Resepi Badar Baru Ampang: Panduan Lengkap Mencipta Kelezatan Tradisi

Badar Baru Ampang, sebutan yang cukup membuat mulut ramai menganga. Kuih tradisi yang satu ini memang terkenal dengan kelembutannya yang unik dan rasa manis yang cukup mengena di hati. Rasanya yang lembut dan manis membuatkan ia menjadi pilihan ramai, terutamanya ketika musim perayaan. Artikel ini akan membimbing anda langkah demi langkah untuk menghasilkan Badar Baru Ampang yang sempurna di rumah.

Bahan-Bahan yang Diperlukan

Sebelum memulakan proses pembuatan, pastikan anda telah menyediakan semua bahan-bahan berikut:

Untuk Kulit Badar:

• 250 gram tepung gandum
• 1 sudu besar tepung jagung
• 1/2 sudu kecil garam
• 125 gram mentega, dicairkan
• 150ml air suam

Untuk Inti Badar:

• 250 gram gula merah, dipotong kecil
• 150ml santan pekat
• 1/2 sudu kecil garam
• Sedikit air (jika perlu)

Untuk Kuah Badar:

• 1 liter santan pekat
• 200 gram gula pasir
• 1/2 sudu teh garam
• 1 helai daun pandan (diikat)
• Sedikit pewarna makanan kuning (pilihan)

Cara-Cara Membuat Badar Baru Ampang

Berikut merupakan langkah-langkah membuat Badar Baru Ampang yang sedap dan lembut:

1. Menyediakan Kulit Badar

1. Dalam satu bekas yang besar, ayak tepung gandum, tepung jagung, dan garam.
2. Masukkan mentega cair dan kacau rata sehingga menjadi serbuk.
3. Secara beransur-ansur, tuangkan air suam dan uli sehingga menjadi doh yang lembut dan tidak melekat di tangan. Jangan uli terlalu lama.
4. Tutup doh dengan kain lembap dan biarkan ia rehat selama 30 minit.

2. Menyediakan Inti Badar

1. Dalam periuk kecil, satukan gula merah, santan pekat, dan garam.
2. Masak di atas api sederhana, kacau selalu sehingga gula merah larut dan inti menjadi sedikit pekat. Tambahkan sedikit air jika inti terlalu pekat.
3. Angkat dan sejukkan inti badar sepenuhnya.

3. Membentuk dan Membakar Badar

1. Bentukkan doh menjadi bebola-bebola kecil.
2. Pipihkan setiap bebola doh dan letakkan sedikit inti di tengahnya.
3. Tutup inti dengan doh dan bentuk kembali menjadi bebola.
4. Bakar badar di dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 180°C selama 15-20 minit, atau sehingga badar masak dan sedikit perang keemasan.

4. Menyediakan Kuah Badar

1. Didihkan santan pekat, gula pasir, garam, dan daun pandan di dalam periuk.
2. Kacau selalu sehingga gula larut dan kuah mendidih. Jika mahu, masukkan sedikit pewarna makanan kuning untuk menambahkan warna.
3. Angkat dan sejukkan kuah badar.

5. Hidangan Badar Baru Ampang

Setelah badar masak dan kuah siap, celupkan badar ke dalam kuah. Sedia untuk dihidangkan! Badar Baru Ampang yang anda buat sendiri ini pasti lebih sedap dan menepati citarasa anda. Nikmati kelembutan dan keenakannya bersama keluarga dan sahabat.

Tips untuk Badar Baru Ampang yang Sempurna

• Gunakan mentega berkualiti tinggi untuk mendapatkan tekstur kulit yang lebih lembut dan rangup.
• Jangan uli doh terlalu lama untuk mengelakkan kulit menjadi keras.
• Pastikan inti badar sejuk sepenuhnya sebelum digunakan untuk mengelakkan kulit badar menjadi lembik.
• Kawal suhu oven agar badar masak sekata dan tidak hangus.

Dengan panduan lengkap ini, anda kini boleh mencipta Badar Baru Ampang sendiri di rumah. Selamat mencuba dan semoga berjaya! Jangan lupa kongsikan resipi ini dengan rakan-rakan anda yang juga gemar menikmati kuih tradisi Malaysia.