Resipi Ikan Cencaru Sumbat Bakar: Sedap dan Mudah Dibuat!
Ikan cencaru, ikan kecil yang kaya rasa, memang menjadi pilihan ramai. Teksturnya yang lembut dan rasanya yang lemak menyelerakan membuat ikan ini sesuai untuk pelbagai masakan. Salah satu resipi yang popular dan mudah dibuat ialah Ikan Cencaru Sumbat Bakar. Aroma bakar yang wangi dan rasa sambal yang menyengat di dalam ikan cencaru yang lembut, pasti membuat anda ketagih! Dalam artikel ini, kita akan membincangkan dengan terperinci cara menyediakan hidangan lazat ini.
Bahan-bahan yang diperlukan:
Sebelum memulakan, pastikan anda telah menyediakan semua bahan-bahan berikut:
- Ikan Cencaru: Lebih kurang 5-6 ekor, bersihkan dan buang isi perut. Pilih ikan yang segar untuk rasa yang lebih sedap.
- Bawang Merah: 4 ulas, dihiris halus.
- Bawang Putih: 3 ulas, dihiris halus.
- Cili Api: 5-7 biji (ikut citarasa), dihiris halus. Gunakan lebih banyak jika suka pedas!
- Halia: 1 inci, dihiris halus.
- Serai: 2 batang, diketuk.
- Limau Nipis: 1 biji, ambil jusnya.
- Garam: Secukup rasa.
- Gula: Sedikit (untuk imbangan rasa).
- Minyak masak: Untuk menumis.
- Daun pisang: Untuk membalut (jika suka).
Bahan tambahan (jika mahu):
- Biji sawi: Untuk menambah aroma dan tekstur.
- Kunyit hidup: Sekeping kecil, dihiris halus (untuk warna dan aroma).
- Lengkuas: Sekeping kecil, dihiris halus.
Cara penyediaan sambal sumbat:
Langkah pertama dan paling penting ialah menyediakan sambal sumbat yang sedap. Berikut adalah cara membuatnya:
- Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bawang merah, bawang putih, halia dan cili api sehingga naik bau.
- Tambahkan serai yang telah diketuk. Tumis sebentar lagi.
- Masukkan sedikit garam dan gula. Gaul rata.
- Tuangkan jus limau nipis. Kacau sebati.
- Rasa dan adjust garam dan gula mengikut citarasa. Jika mahu lebih pedas, boleh tambah lagi cili api.
- Angkat dan ketepikan.
Cara menyumbat dan membakar ikan cencaru:
Setelah sambal sumbat siap, barulah kita boleh menyumbat ikan cencaru:
- Sediakan ikan cencaru yang telah dibersihkan.
- Isi perut ikan cencaru dengan sambal yang telah disediakan. Jangan isi terlalu penuh, nanti sambal akan tumpah semasa membakar.
- Balut dengan daun pisang (pilihan). Ini membantu mengekalkan kelembapan ikan dan menambahkan aroma yang lebih wangi.
- Bakar ikan cencaru di atas bara api atau menggunakan oven. Jika menggunakan oven, panaskan oven pada suhu 180 darjah Celcius selama lebih kurang 20-25 minit. Jika membakar atas bara, pastikan ikan masak sekata dan tidak hangus.
Tips untuk Resipi Ikan Cencaru Sumbat Bakar yang Sempurna:
- Pilih ikan yang segar: Ini adalah kunci utama untuk mendapatkan rasa ikan cencaru yang terbaik.
- Jangan terlalu banyak menyumbat: Ini akan menyebabkan sambal tumpah dan ikan tidak masak sekata.
- Kawal suhu pembakaran: Pastikan ikan masak sekata dan tidak hangus.
- Eksperimen dengan bahan-bahan: Cuba tambahkan bahan-bahan lain seperti lemongrass, daun limau purut atau bahan rempah lain mengikut citarasa anda.
Kesimpulan:
Resipi Ikan Cencaru Sumbat Bakar ini sangat mudah dan cepat disediakan. Rasanya yang sedap dan aroma yang menyelerakan pasti akan memikat selera anda dan keluarga. Jangan ragu untuk mencubanya di rumah! Selamat mencuba!
Keywords: Resipi ikan cencaru sumbat bakar, ikan cencaru bakar, sambal sumbat, resepi mudah, masakan melayu, ikan bakar, cara masak ikan cencaru, resipi sedap, makanan laut, ikan cencaru, bakar, sumbat.
