukup untuk menggoreng
Cara-cara Penyediaan:
-
Perap Ikan Keli: Dalam satu bekas, gaulkan ikan keli dengan serbuk kunyit, serbuk kari, garam, lada putih, dan serbuk jintan manis (jika digunakan). Pastikan semua bahagian ikan keli terlumur dengan perapan. Biarkan selama sekurang-kurangnya 30 minit untuk membolehkan ikan keli menyerap perasa. Tempoh perapan yang lebih lama akan menghasilkan rasa yang lebih sedap.
-
Salut Ikan Keli: Selepas 30 minit, salut ikan keli dengan telur yang telah dipukul. Kemudian, salutkan lagi dengan tepung gandum. Pastikan setiap bahagian ikan keli disalut dengan rata. Teknik salut yang betul akan menghasilkan tekstur yang rangup.
-
Menggoreng Ikan Keli: Panaskan minyak masak dalam kuali dengan api sederhana. Goreng ikan keli sehingga masak dan rangup. Jangan terlalu sesak kuali untuk memastikan ikan keli masak sekata. Angkat dan toskan minyak lebihan.
-
Hidangan: Sedia untuk dihidangkan! Ikan keli rangup ini sedap dimakan begitu sahaja atau dengan nasi panas dan sambal.
Petua untuk Ikan Keli Rangup yang Sempurna:
- Gunakan minyak yang cukup panas: Ini akan memastikan ikan keli masak dengan cepat dan rangup. Jika minyak tidak cukup panas, ikan keli akan menyerap banyak minyak dan menjadi lembik.
- Jangan terlalu banyak membalikkan ikan keli: Biar ikan keli masak dengan tenang sebentar sebelum dibalikkan. Membalikkannya terlalu kerap akan menyebabkan ia hancur.
- Gunakan tepung gandum yang berkualiti: Tepung gandum yang berkualiti akan menghasilkan tekstur yang lebih rangup.
- Eksperimen dengan perapan: Anda boleh menambah bahan-bahan perapan lain mengikut citarasa anda, seperti bawang putih, halia, atau cili.
Variasi Resipi Ikan Keli Rangup:
- Ikan Keli Rangup Bercili: Tambahkan cili padi yang dihiris halus ke dalam perapan untuk menghasilkan rasa pedas yang menyelerakan.
- Ikan Keli Rangup Berlada: Gunakan lada hitam yang ditumbuk kasar sebagai tambahan kepada lada putih untuk rasa yang lebih kompleks.
- Ikan Keli Rangup Bertepung Bestari: Gunakan tepung bestari sebagai ganti tepung gandum untuk tekstur yang lebih rangup.
Dengan mengikuti resipi ikan keli rangup ini, anda pasti akan berjaya menyediakan hidangan yang menyelerakan dan menjadi kegemaran seisi keluarga. Selamat mencuba! Jangan lupa kongsikan resipi ini dengan rakan-rakan anda! #ikankeli #resepiikankeli #ikankelirangup #gorengikankeli #masakanmalaysia #resepi #makanan #hidangan #resepisedap
