Sambal Kicap Ikan Bakar: Resipi Mudah & Sedap untuk Pencinta Masakan Melayu

Sambal kicap ikan bakar – hanya menyebutnya sahaja sudah cukup membuat mulut menjilat! Gabungan rasa manis, masin, pedas, dan sedikit lemak dari ikan bakar yang digandingkan dengan sambal kicap yang kaya rempah pastinya mengasyikkan. Resipi ini mudah diikuti, malah sesuai untuk pemula di dapur. Jom kita terokai resepi sambal kicap ikan bakar yang pasti menambat hati anda!

Bahan-bahan untuk Sambal Kicap Ikan Bakar:

Untuk Ikan Bakar:

• 1 kg Ikan (Ikan merah, pari, atau tenggiri – pilihan anda!)
• 1 sudu besar serbuk kunyit
• 1 sudu besar serbuk jintan manis
• 1 sudu besar serbuk lada putih
• 1 sudu teh garam
• ½ sudu teh gula
• Minyak masak secukupnya

Untuk Sambal Kicap:

• 4 biji cili api (boleh tambah mengikut tahap kepedasan yang disukai)
• 3 ulas bawang putih
• 1 inci halia
• 4 sudu besar kicap manis
• 2 sudu besar kicap masin
• 1 sudu besar cuka
• 1 sudu besar gula
• Sedikit air asam jawa (jika suka)
• 1 biji limau nipis (peras jusnya)

Cara-cara Menyediakan Sambal Kicap Ikan Bakar:

1. Membakar Ikan:

• Bersihkan ikan dan lumurkan dengan serbuk kunyit, jintan manis, lada putih, garam, dan gula. Gaulkan sebati.
• Panaskan sedikit minyak masak dalam kuali atau pemanggang.
• Bakar ikan sehingga masak dan garing. Angkat dan ketepikan.

2. Menyediakan Sambal Kicap:

• Kisar cili api, bawang putih, dan halia hingga halus.
• Panaskan sedikit minyak dalam kuali. Tumis bahan kisar sehingga sedikit layu dan wangi.
• Masukkan kicap manis, kicap masin, cuka, gula, dan air asam jawa (jika digunakan). Kacau rata.
• Masak hingga sambal sedikit pekat. Peras jus limau nipis dan kacau sebati. Angkat dan ketepikan.

3. Hidangan Akhir:

• Siramkan sambal kicap yang telah siap ke atas ikan bakar.
• Hidangkan panas-panas bersama nasi putih, ulam-ulaman, dan sayur-sayuran kegemaran anda.

Petua & Tips untuk Sambal Kicap Ikan Bakar yang Lebih Sedap:

• Jenis Ikan: Gunakan ikan yang segar untuk hasil yang terbaik.
• Kepedasan: Laraskan jumlah cili api mengikut citarasa anda.
• Kepekatan Sambal: Jika sambal terlalu cair, masak lebih lama hingga mencapai kepekatan yang diinginkan.
• Variasi: Anda boleh menambah bahan lain seperti cili padi hijau, bawang merah, atau serai bagi memberikan rasa yang lebih kompleks.
• Penyimpanan: Sambal kicap boleh disimpan di dalam peti sejuk selama beberapa hari.

Kesimpulan:

Sambal kicap ikan bakar merupakan hidangan yang mudah disediakan tetapi penuh dengan rasa. Resipi ini sesuai untuk seisi keluarga dan amat sesuai untuk dihidangkan pada majlis-majlis keramaian. Selamat mencuba dan jangan lupa kongsikan resepi ini dengan rakan-rakan anda! Semoga resepi ini menjadi kegemaran anda sekeluarga.